在寧?kù)o的巷弄的府東街上停車不方便，小高是把車停在東門圓環(huán)走路過(guò)來(lái)。
特別提早到拿起三腳架拍用慢速快門夜景，忘記帶黑卡與漸層卡所以拍起效果不及格。
已經(jīng)晚上7點(diǎn)多還是很多人在等候位置用餐。
「毛房蔥柚鍋」很久以前小高摯友就向我提起，於今年2月份就開(kāi)始動(dòng)工歷經(jīng)7個(gè)月，終於在11月底與我們見(jiàn)面營(yíng)運(yùn)，小高的摯友是負(fù)責(zé)廣告視覺(jué)的設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)計(jì)是聘請(qǐng)臺(tái)南知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)。說(shuō)到「毛房蔥柚鍋」就要提起「諾亞方舟餐廳」，因他是自毛丼 丼飯專門店、小方舟串燒酒場(chǎng)，毛房蔥柚鍋是該餐飲集團(tuán)第四家品牌，旗下毛丼 丼飯小高有寫過(guò)食記，毛丼全省知名且還獲得「2016年臺(tái)南百家名店」，毛丼走日料蓋飯料理、毛房蔥柚鍋?zhàn)咤佄锪侠恚?dāng)然其他兩家皆有不同的料理風(fēng)格，
毛房特色是以手打銅鍋，日本大蔥及和風(fēng)香柚的意象組成主視覺(jué)意象。菜單帶入品牌故事和圓滿毛房的幾個(gè)元素。包括手打銅鍋、日本大蔥、和風(fēng)香柚、小農(nóng)食材、每日海鮮、冷藏鮮肉及巷弄老屋。以銅鍋外型＆職人手打湯匙作為菜單的設(shè)計(jì)。
左邊擺放服務(wù)的小櫃檯與毛丼同等級(jí)服務(wù)，大門入口是要從旁邊小巷子進(jìn)去才是，小高我是比較喜歡晚上暖色調(diào)燈光的氣氛。
毛房蔥柚鍋的超大的Logo設(shè)計(jì)非常有意境??，重點(diǎn)是坐在前方小姐是小高家的寶貝??。
沿路都用慢速快門拍照關(guān)係，所以照片會(huì)看到較多晃影是正常的??。
入大門就看到用銅製湯匙所做成的藝術(shù)品，據(jù)說(shuō)這些銅製湯匙是由國(guó)外進(jìn)口進(jìn)來(lái)的。
這面精神牆上面寫著「團(tuán)圓 」兩個(gè)字，意謂歡迎回家吃飯也是店家經(jīng)營(yíng)的理念，服務(wù)人員說(shuō)這個(gè)地方也歡迎提供拍照的地方。
一樓用餐空間是共桌用餐的空間。
老宅內(nèi)部空間是兩間老屋打通的，據(jù)說(shuō)「毛房」是兩間老宅打通的用餐空間。
另一邊用餐空間是人數(shù)較少的餐桌。
二樓的用餐空間晚上用餐更具氛圍，屋頂?shù)拇u牆與屋瓦打上間接光用餐氣氛溫馨。
二樓另外一邊的共桌式用餐空間，小高有發(fā)現(xiàn)屋頂?shù)耐咂杂芯幪?hào)值得玩味。
二樓的用餐空間使用這樣的隔牆來(lái)區(qū)隔。
小高被安排二樓左邊這個(gè)大桌用餐，每個(gè)座位底下皆有置物箱供放置隨身物品，但小高覺(jué)得空間設(shè)計(jì)唯一缺點(diǎn)，火鍋的熱氣無(wú)法排出用完餐衣服會(huì)有味道。
特別造型設(shè)計(jì)的金色的名片超令人討喜??。
服務(wù)生會(huì)前來(lái)講解電磁爐的使用方法，這超值感的Menu是出自同行用餐朋友之手，
一個(gè)毛字的Logo設(shè)計(jì)完全呈現(xiàn)店家的意象，Menu也精心設(shè)計(jì)製作成銅鍋的造型，上面一把精緻的日本進(jìn)口手作小銅匙??。
