?CooK BEEF！酷必｜Facebook｜官網(wǎng)｜(02)2765-4147
捷運(yùn)市政府站 臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段33號(hào)｜11:30-21:30｜無(wú)服務(wù)費(fèi)｜僅現(xiàn)場(chǎng)候位
主筆：W小姐/主拍：W阿水
CooK BEEF！酷必 全臺(tái)首店
?新的一年馬上就有新品牌重裝上陣，走在信義區(qū)街頭，
很難不被 CooK BEEF！酷必 時(shí)髦的外表所吸引，有著工業(yè)風(fēng)氣息的玩心設(shè)計(jì)，
推出肉食動(dòng)物最?lèi)?ài)的牛排蓋飯，重量級(jí)的蛋汁熔巖噴發(fā)很誘人，
結(jié)合五星級(jí)的舒肥烹飪手法，走的卻是十分平價(jià)的快食尚路線。
在開(kāi)幕前就能先來(lái)踩點(diǎn)實(shí)在是酷必了，相信所有的王品迷也是很好奇，
就跟著我和阿水搶先一起來(lái)酷必看看吧！
-- 本文出自W小姐旅行畫(huà)報(bào) --
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? 本篇為與CooK BEEF！酷必 VIP 嚐鮮體驗(yàn)會(huì)合作文，體驗(yàn)為個(gè)人真實(shí)心得，請(qǐng)放心閱讀 ?
即將在2/5 (日) 正式開(kāi)幕的CooK BEEF！酷必，就位在捷運(yùn)市政府站1號(hào)出口一出來(lái)，
微風(fēng)信義和阪急百貨對(duì)面的黃金地段，以鐵皮街頭風(fēng)格包覆門(mén)面，
隨處可見(jiàn)塗鴉融入設(shè)計(jì)之中，開(kāi)放的視覺(jué)感和設(shè)計(jì)感，十分獨(dú)特?fù)屟郏?br>
呈現(xiàn)出大膽時(shí)髦的氛圍，讓人的目光很容易就被一顆顆黃燈泡吸引過(guò)去。
走進(jìn)一瞧，店門(mén)旁有一目瞭然的菜單，可以先看看菜色再?zèng)Q定時(shí)否要入內(nèi)用餐，
?這次的新品牌有許多不同以往的改變，連菜單也是不囉唆的簡(jiǎn)單，
只有5種蓋飯可選、4樣副餐可選，但每種都很有特色，之後會(huì)一一介紹給你們。
一走進(jìn)來(lái)，就會(huì)看到不大的點(diǎn)餐櫃檯，菜單就在上方很清楚，
在此先點(diǎn)餐結(jié)帳後，店員會(huì)給你號(hào)碼牌，再找位置入座，
這樣的模式也和過(guò)去的王品系列餐廳很不同，看起來(lái)走的是有質(zhì)感的速食路線。
店內(nèi)沒(méi)有收取服務(wù)費(fèi)，因此餐具、調(diào)味料和茶水採(cǎi)的是自助式，
記得也要拿點(diǎn)面紙，桌面上並沒(méi)有放置，都需要在自助吧這裡取用。
我尤其喜歡自助吧裝水的大木桶，連水龍頭都很工業(yè)風(fēng)，水杯還是特別的鋼杯，
類(lèi)似這樣的玩心設(shè)計(jì)，等等在店裡很多小地方都會(huì)看到。
接著拿著號(hào)碼牌，放到桌面上有橘色箭號(hào)指的卡槽就好囉！
服務(wù)人員之後會(huì)將餐點(diǎn)送過(guò)來(lái)，整體感覺(jué)像是歐美現(xiàn)正流行的快速休閒餐廳，
用餐氛圍充滿自在、隨性，可以方便又時(shí)尚地好好吃一頓飯。
空間中的設(shè)計(jì)十分現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)，以往王品的每家店感覺(jué)很強(qiáng)調(diào)一致性，
這間店反倒是很有自己的個(gè)性，特別有視覺(jué)張力，營(yíng)造出有如處在東倫敦的龐克風(fēng)街區(qū)，
粗獷的硬派風(fēng)格巧妙融合了塗鴉藝術(shù)，大量運(yùn)用了鐵皮、紅磚牆和金屬鐵件元素。
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用餐空間不大，小小30坪不到，廚房採(cǎi)開(kāi)放式設(shè)計(jì)，
座位數(shù)也只有約30個(gè)左右，是王品集團(tuán)中面積最小、座位最少的餐飲品牌門(mén)店。
以這樣的坪數(shù)，配置的桌椅數(shù)其實(shí)很剛好，桌距間十分寬敞，坐起來(lái)沒(méi)有侷促感。
