博多華味鳥
電話：(02)2771-1882
地址：臺北市大安區忠孝東路三段217巷3弄2號
捷運：忠孝復興站1號出口，步行約6分鐘/忠孝新生站4號出口，步行約11分鐘
營業時間：11:30~14:00/17:00~22:00
網址:https://www.facebook.com/hanamidori.tw/
久聞了『博多華味鳥』的大名，
這次總算有先見之明早早先訂了位，
不然以現場滿座的情況恐怕又要撲空了。
明太子玉子燒＄200
柔軟到非常水嫩的煎蛋捲，蛋香非常明顯，
微微的明太子點綴更突顯美味。
雞胸肉沙拉佐芥子醬＄200
生菜和醬汁都很清爽，搭配起來只有開胃可以形容，
雞胸肉厚片不會太過乾柴，十分好入口。
華味鳥炸雞＄220
用雞湯、柚子胡椒和澄促醃製過的雞肉，
下鍋炸的外皮香酥肉質鮮嫩，
看起來很普通但單吃就非常有滋味。
炭火燒雞肉＄220
經過炭火燒烤的雞腿肉碳香味非常逼人，
沾上由柚子胡椒和澄醋組合的醬汁，更顯特別提味。
華味鳥雞肉鍋套餐的部分分為四種價位，
分別是$1500、$1200、$1000及$800，
基本上雞肉鍋的部分內容物都是相同的，
差別是在前菜、小菜、特製菜的種類多寡和分配，
所以大家可以依胃口和喜好選得搭配。
當天我們選擇的是$1200/人 的華套餐。
小菜的組合是醋拌海菜和涼拌菠菜，兩種都十分清爽開胃。
前菜則是梅子清酒凍、和風時蔬餅及胡麻雞胸。
梅子清酒凍的酒味十分淡雅，不敢喝酒的朋友也能接受。
和風時蔬餅則是比較沒有讓人留下特別的印象，滋味中庸。
當中我最喜歡的就是胡麻雞胸，胡麻香氣不過於厚重，夠味但沒負擔。
特製菜之一的涼拌雞絲有著濃濃的柚子胡椒香氣，
嚐起來很爽口，蔬菜的濕潤度和香氣讓整體更加分。
另一道的特製菜則是茄子雞肉揚，
軟綿的茄子和爽脆的雞肉吃起來格外有層次。
主角的雞肉鍋上場，
一開始就是要讓大家品嚐最天然的原味，所以什麼配料都不加，
原始的滋味就很迷人。
加了些許鹽和蔥花的雞高湯，濃郁香醇，
喝完後嘴唇上黏黏的口感就是膠原蛋白的存在啊。
使用可生食等級的桂丁雞，肉質彈性嫩度和鮮味都很優秀，
配上酸酸的柳橙醋，別有另一番風味。
除了蔬菜盤外，還會加入雞肉丸、雞肝、雞心、雞肉和膠原蛋白凍，
沒有多餘的綴飾，雞湯的本事就能激發食材的潛能，互相輝映的耀眼又別緻。
用雞腿肉、雞胸肉、雞蛋和山藥製成的雞肉丸，
整體非常柔軟帶有些微彈性，綿密的纖維方便實用也格外細緻。
將蔬菜的甜味和雞肉的鮮味，再加上濃白雞湯的膠原蛋白，
綜合精華於雜炊之中，溫順口感讓人十分滿足。
結尾的黃豆粉冰淇淋不會過於甜膩，轉換口味十分解膩。
整體來說，
大部分的餐點都在水準之上，
口味精緻度和服務都沒什麼好挑惕的，
這裡一個人的低消是$800，中等偏高的價位，
不過偶而吃一次也滿不錯的。
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