星羽私心推薦臺中麻辣鍋首選來拉！
來自老闆重慶的地道家鄉味，
豬骨湯頭加入20種以上香料熬煮，
香氣四溢，辣味濃郁而不死鹹，
吃完肚子不會不舒服，嘴也不會起泡，
再搭配重慶在地的特別吃法，
讓我們不但經歷一場新食感體驗，
更接受了滿滿人情味的洗禮，會上癮喔~
??
美食是每個人獨有的一部電影，
對某些人充滿回憶的懷舊電影，
看在其他人眼裡，可能是全新劇情，
隨著科技和拍攝手法的不斷翻新，
或許會有推陳出新的拍法和影片，
但最終的宗旨，還是在感動，與記憶中的悸動~
今天星羽要分享一間不一樣的麻辣火鍋，
胖姊夫重慶麻辣火鍋位於河南路二段，
逢甲夜市外圍，松園快炒隔壁，
以黑白為招牌主色，小小間的店面很低調，
一個不小心就會錯過了，愛注意喔~
胖姊夫的老闆是個直爽的重慶漢子，
說話很直接也很好笑，讓我們笑翻，
老闆的母親在大陸就是開麻辣火鍋的，
從小就對料理有興趣，家裡還有位特級廚師！
阿克跟正妹興奮表示：阿貝師傅！！？
他說老婆是臺灣人，結婚前兩年都在大陸打拼，
這幾年老婆想回臺灣，他也就為愛走天涯囉！
用餐環境很符合老闆豪爽漢子的風格，
店裡座位不多，走道很寬，
不華麗，沒什麼裝潢，但挺舒服~
後面醬料臺提供了各種醬料可自行選擇，
醬油、蒜泥、香油、味素、辣椒、醋，
咦~~怎麼沒有熟悉的沙茶跟蔥花？
老闆表示：來這一定要常常重慶當地的醬料搭配！
既然要吃來自重慶的麻辣火鍋，當然就要地道囉~
餐具都放在消毒箱裡，請自取，
這裡也提供白飯吃到飽，
這天春董阿克每人都吃了三碗，
白飯是比較Q彈的口感，乾吃會略硬，
老闆說重慶人是一邊吃火鍋，
一邊將湯汁和油脂都抹在飯上，
被湯汁跟油脂浸潤軟化的白飯最好吃了！
檸檬紅茶和檸檬C也是無限喝，
如果想喝汽水或其他飲料，
歡迎去冰櫃自取，價格都標示得很清楚~
菜單很簡單，菜色種類還不少，
價格部份星羽覺得挺平價，很實在，
有單人、雙人和四人的套餐可選，
也可以採用單點方式，鍋底只要60元/人，
含湯頭跟白飯/飲料，沒有含鴨血豆腐，
這60元也是低消，130公分下不收人頭費，
套餐裡面只有含肉品，
但其實重慶麻辣火鍋的重頭戲是內臟喔！
星羽建議的點法，是以套餐搭配單點，
例如四個人可以點兩人份套餐，
再單點馬鈴薯或心管等特別菜色，
這天我們吃飽喝足，算算一個人不用300元呢！
我們這次品嘗了：雙人鴛鴦鍋套餐、梅花豬肉、馬鈴薯、鴨腸、心管、牛百葉、腳筋、凍豆腐。
鴛鴦鍋一上桌，紅白相間好耀眼，
老闆說湯頭主要以豬骨熬成，
分為白湯跟紅湯兩種湯底，
麻辣鍋底一上桌就飄散陣陣香氣，
在星羽拍照期間同行有人少見的一直催，
春董表示：太香了吧！拍好了沒我好餓？
克哥跟正妹表示：好想嘗看看阿貝師傅的家鄉火鍋阿！
紅豔豔看起來就超辣的麻辣湯底，
加了超過20種的香料熬製而成，
老闆說大部分的香料都從家鄉帶來，
還帶星羽去存放的秘密基地看一下，
小冰箱一打開，香料味道馬上飄出來，
這還只是正常版麻辣湯頭喔，
若想體驗四川在地麻辣湯底，重油重辣，
可加150元加點重慶老火鍋，油辣加倍！
中間的小圈圈不知道是做什麼用？
老闆說因為湯底中的香料太多，
吃鍋時很容易咬到辣椒或花椒等，
可以用漏勺把香料都舀到中央的小圈，
這樣就不會吃到花椒麻麻der囉，
尼縮縮，有木有很貼心，有木有~~
星羽習慣在燙肉前先喝湯，
看似清澈不特別的白湯，
舀一碗，喝一口，忍不住點頭，
同行的女性友人一喝也大大稱讚，
這個白湯好喝耶，濃郁有味又不膩，
最後我們都沒拿這鍋來燙肉，喝都不夠了...
