用餐時間：2016. 04
自從101 4F改裝，豪華度再上一級之後，就沒來過了
這次來到STAY法式餐廳用餐，久違的造訪
STAY為 Simple Table Alléno Yannick的縮寫
法國廚師 Yannick Alléno 於2007獲得米其林三星榮耀，旗下餐廳目前遍佈四個國家
餐廳裡有一高起的區塊，乍看以為是吧臺，其實是特別設立的「chef table」
最多可容納14人的chef table，由主廚另外設計菜單，開桌費最低NT$55000，至少8人
很多女生進來後，目光應該馬上會被右手這個大大的甜點冰櫃吸引
尤其是那個巨大的巧克力雕花，讓人很想湊進一瞧
STAY駐臺的甜點主廚Alexis Bouillet專長為法式拉糖及巧克力拉花，不曉得此作品是否出自他手
而餐廳的甜點也是在這個大理石臺上準備，可以目睹自己甜點的製作過程哦
水資另計，以瓶計費，礦泉水或氣泡水為NT$280+10%
Menu會每季更換，當季菜單可參考官網
套餐或單點的形式都有，中午套餐為NT$980~2800+10%，晚餐是NT$2000~5600+10%
我們當時餐點內容如下：
今天點了NT$1480+10%的Business Set
法式手工麵包 佐海鹽奶油
好喜歡他們的麵包籃！質或量都很有誠意！
不過吃完真的就飽了，哈哈
法國麵包
他們的麵包來自樓下的Lalos麵包坊，口感紮實濕潤
還有最重要的硬度！正是吃法國麵包樂趣之所在，越咬越香
雜糧麵包
與法國麵包很像，加入穀麥增添口感
蜂蜜香橙
吃得到明顯的蜂蜜香氣
主廚精選開胃小點
以番茄與酪梨凍組合而成，清爽與濃郁的結合，加上橄欖油
前菜-西芹貽貝嫩菠菜麵餃
上層是番紅花泡泡，中間的義大利餃包著西芹做成的餡，底部則有貽貝與菠菜
口感層次豐富，味道都很清淡所以不互相衝突，很好吃
前菜- 地中海尼斯沙拉
佐以炙燒鰹魚 ，帶入幾分日式風味
新鮮萵苣上是蛋、小番茄、鯷魚、黑橄欖泥、還竟然有綠蔥，以及橄欖油
但我覺得這幾個食材組合在一起，各唱各的，難以完美融合
湯品- 法式龍蝦湯
湯都是將料先放於碗裡，到了桌邊服務生再將湯底倒入
底部是濃縮龍蝦塔塔餅，吃得到ＱＱ的龍蝦肉
喝過龍蝦鮮味太過強烈的濃湯，但他們湯底質地為清湯，清爽不膩，好喝
湯品- 雞肉澄清高湯
烤過的雞翅下面放著韭蔥、胡蘿蔔、西芹
清甜沒負擔的湯品
巴黎風牛肋眼（另加NT$480+10%)
牛排會放在銅鍋裡上桌，佐以馬鈴薯泥與黑胡椒奶油
斷面是漂亮的桃紅色，但肉質有點沒有想像中的嫩，整體而言普通
主廚嚴選每日鮮魚
今天是鱈魚
是我一人想法而已嗎，覺得底下的醬料配色實在稱不上美觀
佐醬分別是菠菜泥與西芹泥，雖然顏色有點嚇人，但濃郁好吃
鱈魚雖然沒有預期中入口即化的油花與口感，肉質還是很嫩
法式精緻小點-泡芙＆巧克力塔
超級超級可愛的香草泡芙，圓圓胖胖像個大嘴怪
清爽不膩的香草餡，只可惜泡芙不夠酥脆
但巧克力塔的塔皮就很棒了，酥脆如餅乾
甜點- 榛果風味巴黎花圈
泡芙again，曬黑版的
因為是榛果，原以為會非常甜，但其實不會
且榛果香氣明顯，不喜太甜的人也很適合
主廚精選甜點盛緞（另加NT$580+10%）
就是這個！我今天一心一念的目標就是這個啦??
總共四道的精緻法式甜點饗宴，放在如緞帶般舞動的層架上，哪個愛甜點的人看到能不心動
先說右二：濃郁的黑巧克力與牛奶巧克力甘納許為蛋糕體
底部是脆餅，頂端放著榛果巧克力，配上一球冰淇淋
完全正中我的紅心
蔓越莓與檸檬雪酪形成又甜又酸的組合
覺得太酸可以搭配底下的蔓越莓醬做調整
旁邊像雪人的是濃郁的香草醬，上頭載著蛋白霜
非常沁涼清爽的一道
接著是充滿南洋風味的甜點：
糖漬鳳梨＆椰子起司蛋糕
原本擔心會像馬來糕，但因為是將椰子融入起司，而非拌入椰絲
恰到好處的香氣，口感濃郁，出乎意料的美味
瑪德蓮＆杏仁片費南雪
相較起來就普通許多，吃起來就像馬芬蛋糕（muffin）
飲品
咖啡可以選美式、濃縮、拿鐵、卡布奇諾
質與量都頗有水準，但卻不會讓人太過驚豔或印象深刻
可以說是物有所值，不過少了吸引我主動再訪的魅力點
S.T.A.Y( Simple Table Alléno Yannick )
地址：市府路45號 101購物中心4 樓
交通：捷運世貿101站4號出口
電話：(02) 8101-8177
營業時間：1200- 1500 (LO: 1330)
1800- 2200 (LO: 2030)
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