2016年最後一天上班日，周末夜晚當然要好好慶祝
跟朋友臨時起意相約來到 士林芝山站 旁的 鳥哲
鳥哲 燒物專門店 是臺灣賣桂丁雞料理的始祖
專賣雞肉料理，將雞肉各部位多層次口感發揮
價位雖略高，但其品質及口感好吃的值得再訪!
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鳥哲 燒物專門店
地址：臺北市士林區福華路128巷12號
電話：02-2831-0166
營業時間：18:00-00:00
交通方式：捷運 芝山站 2號出口 步行3分鐘
P.S. 可透過 電話 及 FB 預約訂位
距離 芝山捷運站 走路不到三分鐘的距離，交通蠻方便
我從家裡(東湖、南港一帶)搭公車過來也只要40分鐘左右
看似隱密低調的日式料理店，裡面早已高朋滿座的熱熱鬧鬧
這天是跨年夜前一天，也是2016最後一天的上班日
下午很突然地被朋友相揪，聽到是日式串燒我眼睛都亮了
雖然我愛韓式料理，但~~~我對日本料理也是深深喜愛啊
目前日本料理的食記數量也還是多於韓式
加上老公也是日本料理愛好者，其實我們夫妻倆聚餐蠻常挑日式的
只是我都小偷懶沒有乖乖每家都PO文XDD
老公表示：阿為何今天沒有帶我!!!!
那個.....因為今天我想偷偷小酌一下，不能把夫管嚴帶著(逃)
店內有一樓 跟 地下一樓包廂區，我晚上六點左右到
一樓吧檯區就做了滿滿的客人，讓我不好意思拍
所以就乖乖直接到地下一樓跟朋友們會合，沒有拍餐廳環境了
鳥哲 燒物專門店 以 臺灣純土雞 - 桂丁雞 料理為主
菜單有八成都是雞肉，沒有其他種族(誤)
再搭配一些蔬菜、野菜類，我想女性們看到這菜單一定覺得"太棒了"
因為雞肉不僅好吃，熱量也低啊!!! 而且比豬肉、牛肉好消化
跟朋友們約來吃雞肉串燒大餐，怕胖的罪惡感真的小非常多!
開胃小菜：泡菜，順口又開胃
酸甜帶點微辣，還有大蔥的嗆度
單吃或是配著串燒一起都很適合
前面就跟你們說今天要小酌了，那....生啤酒就...
＊請注意：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康；開車不喝酒喝酒不開車
酒杯非常特別，聽說是老闆特地挑的
表層還用雷射雕刻上 店名 "鳥哲"
摸起來不僅質感好，也有保冷的效果
山葵里肌肉 NTD $80/隻
第一道菜就讓我驚豔，而且味蕾印象深刻
稍微醃漬調味過的桂丁雞，表層鹽烤後用點點山葵點綴
看側面以為這雞肉沒熟？實際吃起來卻是完全不腥口
而且還是嫩彈中帶點微微的甜味
表層的山葵也有畫龍點睛的提味口感
玉米筍 NTD $130
吃串燒時穿插著時蔬，果然符合咱們女生愛的纖維、口感兼具
三角軟骨 NTD $70/隻
吃起來有點脆、有點彈的 三角軟骨
表層還烤到帶點焦脆的香度
蔥段雞腿肉 NTD $85/隻
雞腿肉咬起來口感紮實又不失彈性
配上大蔥的嗆度很夠味
筊白筍 NTD $140/份
清脆的筊白筍，獨有的甜度還有些微水份
順口的讓人忍不住一片接著一片
我應該....沒有不小心吃掉別人的份吧XD
明太子山藥 NTD $180/份
明太子的黏滑中帶點脆度，配上炙燒過的明太子醬真是一覺得好吃!
雞生蠔肉(隱藏菜單) NTD $135/隻
不得不說，這道真的很威
魔鬼藏在細節裡的隱藏菜單
(阿可是被我們這樣一寫是不是就不隱藏了)
那個....大家記得，去鳥哲 用餐
不要猶豫，直接跟老闆點雞生蠔肉就是了
不過限量很殘酷你們也是知道的，想點也不一定吃的到XDDD
光從它表層的雞皮脆度還有油香就讓我眷戀不忘
更別說它內層多汁又帶有彈性、嚼勁的口感了!
