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Kate

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

一禾堂 麵包本鋪

phone02-8773-6965
place臺北市大安區敦化南路一段233巷34號
作者本次評價:
3.80
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.00

 用餐時間:2014.10~12

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

 

在臺北國王烘焙關店前,其和一禾堂分別是我心中的法日系麵包店第一名

可惜一個關了,一個價格調漲(嘆)

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

Kaya Kaya-健康美味早午餐一文中有提到

他們同屬稻禾餐飲集團,位置也都在同一條巷子的兩端

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

從它東區擁有這麼大的店面就知道這集團雄厚的才力啊

門口的鋪石子與植株,特地營造出京都庭園造景風格

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現在食安暴風圈狂撞臺灣,各店家都搶著呼籲消費者自家食材品質保證

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門口放著幾張木椅,可以買完就坐著啃起來

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

他們蛋糕捲味道滿不簡單,價錢也很不簡單

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中央的麵包島(?)負責切試吃&代客切麵包服務

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進門左手邊是廚房,麵包以吐司、無糖無油的雜糧&法國為主

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直接放著石臼研磨小麥給顧客看

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右手靠窗則是些小點:可麗露、司康

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右方則是甜/鹹調味麵包&吐司

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

很喜歡他們麵包陳列設備與方式、時時清整架子,這也很重要

既然把自己定位成走高單價&高質感的店面,就應該注意各方面細節

盛放麵包的架子或紙要使用什麼材質、方式才不會看上去觀感很差

不是新裝潢、油漆刷得好,麵包亂糟糟、屑屑到處掉都沒差

(我沒有在說某家麵包店【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

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木盒使我想到銀座的百年老店木村家

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

重量計價的裸麥麵包,外皮乾硬的無油糖歐式麵包

左邊的莓果三重奏果乾較多,吃起來較甜

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

以下分享我的食後心得

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包綜合吐司:楓糖+丹麥紅豆($155)已漲價

雖然它標明每日限定五包,但我每次去都還有【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

2014年底去的時候發現他們部分產品條長調漲,且漲幅還不算小

原本定價就不低,再高實在很難買下去啊【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包 

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

可是果然好吃,紮實又柔軟,不是加膨脹劑靠空氣堆起來的虛軟

另一特點是,他們麵包吃起來不會很油,即使是丹麥

紅豆&楓糖香淡而自然

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包清酒酵母吐司(小$65)

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

因為買時剛出爐,只好回家自己切

實在是不好切啊

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

清酒酵母當然不代表會有清酒味(也太驚悚)

其實覺得跟樓下的山藥吐司吃來根本微差別

硬要說,酵母比較柔軟;山藥則稍紮實些

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包山藥吐司($80/4pcs)

真的可以請店員幫忙切一切,我真是沒事找罪受=_=

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

也是沒山藥味啦(話說山藥本來就沒味)

他們的白吐司款都是吃麵團本身的發酵&澱粉香

很有彈性&嚼勁

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

在Kaya Kaya有吃到他們的胚芽吐司,很香、超好吃

個人覺得略勝白吐司一籌

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包菠羅($35)

好喜歡他們的菠蘿皮!脆脆帶點餅乾口感

跟淺少名店花月堂大菠蘿有幾分相似V

IMG_7822.jpg 

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

不過菠蘿裡面都是鬆鬆空空的,所以倒也無令人驚艷之處

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【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包黑蜜紅豆($40)

添加臺南古法柴燒黑糖。顛覆傳統比例,皮薄餡多

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

這個真的,這個紅豆麵包真的是吼,好吃

有多好吃?

連旅居東京多年的若葉鯛魚燒老闆娘都跟我說:

一禾堂紅豆麵包是她在臺北吃過最道地、最日本的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

非——常飽滿的內餡!紅豆煮的綿綿密密,甜度適中

顧了裏子卻沒丟了面子,麵包體依然表現亮眼

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

跟招牌紅豆相比,黑蜜的皮薄餡多;招牌外皮則較厚軟蓬鬆

喜歡咬下去滿口是紅豆餡的朋友,我推薦黑蜜

偏好麵包與內餡各半配著吃的話,選招牌比較合適嘍

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【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包糖蜜栗子($45)

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

雖然摻了些紅豆,但整體上栗子餡的甜度比樓上低很多

我還是喜歡紅豆的

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包豆乳芝麻($45)

白白胖胖圓圓的,這款外型超討喜【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

麵包奶油成分較少,偏向白燒作法

但裡頭黑芝麻餡很濃郁,很match的搭配

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【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包北海道煉乳($45)

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

奶油夾餡吃起來不會油膩感很重

但該有的香甜味沒少

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

比較特別的是,他們還在裡面加了核桃

增添不同口感、也比較不會膩口,整個很合我這堅果控的胃啊 

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包海鹽奶油捲($35)

每日限量300個。令我驚喜的一款

原本估計不過是個餐包,沒想到是我小瞧它了 

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

海鹽跟奶油形成又鹹又香的組合

不用再抹任何醬料就很有味道

再看那彈性!超嫩Q有嚼勁!!

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【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包豆漿乳酪貝果($35)

包了cream cheese在裡頭,普通的好吃貝果

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【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包雞蛋煎餅($65/5pcs)已漲價

並沒有很喜歡這款,預期是像餅乾脆脆的口感

但烤得沒那麼久,最後落在法國麵包&餅乾的中間地帶

軟軟硬硬,味道也不特別突出

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包無花果司康($35)

很特別,加了黑胡椒提味

明顯吃得到卻不突兀,意外合拍

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包南瓜司康($35)

加入北海道玉米,他們的司康都是走鹹味路線

不過也是偏乾,還是少了道地司康酥鬆帶著濕潤的感覺

 

迷日本如我【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包雖然誇張,但吃他們家麵包莫名會有種幸福的感覺

前提一是要自己親自到店裡買啦,會受他們的裝潢&氛圍影響

前提二是要暫時忘掉結帳時付了幾張國父出去(一秒打回現實)

心血來潮很想吃道地日式好麵包的話,就繞過去瞧瞧吧【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

 

【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包一禾堂 麵包本舖

地址:敦化南路一段233巷34號

(神旺飯店後方第二條巷子)

電話:(02) 8773-6965

營業時間:日~四 10:00-21:30

五、六 10:00-22:00

粉絲專頁

 

 【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包<延伸閱讀>【大安區/忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包本舖 臺北最棒的紅豆麵包

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