不管是吧檯桌或是一般矮桌，都很貼心設(shè)置了水管造型的掛鉤，
現(xiàn)場(chǎng)的客人看到都是立刻使用，可見(jiàn)這個(gè)設(shè)計(jì)有多實(shí)用，十分符合這邊購(gòu)物商圈的需求。
椅子還直接使用汽油桶改造而成，阿水一看到就說(shuō)他喜歡，工業(yè)風(fēng)的調(diào)性十分徹底。
餐廳的盡頭就是廁所，大膽前衛(wèi)運(yùn)用了銀色系的鐵皮來(lái)做壁面，順便也有區(qū)分空間的效果。
餐廳的中央紅磚牆，塗鴉上CooK BEEF！酷必的英國(guó)鬥牛犬「酷客」，
表情看起來(lái)壞壞跩跩的，和店家想強(qiáng)調(diào)年輕族群的個(gè)性精神超契和，要酷也要有實(shí)力。
因?yàn)榘⑺旧硪彩菈T鴉藝術(shù)家，他看到這樣的設(shè)計(jì)結(jié)合覺(jué)得整合得很不錯(cuò)，
把街頭的風(fēng)景和背後的意涵搬進(jìn)餐廳，讓更多人也能接觸到這種新世代的藝術(shù)形式。
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終於輪到大家最期待的新餐點(diǎn)，CooK BEEF！酷必 是王品集團(tuán)中菜單最少的，
更是另一創(chuàng)舉，菜單上僅有5種主食 + 4種單點(diǎn)配菜小吃，
平均主餐價(jià)位不到＄300，即便是單價(jià)最高的牛肋排也只要＄320。
主餐選擇共有5種：酷客舒肥牛排、狂野小牛肋排、爵士蘿絲牛排、搖滾櫻桃鴨、BBQ塔圖豬
飲料方面提供可樂(lè)、果汁等軟性飲料，還有升級(jí)成套餐的選擇。
詳細(xì) CooK BEEF！酷必 菜單請(qǐng)點(diǎn)←
?單點(diǎn)小菜分為＄40 和＄60 兩種：
薯?xiàng)l、玉米餅 ＄40
青醬綠蘑菇、涼拌魷魚(yú)莎莎 ＄60
首先送上我們點(diǎn)的可樂(lè)和蘋(píng)果汁，是使用鋼杯來(lái)裝的，這樣的質(zhì)感我很喜歡。
?正式開(kāi)幕後還會(huì)有可樂(lè)優(yōu)惠活動(dòng)：
2/5～2/10：活動(dòng)期間來(lái)店消費(fèi)，享可樂(lè)＄10 無(wú)限暢飲 (只限可樂(lè)，不得共杯)
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§ 涼拌魷魚(yú)莎莎 ＄60
以西式?jīng)霭栊〔顺尸F(xiàn)，魷魚(yú)醃漬後再蒸烤，提味的莎莎醬酸酸甜甜，
以巴薩米哥酒醋、辣椒和墨西哥辣椒醬調(diào)製而成，滋味不錯(cuò)，很適合作為開(kāi)胃菜，
選用的魷魚(yú)肉質(zhì)十分厚實(shí)，有一點(diǎn)點(diǎn)難咬斷，若能吃起來(lái)更軟Ｑ些會(huì)更好。
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§ 青醬綠蘑菇 ＄60
這道小菜我覺(jué)得特別好吃，如果你和我一樣愛(ài)吃菇菇的話很推薦，
小巧圓潤(rùn)的可愛(ài)蘑菇，加入Pesto羅勒青醬炒得香氣十足，每一顆都香得很入味，
咬起來(lái)鬆軟又不失厚度，也嚐得到菇類(lèi)本身濕潤(rùn)口感，看起來(lái)簡(jiǎn)單卻很美味！
§ 酷客舒肥牛排＄290
?CooK BEEF！酷必 菜單品項(xiàng)雖少又定位平價(jià)，每種肉品有相應(yīng)食材的美味料理方式，
選用精緻的食材，以五星級(jí)飯店等級(jí)的烹調(diào)技術(shù)來(lái)帶出肉質(zhì)最好吃的一面，
這點(diǎn)可是一點(diǎn)也不馬虎，主打的是阿水點(diǎn)的這碗牛排飯 - 酷客舒肥牛排，
一端上來(lái)真的感覺(jué)就是用牛排堆出來(lái)的一座火山，
中間放上一顆搖呀晃的舒肥水波蛋，隨時(shí)都有熔巖爆發(fā)的可能。
整盤(pán)主菜還會(huì)再附上免費(fèi)主廚例湯一碗，份量十足，男生也能吃得飽足的等級(jí)，
鐵盤(pán)上有個(gè)大鐵盆，再放上有保溫作用的鑄鐵平底鍋，
中間的火山蓋飯最底層是淋了醬汁的米飯，再用舒肥低溫烹調(diào)的牛排覆蓋，
加上蠢蠢欲動(dòng)的半熟水波蛋，搭配色彩繽紛的各種蔬菜，圍繞簇?fù)碇鹕剑?br>
