我們家最喜歡吃的料理就是日本料理.
因為我們家的成員都很愛吃魚兒,所以別小看我家Jasmine,她可是很小就會挑魚刺了呢
而媽媽我則是覺得吃日式料理的身體負擔是較小的
所以我們一家常吃就對日式料理的食材鮮味度要求更是嚴格.
在2016年底,我們一家又挑了竹北一間日式料理店來品嚐囉
其實橙家新日式料理己經開了很多年,以前還常在竹北混的時候就很常經過
但從外面看它的裝潢似乎很高檔而不大敢進去.但想想橙家竟能在竹北美食戰區屹立到現在
想必它們肯定是有一身好功夫吧!!!!!(食完結果真的是如此)
我覺得來這裏用餐還挺方便,因為橙家有自己的二區停車位置,這真的是很棒的地方
走進來這看到這裏的裝潢很有味道,用整排燈籠隔成一個小區域用餐.
另外,也有和室區的位子可以用餐.
我們這天來的時間比較早,這些位子不到一會兒就坐滿食客了
菜單本做的很有質感也很乾淨
橙家有做不同價位的套餐料理,搭配好的料理也好方便讓不知道怎麼點餐的客人做選擇.
而我們今天來這點就都先點單點來嚐鮮喲
當我們還在研究菜單的時,親切的服務人員就來倒熱茶囉.
大家來看看我們吃了哪些美食喲
生蠔土手鍋
首先是端上一個連蓋子都合不起來的土手鍋.服務人員說等它慢慢煮滾就可以享用
打開鍋蓋就看到4-5顆大生蠔在跟我們揮揮手~
鍋底是舖了很多蔬菜跟貝類,鍋緣有一圈紅味噌圍繞著.
客人可以依照自己喜歡的口味清淡加入適量的紅味噌去提味喲.
生蠔這東西很奇妙,只要是鮮味夠其實不需太多調味就很好吃.
所以我們這天沒有加入很多味噌也剛好完整的吃到生蠔的鮮度.
旬彩刺身盛合7入
這盤生鮮片上桌時,我家Jasper哥哥歡呼了一下.因為他最近練習吃生魚片的心得還不錯.
總共有四種鮮魚組成~鮪魚,鮭魚,青魽,海鱺
其實我對生魚片並沒有特別喜愛,但這天的海鱺魚肚吃起來的口感很有彈性.
再因為它是魚肚的部份,師傅在料理有加上炙燒,讓整個口感更加豐富.
特別要提一下,竟然可以看到青魽來當生魚片食材(比較常見紅魽)
這盤生鮮片的味道極鮮再搭配現磨的山葵,真的是讓我這原本沒很愛生魚片的人也多吃了好幾片
繽芬花壽司
哈哈~不知道為什麼我吃日本料理都好喜歡這道花壽司料理
很有可能是因為它看起來特別漂亮,但有時常讓我拍完照就吃不下去.
因為不愛美奶滋那種醬料的我,真的很怕咬下去就擠一堆在口中
橙家的是我喜歡的,沒有過多的醬料,裡面捲了藘筍,蟹棒,蛋....等食材.
裏面好像還有捲一些炸物口感的食材,所以吃起來味道是我喜歡的.
柚子酒
中間來了一杯冰涼的柚子酒.
不會過甜的冰涼酸甜酒讓我更開味了~好喝
胡麻豆腐
服務人員上這料理說這是我們師傅自己做的豆腐
跟外面一般的日式料理賣的很不一樣哦.
結果這真的很厲害,我只吃到一小口試味道,因為我家小孩搶食呀
外皮炸的酥脆的豆腐淋上特制醬料,裏面的豆腐包著蝦子,口感類似雞蛋豆腐,但其實是更滑嫩喲
雪花牛涮涮鍋
這是用紙火鍋來涮牛肉,這道菜讓小孩覺得很新奇很好玩.
日式高湯裏面加蔬菜就很鮮甜,涮好的牛肉沾上特製胡麻醬~好吃.
特別要提一下這胡麻醬, 我家Jasmine這天還狂舔盤呢.
鮮烤馬頭魚
這天讓我整個很驚豔的就是這道菜色了
我想吃過馬頭魚的人就知道它的肉質是相香細嫩,且在入口吃完後還會有點蝦蟹的鮮味留在口中.
仔細看上圖魚身上有些立體感的東西,其實那都是魚鱗喲!!師傅廚藝高超到連魚鱗一起理料變成能吃的美食
整個魚鱗吃起來的口感酥脆,但裏面的魚肉細嫩,吃到它真的有種感動的感覺.
沒想到竟可以讓我家小孩搶吃魚鱗XDDDDDDD
明太子烤山藥
這也是特別的料理手法,我是很常吃到山藥磨細搭配涼麵來吃.
但還真的第一次吃到山藥用烤的方式來料理, ~山藥外皮烤酥酥的+裏面的口感是脆脆滑滑+明太子提鮮味.
很特殊的口感跟味道喲~好吃
酥炸墨魚唐揚
這種炸物來吃日式料理是必點的.因為小孩真的好愛呀
炸物就是外皮要炸的酥脆,而裏面的食材還要保持嫩度
這道墨魚唐揚都有做到喲
焦糖南瓜布丁
上面2個是小孩的,其實我有點忘了它的味道,因為大部份都被小孩搶食了
不過有搶到一小口的南瓜布丁體,它的南瓜味是很濃郁的喲
紅豆乳酪派
這個紅豆乳酪是我喜歡的味道,因為它的甜度對我這很不愛甜的人來說很剛好.
紅豆口感軟綿跟乳酪濃郁搭在一起竟是那麼對味呢
吃完橙家新日本料理終於明白為什麼它可以在竹北美食戰區生存了.
原來這裏的師傅廚藝一流呀~真的是有真功夫呀!!!
覺得這裏的日式料理走的是精緻路線且食材真的是新鮮又好吃.
如果有朋友過年懶的自己在家煮,不妨就到有氣氛的橙家去圍爐吧!!!
【橙家新日本料理】
地址:新竹縣竹北市文信路200號
電話: 03-558900
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