雙人鴛鴦鍋套餐 原價498元
套餐包含鴛鴦鍋底、菜盤、鴨血+豆腐、肉盤，
後面的馬鈴薯不是，是單點的，
這樣的份量再加上白飯、飲料無限取用，
兩個人吃綽綽有餘了拉，
套餐的肉品有雪花牛肉跟梅花豬肉可選，
因為重慶當地火鍋，比較不會配大量的肉，
所以肉類也只有牛跟豬可以選擇，我們當然選牛~
還滿厚的雪花牛肉很完整，
夾起來甩阿甩幾下都不會散開，夠結實！
老闆說這裡的肉都是自己去選的，是好肉，
選好後請廠商幫忙切片，厚度也比較厚，
涮到七分熟入口剛剛好！
套餐肉品也可以選擇豬肉，
私心建議可以選擇牛肉，再單點豬肉，
滿足吃肉肉的慾望，又可以省一點點錢，
嘿嘿嘿嘿嘿~~星羽是愛小便宜的大嬸拉~
梅花豬肉一樣很完整，不會碎碎，
厚度也夠，涮到全熟就可以吃了~
肉肉一入口，星羽就發出滿足的嘆息，
這款麻辣鍋不僅香氣逼人，口味也逼死人，
剛開始吃覺得好辣，慢慢香氣晃出來，
很容易就適應的辣越吃越溫和，越吃越涮嘴，
重點是回家不會拉到藍瘦香菇，也沒不舒服，
老闆說在重慶，吃火鍋就跟臺灣吃便當一樣，
天然的辣度對身體是好的，
會擴充血管，由內到外排出毒素，
如果加了化學添加，就會容易過度刺激，
同行正妹也說，吃麻辣鍋時嘴巴常會破洞，
在胖姊夫完全沒有這個問題~太幸福了~~
菜盤的份量也不少，而且每樣都是精選！
看似平凡，老闆每一樣都有選過，吃了就知道~
看似平凡的餃類，愣是讓我們加點一份！
星羽很愛魚餃，這裡的肉質明顯比較厚實，
皮雖然煮一煮會散開，但不會爛糊糊，
皮還是帶Q度的，肉餡結實有味，好好食呀~
不用放在麻辣湯底一直滷，
上菜後才下麻辣鍋的鴨血跟豆腐，
出乎意料的有入味，因為切的比較薄，
麻辣的香氣十足，口感比較偏彈牙，
星羽只吃到一塊，轉個頭就通通沒了...
