微寒的冬夜裡，寶小銘來(lái)到臺(tái)北東區(qū)巷弄裡的「三道一鍋」，品嚐暖暖的鍋物料理，店裡所提供的精緻食材、鮮美湯頭以及美味雜炊，都讓寶小銘的味蕾大大滿足。

「三道一鍋」是臺(tái)中精緻鍋物名店，今年十月才來(lái)臺(tái)北拓展版圖。臺(tái)北分店就位於國(guó)父紀(jì)念館附近的巷弄，從捷運(yùn)2號(hào)出口步行只要五分鐘，週邊是美食戰(zhàn)區(qū)，有超多特色店家。餐廳外觀略顯低調(diào)，但是店裡散發(fā)出柔和溫暖的燈光，還是滿引人注目的。

等候區(qū)以花卉植栽來(lái)做裝飾，充滿禪意的風(fēng)格設(shè)計(jì)讓人忘卻煩憂。

「三道一鍋」的店名取得頗具巧思、令人玩味~~就是融合了「食材」、「湯頭」、「雜炊」等三道菁華於一鍋。

餐廳的裝潢以簡(jiǎn)約的日式風(fēng)格為設(shè)計(jì)主軸，同時(shí)採(cǎi)用大量的木質(zhì)系擺設(shè)，散發(fā)出優(yōu)雅的暖暖氣息，自然擁有愉悅的用餐心情。

每個(gè)角落都充滿濃濃的日式風(fēng)情，搭配上明亮柔和的燈光，讓整體用餐氛圍更顯得悠閒自在。

雖然店裡空間不大，但經(jīng)由巧妙的規(guī)劃設(shè)計(jì)，用餐起來(lái)不會(huì)顯得過(guò)於擁擠。除了有一般座位區(qū)，可以供多人聚餐；也有吧檯區(qū)，很適合一個(gè)人獨(dú)享鍋物的空間。

吧檯上置放著一些日式飲料，繽紛的色彩也讓人心情美好。

來(lái)看一下菜單~~店裡的用餐方式以單點(diǎn)為主，價(jià)格雖然走中高路線，但提供的肉品、海鮮等，都是料鮮味美的嚴(yán)選食材。

飲品部分我們選了一杯「老北京酸梅汁」和「日式飲品」。「老北京酸梅汁」喝起來(lái)沁涼口感，十分爽口開(kāi)胃；日式飲品寶小銘選了是白桃口味的汽水，喝起來(lái)香甜、帶有淡淡的果香滋味，滿清新的口感。

店家的醬料沒(méi)有太多選擇，特製的醬油味道偏清淡，不會(huì)鹹膩；另外還有蘿蔔泥、蔥花、蒜末、辣椒可以搭配食用。辣椒辣度頗高，要酌量使用喔！

「三道一鍋」的湯頭沒(méi)有多重選擇，就只有一種「黃金昆布湯頭」，這是店家以新鮮昆布及蔬果食材共同熬煮出的昆布高湯。湯頭嚐起來(lái)比其他火鍋店來(lái)得清淡，但寶小銘覺(jué)得這樣吃起來(lái)感覺(jué)更健康呢！更能?chē)煹贸鍪巢牡孽r度和美味。

店家先送上「綜合季節(jié)鮮蔬菜盤(pán)」~~裡頭有新鮮蔬菜、菇類(lèi)、瓜類(lèi)、玉米、豆腐、蛤蠣，還有少見(jiàn)的蘿蔔片、秋葵等食材。

脆嫩的蘿蔔片，入口後帶有淡淡的清甜滋味。

各類(lèi)時(shí)蔬雖然不能當(dāng)鍋物料理的主角，但裡頭富含了纖維素，享受美味的同時(shí)，也能吃得更健康。而且在高湯裡熬煮，也增添了湯頭的鮮甜。

這次寶小銘和銘爸兩個(gè)人來(lái)用餐，因?yàn)殂懓植怀耘Ｈ猓晕覀凕c(diǎn)了「頂級(jí)伊比利豬」和「大盛海鮮總匯」。

首先分享的是這盤(pán)「大盛海鮮總匯」，光是擺盤(pán)的氣勢(shì)就讓我們驚豔不已，尤其是那後頭的龍蝦，更是讓人垂涎三尺。

除了碩大的龍蝦之外，還有鮑魚(yú)、扇貝、鮮蚵、干貝、花枝、蛤蠣、鮮蝦、鯛魚(yú)片，滿滿的海鮮食材，都是來(lái)自大海的菁華美味啊！

盤(pán)中央細(xì)嫩粉紅的鯛魚(yú)片就宛如藝術(shù)品般~~

肥美飽滿的扇貝、鮑魚(yú)、干貝、鮮蚵，也十分搶鏡。

鮮蝦也看得出肉質(zhì)的肥嫩細(xì)緻~~

最有氣勢(shì)的非「龍蝦」莫屬了！

鮮蚵和蛤蠣能增加湯頭的鮮美，飽滿的肉質(zhì)，入口後散發(fā)出自然誘人的鮮甜。

鮮蝦的肉質(zhì)紮實(shí)彈牙。

干貝和扇貝滋味清甜鮮美、鮮嫩多汁；鮑魚(yú)口感脆嫩；花枝口感軟嫩中帶有咬勁；鯛魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩綿密。各種海鮮食材美味的關(guān)鍵當(dāng)然是新鮮度夠囉！

接著熬煮龍蝦，看著龍蝦的身軀逐漸變紅，也開(kāi)始期待起入口後的美味了！

厚實(shí)飽滿的龍蝦肉，入口後那Q彈滑嫩的肉質(zhì)，瞬間在味蕾間散發(fā)出鮮甜的滋味，讓銘爸直呼好吃！

另一道主餐我們選了「頂級(jí)伊比利豬」~~來(lái)自西班牙的伊比利豬，是最優(yōu)質(zhì)的豬肉品種。

還沒(méi)下鍋熬煮，光是看那肉片的外表，就讓人眼睛為之一亮。厚度適中、油花分布均勻，呈現(xiàn)出美美的擺盤(pán)。

伊比利豬的口感果然是名不虛傳，嚐起來(lái)細(xì)嫩帶有些許嚼勁，油花香氣自然在口中散開(kāi)來(lái)，而且就算連吃好幾片也不會(huì)膩口。一旁的醬料可以沾取搭配食用，不過(guò)寶小銘還是覺(jué)得原味最好吃了。

我們也點(diǎn)了一些單點(diǎn)的手工餃類(lèi)、丸類(lèi)。

「手工墨魚(yú)丸」和「手工花枝丸」~~Q彈的口感帶出淡淡的鹹香。

「手工蛋餃」~熬煮後不會(huì)過(guò)於軟嫩，入口後香氣十足。「干貝天婦羅」的口感不錯(cuò)，脆嫩度十足。

Q彈十足的讚歧烏龍麵，是寶小銘吃火鍋時(shí)很喜歡點(diǎn)來(lái)搭配的。

各類(lèi)食材享用完之後，就準(zhǔn)備要品嚐「雜炊」了。「三道一鍋」的雜炊是運(yùn)用享用完鍋物後融合食材菁華的湯底，加入米飯的燉煮，再搭配新鮮蛋液和蔥花佐味。

當(dāng)天是副店長(zhǎng)幫我們桌邊服務(wù)，這道雜炊看似幾樣簡(jiǎn)單的食材，實(shí)際料理的過(guò)程卻十分費(fèi)工費(fèi)時(shí)。我們專(zhuān)注地看著副店長(zhǎng)不停地?cái)嚢瑁娴暮芟雴?wèn)他手會(huì)不會(huì)很痠。