送上主餐和真人對(duì)照?qǐng)D，就知道這樣有多大一份了。
最後決定讓火山噴發(fā)，阿水已經(jīng)迫不及待要戳破那顆半熟水波蛋了，
一劃開(kāi)橙紅的蛋汁瞬間溢出來(lái)，熔巖般地緩緩流下，
水波蛋也是用舒肥低溫烹飪方式來(lái)煮的，能精準(zhǔn)掌握溫度範(fàn)圍，
呈現(xiàn)最完美的半熟膏狀質(zhì)地，滲入到米粒和牛肉之中，
?蔬菜的豐富度讓我很滿意，這樣的美味好療癒人心。
店家還有建議的吃法給大家參考，「二三一好吃進(jìn)化論」來(lái)充分享受牛排飯的美味，
能夠一次享用到肉品原味、沾醬汁和沾蛋汁的三種表現(xiàn)。
牛排選用美國(guó)Choice等級(jí)肉品，經(jīng)過(guò)舒肥低溫烹飪機(jī)慢慢熟成後，表面煎得帶點(diǎn)焦香脆，
厚切一公分，呈現(xiàn)出均勻的五分熟玫瑰色肉質(zhì)，每一口的牛肉都能維持一致口感。
直火碳烤出來(lái)的牛排雖然特別香，吃起來(lái)熟度容易不均，
我覺(jué)得舒肥更能感受到肉的紋理纖維，吃得出肉質(zhì)本身的感覺(jué)，
也保留了營(yíng)養(yǎng)，口感相當(dāng)?shù)娜崮奂?xì)緻，和炙燒的美味吃起來(lái)是完全不一樣的。
§ 搖滾櫻桃鴨 ＄240
除了招牌牛排之外，特別點(diǎn)了不吃牛肉的朋友也能享用的主餐試試，
整體份量和酷客舒肥牛排不相上下，只不過(guò)這道沒(méi)有水波蛋喔！
同樣堆疊得高聳的蓋飯，配菜種類(lèi)豐富，番茄、洋蔥、花椰菜與栗南瓜等，
?櫻桃鴨肉粉嫩的色澤誘人，上頭還淋有一種特別的醬汁。
搖滾櫻桃鴨選用臺(tái)灣在地宜蘭櫻桃鴨胸肉，自然放牧的櫻桃鴨肉質(zhì)Ｑ彈，
連皮帶肉讓人能吃到肥瘦之間的美好，煎烤到表皮黃金酥脆，
散發(fā)出自然的油光色澤，當(dāng)然香氣也是很棒的，整體肉片數(shù)量給得大方，厚度剛剛好入口。
為了搭配鴨肉的美味，特別淋上主廚特調(diào)的紫鑽桑椹醬，
讓整道料理添上一筆巧妙的層次感，一入口就能感受到酸甜交織的果香，
散發(fā)出桑椹自然的甜味，引出鴨肉的多汁和口感，吃完口頰留香，
整體風(fēng)味達(dá)到不錯(cuò)的平衡，用果香引味也通常是高級(jí)餐廳烹飪鴨肉會(huì)用的手法，
王品將多年對(duì)肉品烹調(diào)的底蘊(yùn)融入，在CooK BEEF！酷必 就能輕鬆吃得到。
（不過(guò)我還是心裡偷偷妄想著水波蛋，好想要拌著一起吃喔！）
接下來(lái)還有三道這次我們沒(méi)有吃的料理，店家也費(fèi)心準(zhǔn)備了實(shí)品呢，簡(jiǎn)單介紹一下特色給你們。
§ 狂野小牛肋排 ＄320
共有四支牛肋排，這樣的價(jià)格很親民，選用紐西蘭自然放牧草飼牛，加上私廚醬汁，香香辣辣的口味。
§ 爵士蘿斯牛排 ＄260
蘿斯是Roast燒烤的意思，源自英國(guó)的一種傳統(tǒng)主菜，將玫瑰粉的牛肉薄切3mm，搭配的醬汁是蔥鹽醬。
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§ BBQ 塔圖豬 ＄220
除了櫻桃鴨外，不吃牛肉的朋友也能選這道。本來(lái)想說(shuō)什麼是塔圖豬，原來(lái)是取的是Tatto(刺青)的諧音，能這樣幫菜色取名還真是夠妙的。
特色當(dāng)然是「黃金六兩」表面如大理石的紋路，先煎再烤封住肉汁，搭配的醬汁是BBQ 焦糖照燒醬。
?這次能和阿水一起來(lái)體驗(yàn)CooK BEEF! 酷必 新品牌和新料理，是一次好玩有趣的體驗(yàn)，當(dāng)我說(shuō)王品就是這些年我們吃過(guò)的那些餐廳，背後的餐飲集團(tuán)，他馬上恍然大悟，很有印象ＸＤ
接下來(lái)是一些當(dāng)日的幕後小花絮，沒(méi)有興趣的朋友可跳過(guò)，想更深入瞭解請(qǐng)繼續(xù)看下去。
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發(fā)表會(huì)花絮
CooK BEEF! 酷必 新品牌這次跨界與街頭設(shè)計(jì)結(jié)合，許多在店內(nèi)看到的設(shè)計(jì)，都是設(shè)計(jì)師親自一筆一畫(huà)手繪出來(lái)的，王品推出的新潮牌讓人耳目一新。