雞蠔肉 不是 海裡的那個生蠔
而是取自於背脊骨跟上腿肉之間的部位
吃起來有點像是雞胗的脆度，但又比雞胗更多汁
同時也有雞腿肉的彈性與甜度
結論就是：必點!
雞頸肉 NTD $110/隻
本來就是愛嗑雞脖子、鴨脖子的我
聽到有雞頸肉上桌，眼睛再次閃爍發亮!!!
更棒的是，這不用啃啊~~~ˊ直接處理好讓你放心大口吃
肉質細緻甜嫩的好吃
雞肉丸 NTD $120/隻
看起來可愛又好玩的雞肉丸，上桌時就讓我驚呼：好可愛啊!!!!
一串用三球雞肉丸串著，底下還有生蛋黃
雞肉丸用肌肉 跟 雞軟骨碎丁 製成
下方的黃金生蛋黃更是嚴格挑過的(老闆真的挑啊啊啊)
黏滑又綿密的蛋汁，滾上雞肉丸一口吃下
我我我，我可以再來一串嘛!!!???
銀杏 NTD $90/隻
老是在臉書上嚷嚷著要團購銀杏的我
這回總算一口氣吃完一整串了!!!
所以很難得的我有把當天的口感記得一清二楚ㄟ!!!!
銀杏鹽烤後吃起來Q彈度更明顯，然後銀杏特有的微苦更突出
人說吃苦當吃補，這銀杏很珍貴的好嗎!!!
鳳凰肉 NTD $110
鳳凰肉取自 雞翅跟雞胸中間，也就是嘎姿窩(腋下)的部位
帶皮一起炙燒烤過，上方在淋上日式美乃滋提味
雞皮的焦香脆、鳳凰肉的彈性還有油脂
多層次口感漸進式的在嘴裡翻騰
雞胸一夜干 NTD $280/份
硬要我選當天最愛的是哪一道
我糾結煎熬的選擇：雞胸一夜干!
其實 山葵里肌肉、雞生蠔肉 跟 雞肉丸子 也都讓我很愛
但這雞胸一夜干，實在鮮嫩好吃的讓我難忘
顛覆了我對一夜干的刻板印象，誰說一夜干只能乾巴巴的脆硬
鳥哲 的雞胸一夜干 將桂丁雞的甜度、彈度及嫩度同時表現
少許雞皮在烤過後的油脂香滑，讓整體口感更順口好吃
雞胗 NTD $70/隻
下酒菜好選擇之一，我忍不住咬一塊就喝一口生啤啊
炙燒雞翅膀 NTD $85/隻
最後壓軸的厲害角色，請豪邁大口啃咬不用猶豫
雞皮會爆漿的油香，雞翅細緻的鮮嫩肉質口感
用特調醬汁刷上後反覆火烤，讓香度跟鹹度完整滲透
想想自己何其幸運，2016年末 跟 2017年初
短短幾天就接連吃到讓我心頭大愛的美味店家
在鳥哲 品嘗到的 美味雞肉串燒料理 真的讓我印象深刻
好吃的深刻、厲害的深刻
對於能夠專賣雞肉料理
卻能呈現不同口感讓人"吃不膩"，真心佩服的覺得厲害!
聽說還有道招牌菜"燈籠"很威
這天雖然沒吃到，但光聽友人講述就勾起我滿滿的好奇心
在我打文章的同時
老公一直在旁邊嚷嚷著：好吃嗎?齁~都沒帶我去
好啦好啦~~下次夫妻倆約會就來去吃鳥哲好了
順便會會那個很厲害的燈籠
老公最愛日本料理，尤其是串燒
相信鳥哲一定也會成為老公的心頭愛!
鳥哲 燒物專門店 FB
地址：臺北市士林區福華路128巷12號
電話：02-2831-0166
營業時間：18:00-00:00
交通方式：捷運 芝山站 2號出口 步行3分鐘
P.S. 可透過 電話 及 FB 預約訂位
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