背面是木質(zhì)的封面還特地鑲上金色的Logo，真的超細(xì)緻有點(diǎn)懷疑材質(zhì)是K金嗎？
Menu只有鍋物且湯底只提供昆布口味，菜色皆是套餐價(jià)位260~690元服務(wù)費(fèi)外加10％，當(dāng)然還有一些單點(diǎn)可以選擇加點(diǎn)。
服務(wù)生點(diǎn)完菜後會(huì)來(lái)加清澈的昆布湯底。
還未上菜前桌上會(huì)有白開(kāi)水與特調(diào)的沾醬，沾醬是以柚醋與蘿蔔泥為底再放入蔥花，如果想要比較重口味點(diǎn)可以要一些辣椒來(lái)提味。
這個(gè)銅鍋與銅匙皆是從日本進(jìn)口的手作名鍋，銅鍋的特性是導(dǎo)熱快所以加熱快，還能釋放銅離子，讓食材美味被高溫包覆在內(nèi)，所以鮮甜容易保留不流失 。
說(shuō)實(shí)在今天共六位用餐要全部介紹不需要，就來(lái)個(gè)大合照重點(diǎn)式介紹才重要。
今天共點(diǎn)六個(gè)套餐有，頂級(jí)究好豚嫩肩餐360元×3＝1080元、究好豚腹協(xié)餐280元、究好豚嫩肩餐320元、美國(guó)去骨牛小排餐660元，外加10％服務(wù)費(fèi)總共花費(fèi)2574元，目前消費(fèi)滿千送100優(yōu)待劵，只能下次到旗下餐廳皆可使用，套餐皆附菜盤六份與冬瓜茶六杯，可選益全香米5碗與讚岐烏龍麵一份。
頂級(jí)究好豚嫩肩套餐360元，有嫩肩豬肉、後壁鄉(xiāng)益全香米、無(wú)毒野菜盤、古早味冬瓜露各一份。
古早味冬瓜露還不錯(cuò)喝。
無(wú)毒野菜盤是與臺(tái)灣小農(nóng)合作份量非常足。
菜盤裡內(nèi)容包含高麗菜、日本大蔥、日本茼蒿、黑木耳、洋蔥、紫色洋蔥、菇類、紅蘿蔔、南瓜、青椒與豆腐等配菜。
豆腐上烙印毛房蔥柚鍋的LOGO真用心。
豬肉皆是精選來(lái)自雲(yún)林使用人道養(yǎng)殖方式， 且無(wú)藥殘、不施打抗生素、無(wú)瘦肉精， 毛房特色使用的肉類都是冷藏肉，冷藏肉口感較冷凍肉較為鮮甜，但冷藏肉在保存上會(huì)較困難，所以大部份火鍋店皆是較便宜冷凍肉。
頂級(jí)究好豚嫩肩餐360元，我們共點(diǎn)三盤總共1080元。
究好豚嫩肩餐320元。
究好豚腹協(xié)餐280元。
腹脇肉就是我們所謂的五花肉。
美國(guó)去骨牛小排餐660元。
這盤菜小高習(xí)慣會(huì)先將提味的蔬菜放入熬煮。
清澈的昆布鍋先放入日本大蔥、洋蔥與高麗菜，昆布湯頭非常清甜清爽非常好喝??。
頂級(jí)究好豚嫩肩肉片先吃原味看看。
冷藏肉口感確實(shí)較為多汁軟嫩鮮甜非常好吃。
究好豚嫩肩肉片一樣軟嫩鮮甜好吃。
究好豚腹協(xié)肉片較富油脂軟嫩Q彈好吃??。
美國(guó)去骨牛小排餐油花均勻分布，口感鮮嫩多汁且入口即化超好吃??。
樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」老宅用餐氛圍超舒服且到位，服務(wù)態(tài)度超親切，整體餐點(diǎn)口感清爽超好吃，如果喜歡吃重口味的人可能不習(xí)慣，依店家投入心力與物力售價(jià)算是合理，整體評(píng)估值得樂(lè)天小高極力大大推薦給您，且把「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」列入樂(lè)天精選文章裡。
地址：臺(tái)南市東區(qū)府東街148號(hào)
電話：06-2098199
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 / 17:30-21:00
