Item: 碗宴BOWL ROOM
Rating: 4.
Author: 龜毛麗

▲我的母親燒得一手好菜，童年成長記憶中，最愛的就是晚餐時光，全家人圍坐吃著熱呼呼的飯菜，也許菜色並不豐富，但是一家人一起吃飯，滋味就是不一樣，看起來總感覺好好吃，因為多加了笑容、氣氛、話題當成調(diào)味料，還有媽媽灌注在每一鏟、每一瓢當中濃濃的愛！

【邀約】

『碗宴 BOWL ROOM』

地址：臺北市南京東路3 段262號

電話：(02)2731-0686

粉絲頁：碗宴BOWL ROOM

營業(yè)時間：11:00 - 22:00(最後出餐時間21:30)

交通：捷運南京復興站 5號出口步行1分鐘

▲這樣的餐桌記憶，應該是屬於亞洲人的共同記憶！在每一碗當中，融入了當?shù)靥厣臀兜溃瑐鬟_出不一樣的情感。

也許是因為這樣的氛圍，感染了碗宴的創(chuàng)辦人，年輕的她走遍世界各地之後，念念不忘的仍是屬於亞洲的餐點，想將亞洲美食發(fā)揚光大，就像是從亞洲出發(fā)，帶著味蕾去旅行，在同一張餐桌上，就可以盡享亞洲各地美食！

▲碗宴位於捷運南京復興站，走路1分鐘，附近商辦大樓林立，每到中午用餐時間，就有大批上班族湧入。

▲置身其中現(xiàn)代的西式都會風格，大面落地窗、挑高空間、歐式吊燈和黑白雙色為基調(diào)，再以喜氣的紅色穿針引線，豐富了視覺效果，整體空間看起來明亮舒服，坐在其中享受重新演繹的牛肉麵、酸菜白肉鍋、馬來特濃叻沙等亞洲各地經(jīng)典料理，是一種非常舒適的氛圍。

▲60席座位，除了雙人、四人座，還有2張超大拼貼桌，方便6-8人一起用餐，當天我們看到有上班族善用這兩張大桌舉行會議，一個人用餐？別耽心，這裡設有單人吧臺椅，可以不受干擾或擔心別人投注的眼光，更貼心的是提供免費WI-FI和插座，不限用餐時間，難怪許多人自備電腦，享受不被打擾的自在。

▲在創(chuàng)業(yè)前一年，就已著手研發(fā)屬於亞洲國家的餐點特色，務求原汁原味重現(xiàn)，產(chǎn)品再創(chuàng)新，將中菜、越菜、馬來菜等呈現(xiàn)在同一張餐桌上，提供砂鍋、麵食、米食和小菜。

再將大菜化小，原本份量十足一定要多人分享的食物，變成不必呼朋引伴，隨時可以獨享的菜色，想吃花雕雞、酸菜白肉鍋？就算自己一個人，開店時間隨時可以熱熱上桌！

▲ 牆上的那幾幅圖示，在說明嚴選食材堅持品質(zhì)，製程中不添加味精、不含防腐劑，這是對消費者的承諾。

用心做著每一碗，讓它在您的嘴裡發(fā)光發(fā)熱，感受食物當?shù)氐奶厣c風味。

碗宴 -以碗成宴，一碗圓圓，宴請大家分享快樂的感覺！

▲碗宴將這份心意，盛裝在每一個碗裡，透過一碗飯、一碗麵、一碗湯，跟消費者一起分享，重新演繹亞洲各地料理，以「饗」受生活的態(tài)度，詮釋亞洲休閒飲食新風貌，讓顧客在輕鬆休閒的氛圍中，感受美味與溫度。

▲點主餐米食及麵食，會附三格小菜，當天是馬鈴薯佐蜂蜜芥末醬、百香果南瓜、花椰菜，全都是碗宴自製，簡單清爽無負擔。

▲點乾的會附例湯，通常是味噌和海帶芽湯輪流，高湯都是以蔬菜熬煮，喝起來健康清甜，更棒的是不必練習打撈工夫，因為裡面一定會有料。

▲正品花雕雞飯 (另有麵可供選擇)