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應(yīng)該還是很多人好奇，到底什麼是「舒肥」吧！
主廚親自上陣示範(fàn)舒肥低溫烹調(diào)機(jī)的使用，上演真人實(shí)境料理秀。店內(nèi)的水波蛋也都是用舒肥機(jī)來(lái)煮的。
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這是我第一次看到舒肥機(jī) (Sous vide) 本尊呢！將溫度設(shè)定在64度Ｃ，讓食材在溫層中慢慢熟成。
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舒肥牛排，是將牛肉裝入耐溫塑料袋並且真空密封，再放入舒肥機(jī)以低溫並長(zhǎng)時(shí)間水煮加熱，確保肉品在每一部位都受熱平均，能讓牛肉的肉汁完整保留。
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牛排熟到完美五分熟的程度後，加入奶油，將表面煎得香酥焦糖化，香氣逼人。
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擁有15年對(duì)肉品經(jīng)驗(yàn)和廚藝的主廚說(shuō)，牛排要逆紋切才會(huì)漂亮，刀功了得，牛排切面呈現(xiàn)美美的玫瑰色。
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接著進(jìn)入火山造山運(yùn)動(dòng)過(guò)程，先在飯上淋上以蘋(píng)果為基底的醬汁，增加米飯的香氣和風(fēng)味。
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小心翼翼地放上餘波盪漾的舒肥水波蛋。
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擺上一層一層牛排堆出的山脈後，淋上蒜味肉汁醬後，轟隆隆的火山儼然形成。
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破蛋而出爆發(fā)的熔巖蛋汁，主廚貼心小叮嚀要這樣沾著吃。
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阿水這次吃得真的夠飽、夠滿足了吧！
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後記
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這次王品帶來(lái)的新潮牌 CooK BEEF! 酷必，
讓人感受到活潑奔放的氣息，品牌經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也很特別，
是由一群六七年級(jí)的年輕人組成的，帶來(lái)許多不同以往的新創(chuàng)意，
不管是餐廳模式、餐點(diǎn)料理到用餐氛圍，都很顛覆過(guò)去的形式。
打造符合潮流的快食尚選品店，有別於一般炭火直烤的日式丼飯，
將五星級(jí)舒肥牛排和丼飯中西合併，?探索肉的各種美味可能性，
可以看出選用食材的用心，份量也十分實(shí)在，可以吃得巧又吃得好，
尤其還沒(méi)試過(guò)舒肥機(jī)料理的話，不妨趁此機(jī)會(huì)一試。
開(kāi)幕優(yōu)惠活動(dòng)
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?2/5～2/10：無(wú)肉不歡，十分可樂(lè)！
活動(dòng)期間來(lái)店消費(fèi)，享可樂(lè)＄10 無(wú)限暢飲 (只限可樂(lè)，不得共杯)
2/5～3/15
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▌聯(lián)繫電話：(02)2765-4147
▌營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-21:30
▌注意事項(xiàng)：座位約30位/不可訂位，僅開(kāi)放現(xiàn)場(chǎng)候位/無(wú)服務(wù)費(fèi)
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