後面是單點菜色，也是星羽的建議吃法，
四個人可以點雙人套餐，再單點，
在這裡，每家火鍋都吃得到的肉不是主角，
由老闆親自費工處理，較少見的食材才是特色，
也才是老闆所說：重慶火鍋的精華！
馬鈴薯 原價50元
蝦毀！？馬鈴薯煮火鍋？有沒有搞錯？
西低~你沒看錯，就是馬鈴薯，土豆兒~
整顆切片的馬鈴薯直接豪邁丟火鍋，
不用煮很久，筷子戳的透就可以吃了，
表層吸附了一點點辣油的馬鈴薯，
出乎意料的沒有死辣，有根莖澱粉的香氣，
綿鬆綿鬆的口感，星羽好喜歡，好好吃喔！
逼逼逼逼~~注意注意~~~
來這裡必推的地道沾醬，
沒試看看等於沒來過胖姊夫！
一大匙的麻油+蒜泥+一點點味素的重慶沾醬，
乍看我們覺得好驚悚阿，想像不出味道，
沒想到試過後所有人都ㄉㄧㄠˊ上，太特別了！
尤其是搭配內臟類，簡直是來自天上的味道！
鴨腸 原價120元
這裡的每一種食材都是老闆自己處理，
處理的乾淨又細緻，吃起來很安心，
和一般切成一段段的鴨腸不同，是整條的，
吃法很簡單，放到洞網裡大約煮15秒，
煮到鴨腸捲Q全熟就可以吃囉，
看看阿克變成鴨腸金髮美女，一群人笑翻~
新鮮的鴨腸剛煮好口感偏脆，
一點也沒有內臟的腥味，Q中帶脆，
完全放到特製沾醬裡滾一滾，通通沾到，
放入口中，星羽瞳孔馬上瞪大，
這這.....跟剛剛是同一樣東西嗎！？
神奇的沾醬讓雞腸有種涼拌過的感覺，
清爽順口，軟Q軟Q，超級特別，
一點也沒有想像中的油膩或臭摸摸，超厲害的耶！
心管 原價120元
這是星羽第一次品嘗豬心管，
一隻豬只有一點的心管，不能煮太久，
涮到有點縮就可以吃囉，
很脆口，是溫柔的喀滋喀滋，
特別的食感，特別的口感，舒服的辣味~
牛百葉 原價120元
牛百葉是牛肚的一種，胃的部分，
牛有兩個胃可以吃，百葉肚跟蜂巢肚，
層層疊疊如葉片狀的牛百葉，
接觸面多，吸附的辣味也更濃郁，
口感如老闆口中的"一般脆"，
有辣，但口感又比較偏向爽口，好粗~
腳筋 原價120元
看起來肥壯的火雞腳筋，又稱龍鳳筋，
比雞腳筋大很多，帶點白濁的剔透感，
口感比較厚硬，要煮久一點，
煮到表皮軟化再品嘗，
外在軟Q帶點膠質感，內在有嚼勁，
很適合喜歡咀嚼的捧油喔~
凍豆腐 原價50元
一樣經過老闆特選的凍豆腐，
氣孔多又細緻，吸飽飽的湯汁，
咬下一口，湯汁奔流外還很有彈性~
吃飽後來一杯老闆自己煮的老蔭茶，
四川特產，別地喝不到喔，
老闆說重慶的麻辣火鍋以老蔭茶加湯，
越吃越甘醇，這裡的加湯用豬骨湯，
老蔭茶變成老闆招待客人的涼茶/熱茶，
有點像普洱茶，冷熱喝都可以，
如果老闆這天沒有煮，
別忘了多跟他聊天，請他煮一壺來喝喔~
老闆的家鄉私房味-老蔭茶泡飯！
發現重慶人真的很喜歡湯泡過的飯耶，
也難怪老闆的飯要煮得比較硬一些，
不是沒煮好，是要用火鍋湯和油，
或著茶湯泡著一起入口，呼嚕呼嚕~~
最後，在滿足地飽嗝中結束美好的一餐！
每個人都吃了兩碗飯以上，
不只星羽轉個頭盤子就通通空了，
連湯都幾乎喝光光，你們有沒有這麼餓阿~
回家後，接到正妹的簡訊，
謝謝今晚讓她發現一家會愛上的麻辣鍋，
很開心老闆的努力被我們接收到了，
相約下次再一起來歡樂一下喔~
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