▲這是每日銷售冠軍，花雕雞料理時先炸再醃漬入味，再把醬拌炒進去，當然一定要加入花雕酒共同烹煮，外表充滿醬色，一看就覺得好好吃。

入口後先感受到花雕酒的酒香，對於平日不善飲的我算是酒味蠻重的，但是它的醇厚與雞肉的鮮甜相互輝映，很夠味，愈吃愈順口，喜歡小酌的人一定不容錯過！

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▲人氣第二名是經(jīng)典原塊紅燒牛肉麵，可惜我去兩次都沒有吃到這道…

聽說工序也與一般店家不同，高湯和牛腱是分開熬煮，以嚴選多樣蔬果及香料，再熬煮成高湯，湯頭喝起來濃郁有味，略帶清甜，喝起來完全不會有負擔。

牛肉使用美牛，牛腱、心筋肉兼具，一次享用兩種口感，再加上中寬白麵，吸附湯頭之後還是具有口感。

(圖片摘自店家粉絲頁)

▲接下來的第三名，進入競爭超激烈的肉搏戰(zhàn)-東南亞風味，打拋豬肉和叻沙麵，票數(shù)幾乎都在伯仲之間，當天我們吃了馬來特濃叻沙麵。

喝第一口湯，就完全收買了我的心，是我當天最愛的第一名，濃郁的咖哩湯頭，有著椰奶的甜香，和馬來西亞香料的香氣，再加上鮮蝦、魚丸、油豆腐等豐富配料，是一道絕對不容錯過的馬來西亞料理。

藉由椰奶，把風味各異的咖哩、香料融合一起，湯頭喝起來濃郁芬芳，入口滑順。

▲越南牛肉丸米粉

隨著外配新住民增加，越南小吃近幾年已經(jīng)陸續(xù)攻佔臺灣街頭，其中最受歡迎的就是這道。

清淡精緻的越式牛肉高湯，搭配秘法調(diào)製的牛肉丸，咬一口，舌尖立馬感受到香料氣味及鮮甜肉汁，伴隨吸飽湯汁的米粉，每一口都令人大感滿足。

▲藥膳羊肉砂鍋

碗宴特選肥瘦均勻的羊腹脅排，以獨家的藥膳湯頭熬煮，肉質(zhì)滑口香嫩，完全入味好咬！

湯頭當中加入玉米和高麗菜，更增添清甜的好滋味，跟獨家藥膳形成加乘效果，變得更好喝，中藥的味道令人非常容易接受，完全不會有苦澀之類的感覺，當中的豆皮吸附滿滿的湯汁，一口吃下會在嘴裡爆汁，超過癮！

這道真的非常適合寒冬上桌，因為以砂鍋盛裝，具有保溫效果，熱熱喝，暖手暖心又暖胃。

▲東北酸白菜砂鍋

厲害了吧？！通常吃酸白菜砂鍋都一定是好幾個人一起共享，但這份量，真的是一個人吃剛剛好。

裡面的肉丸是碗宴特製的，是招牌商品之一、豆皮、秀珍菇、五花肉及醃漬酸白菜烹煮而成。

一送上桌，空氣中聞得見淡淡的酸香味，然後我聽見自己吞了好大一口口水，酸白菜鍋一向就是我的心頭好啊，喝上一口，略帶酸香的湯頭非常爽口，喝下之後會回甘，完全不會有惱人的化學酸氣，經(jīng)過時間發(fā)酵的酸，喝起來開胃，酸白菜吃起來爽脆，再搭配恰到好處的配料，每一口都是剛剛好。

裡面加上寬冬粉，不會像細粉絲一下就把湯汁吸光光，吃起來非常骨溜，是一口接一口，停不下手的好味道。

▲特製牛筋肉拌麵

這道是我當天最愛的第二名，原因之一是本來就是麵食控；原因之二是麵與醬的比例剛剛好，輕輕一拌，每根麵條都被湯汁包覆，吃起來非常有味，更重要的是嚴選的滑嫩牛筋，滷到膠質(zhì)完全釋放，吃進嘴裡稍稍抿一抿，嘴角會覺得兩片嘴皮子有點你儂我儂分不開，咀嚼時，感受到香嫩Q彈！還有，裡面有淋上獨門秘方鎮(zhèn)江椒麻醋醬，每一口都可以同時嚐到酸、香、微辣的滋味，大勝許多牛肉麵專賣店，大推，必點。