(泉五的東坡荔枝)
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人間泉五
地址：臺(tái)北市安和路二段191號(hào)地下一樓
電話：(02)2735-2288
時(shí)間：11:45~14:30 17:30~00:00(Fri.n.Sat.~02:00)
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(位在地下一樓的泉五)
位在敦南遠(yuǎn)企後方的人間泉五在某美食評(píng)論裡排名相當(dāng)高，
是屬於新都里集團(tuán)下的創(chuàng)意中式料理餐廳。
晚間下課後特地趕去，順著石板階梯走下去一看不禁愣住，
深銅色沒(méi)有門把的大門緊緊關(guān)閉著，走上前去也不會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，
一旁對(duì)講機(jī)碰巧故障了加上訂位時(shí)間已過(guò)只好使出蠻力試著硬拉，
打開(kāi)不到一半裡頭的服務(wù)生馬上衝出來(lái)才知一旁有個(gè)石燈籠，
手伸進(jìn)去晃一下感應(yīng)大門便自動(dòng)開(kāi)啟。
(深銅色的大門)
(裡頭相當(dāng)?shù)匕? 
(寬敞的飲料區(qū))
裡頭相當(dāng)暗沒(méi)什麼燈光但占地兩百坪的空間寬敞無(wú)比，
服務(wù)生大部分都相當(dāng)年輕，引領(lǐng)就座後看菜單最後決定全部單點(diǎn)：
胡麻番茄(NT.160)，鮭魚卵小品(NT.320)，臘味飯(NT.100)，乾煸四季豆(NT.180)，
甘味鱈魚(NT.380)，東坡荔枝(NT.380)，提拉米蘇(NT.160)
首先上桌的兩道前菜胡麻番茄與鮭魚卵小品皆相當(dāng)討人喜歡，
前者醬料味道獨(dú)特散出芝麻甜香，
後者藉著底下墊著的白蘿蔔泥適度巧妙引出鮭魚卵鮮甜，
那鮭魚卵一看就知道是上等貨，似乎與名店野村壽司所使用的一樣。
(胡麻番茄)
(鮭魚卵小品)
服務(wù)生推薦的臘味飯與乾煸四季豆也沒(méi)令我失望，
前者使用糯米煮得很棒上頭擺著香腸臘肉與蒜絲，味道精緻對(duì)味，
後者用小火乾煸的功力驚人口感清爽一點(diǎn)也不油膩實(shí)在令人佩服之至，
調(diào)味偏鹹但超級(jí)下飯，好久沒(méi)有吃到這麼高水準(zhǔn)的乾煸四季豆了。
(臘味飯)
(非常推薦的乾煸四季豆)
接下來(lái)是甘味鱈魚與東坡荔枝，前者令人百思不得其解，
炸得過(guò)老使得裡頭的魚肉口感偏柴少了肉汁，
配上事先烤過(guò)的海苔不差但顯然要算是非受迫性失誤了(unforced error)
後者好吃得令人再度驚訝萬(wàn)分，最難處理的瘦肉充滿肉汁口感軟嫩不會(huì)過(guò)老，
使用荔枝感覺(jué)上有點(diǎn)奇怪但實(shí)地品嘗後卻覺(jué)得搭配自然，
這些都是中菜料理上紮實(shí)的基本功展現(xiàn)。
(有點(diǎn)小失誤的甘味鱈魚)
(料理功的展現(xiàn)：東坡荔枝)
此時(shí)刻意單點(diǎn)一份鮪魚赤身握來(lái)試試泉五的日本料理水準(zhǔn)，
切得過(guò)厚的赤身肉質(zhì)非常優(yōu)微微散出鮪魚特有的酸，
舍利握功很強(qiáng)形狀很美，可惜醋飯煮得不夠好也不夠入味，
但整體而言竟已有非常接近臺(tái)北魚道生的中上水準(zhǔn)了。
(水準(zhǔn)以上的鮪魚赤身握)
最後的甜點(diǎn)提拉米蘇裡頭竟然是無(wú)比融合在一起的孔雀餅乾，
若不是服務(wù)生事先解說(shuō)不然還真吃不出來(lái)呀。
(使用孔雀餅乾的提拉米蘇)
ps.用餐期間不小心連弄斷兩雙瓷筷小弟在此真的要說(shuō)聲對(duì)不起，
也謝謝泉五的體諒呀。
野村壽司
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11680492
魚道生美學(xué)料理
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冶春茶社的淮揚(yáng)料理
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精緻臺(tái)菜：茂園餐廳
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BY GRD4 AND KUNI
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