Item: 佛山御宴雞煲蟹
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【國父紀(jì)念館站美食-佛山御宴雞煲蟹】推薦度:★★★★1/4☆

臺灣人愛吃火鍋的程度從街頭小巷，五步一大間、三步一小間各國不同風(fēng)味的「鍋物」可以了解，但你聽過、吃過「蟹煲蟹鍋」嗎?到底是怎樣的滋味讓它從中國傳向亞洲各國，從高雄一路紅到臺北?

依著朋友的地址來到捷運(yùn)國父紀(jì)念館站附近華視大樓的B1，約莫只要三分鐘不到的距離非常近，但因?yàn)槭前荚诘紫侣愤^的行人比較不容易發(fā)現(xiàn)，即便B1的廣場其實(shí)蠻寬大的。

第一次聽到「佛山御宴雞煲蟹」是從高雄一位好兄弟的口中得知，一直很想找?guī)讜?huì)殺去高雄，卻沒想到不久前也在臺北看到，於是在朋友的相約下短短一個(gè)月就三度來嚐鮮。

餐廳的裝潢比我想像來的寬敞許多，有外面十?dāng)?shù)桌4-6人的方桌和十人的圓桌，還有幾間包廂。

雞煲蟹鍋的點(diǎn)法和一般的火鍋倒沒有什麼太大不同，先點(diǎn)主鍋再點(diǎn)涮的配料，以臺北的消費(fèi)來說算是蠻正常的。

這個(gè)麻辣鴨血我在MENU上找不到價(jià)位，不知是不是招待的。一開始以為是要放在鍋裡煮的，原來單吃就可以。說也有趣這明明放在鍋裡，但吃將上來就跟剛從麻辣火鍋裡撈出來一樣水嫩，微脆Q化略辣微麻，相當(dāng)開胃，對喜歡吃麻辣鴨血卻受不了一鍋紅辣的人來說，是福音!!

滷味拼盤 $250，拼盤我來了三次、點(diǎn)了三次都是鴨頭、鴨翅、鴨珍、大腸四種，吃將上來有一點(diǎn)像潮州滷水鴨，但沒那麼鹹，卻含多一點(diǎn)水份。

當(dāng)中我最愛的是這厚切脆肥Q彈入味不死鹹又越嚼越香甜的大腸。絕品，好吃的亂七八糟。

原味雞煲蟹$580，雞煲蟹鍋顧名思義是以「雞」和「蟹」兩樣主食材加上數(shù)種副食材去熬食的，而當(dāng)中的「雞」選用的是相對較甜又不會(huì)太油的土雞，也由於用的是土雞相對耐煮，就算放在鍋裡煮再久，雞肉也不至於乾柴，相當(dāng)美味。另外一個(gè)主角是整隻的蟹，不過這蟹就不適合在鍋裡煮太久，放的越久吃將上來越少了鮮味，因?yàn)槿г跍^之中囉!

就這鍋的湯頭而言，一開始我以為又雞又蟹八成味道會(huì)很重，但喝來卻意外的清爽，還帶了淡淡蔬果的後味，尤其是芹菜的特殊香氣特別迷人。

香辣雞煲蟹$680，初看很像泰國的紅咖哩鍋，但喝起來卻帶中國風(fēng)的辣味，後端呈現(xiàn)辣椒粉的氣息，而且辣度漸強(qiáng)，最後覺得這辣度有一點(diǎn)擾味，可惜了雞和蟹的鮮甜美。不過這可能是我個(gè)人不好太辣湯頭的問題，幾個(gè)愛吃麻辣鍋的朋友反倒喝的很過癮。

當(dāng)然，鍋裡也是有土雞和整隻蟹，食材端兩鍋倒是沒有什麼不同。

桌上放著來自佛山的雞煲蟹正確吃法，簡單說就是先喝湯的原味，再吃雞肉、再吃蟹肉(不過個(gè)人覺得先吃蟹再吃雞比較適合(笑))，最後是臺灣人吃火鍋?zhàn)類鄣纳漆幔蟪呻s炊，撈剩的湯頭可以打包回來，煮粥煮麵都很正點(diǎn)。

綜合蔬菜盤$160，雖然不是太大盤但種類和數(shù)量倒是相當(dāng)足夠，如果不是太愛吃蔬果的人，這一盤四個(gè)人吃綽綽有餘。

對於「過兒」一族來說「綜合菇菌盤$160」絕對比菜盤來的吸引人，5、6種不同的菇類可以吃到很開心。

這看起來像香菜的菜非常特別，據(jù)師傅表示這菜在佛山一帶、甚至是香港常用來煲湯，但他覺得在雞煲蟹湯裡涮一下也非常健康美味，就他的說法這菜在臺北很少見，要買得特別花功夫去找，去搶XD。它吃起來野菜味略重，甚至有一點(diǎn)澀苦，但卻異常爽口，甚至有一點(diǎn)清味的作用，一整個(gè)就是很健康的味道XXD。