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Claire 食旅生活

發表篇數:20篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

日好甜廚

phone02-8772-0179
place臺北市大安區延吉街72-21號2樓
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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我相信,每個女孩心中都有一個甜點烘焙魂,只是有沒有被啟發而已!以前對於甜點僅只於愛吃,但最近幾年突然對做甜點很感興趣,

曾想要買些器具設備和材料在家做甜點,但想到事前準備功夫就讓身為懶人一族的我停滯不前,知道臺北東區開了間烘焙教室「日好甜廚」後,

就一直收在必訪名單中,這天終於和好友約了一起去做甜點,內心浮現雀躍的興奮感和期待感。

 

「日好甜廚」位在熱鬧的東區延吉街上,附近有許多小吃和餐廳,想必常來這附近的人都不陌生。

一樓大門貼著藍底白字的指標,店面隱身在二樓,小心別錯過囉!

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順著樓梯走上二樓後,白色大門這間就是「日好甜廚」,雖然沒有掛上明顯招牌,但從門外透明玻璃看進去便曉得就是這沒錯。

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告知店員預約資訊後,很快就安排我們到專屬的製作區入座了!

店內屬於開放式空間,明亮簡約的白色系裝潢讓整體空間顯得乾淨整齊且不會過於擁擠。

桌子下方有大格的抽屜可以放置包包、外套等隨身物品,從外頭是看不見的,專心製作甜點或是人離開座位時不用擔心東西會弄不見。

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當天預約的時間是假日下午兩點,到店時就已經有不少組客人,多半是和好朋友、男女朋友和家人一起來做甜點,伴隨著店內播放的輕快英文歌,氣氛滿輕鬆自在。

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目前「日好甜廚」提供的甜點 DIY 品項有下面這幾種,除了品名和價位之外,還很貼心標示了所需的製作時間,讓大家大略知道製作過程會花多少時間。

基本上每人需選擇至少一種甜點,不需服務費;如果想陪同製作的話(一起製作一種),另一人需酌收費用 $130。

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甜點項目算是滿多樣的,有比較偏小點心類型的維也納小酥餅、橙香檸檬瑪德蓮、杯子伯爵等,

也有蛋糕類的白巧克力抹茶戚風蛋糕、熱香蕉奶油乳酪蛋糕、糖霜檸檬磅蛋糕等。

整體價位從 $325 ~ 630 不等,個人覺得滿劃算的不會太貴,場地、器具、材料和食譜流程等所需的東西全都準備好了,只要人到場就好,真的很方便!

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這天和好友 Elsa 一起來做甜點,我們都很喜歡吃檸檬相關口味的甜點,所以毫不考慮選了「糖霜檸檬磅蛋糕」,

因為兩人都是甜點初學者,之前沒什麼做甜點的經驗,怕一人做一樣會手忙腳亂或是各做各的沒互動,這次決定先一起完成一種。

到櫃臺告訴店員要做的甜點品項並付錢後, 店員拿著 iPad 和食譜到座位上和我們做簡單的環境介紹,

「日好甜廚」不只是提供文字食譜,iPad 裡還有製作過程的影片,看過之後更清楚了解實際流程,不懂或較複雜的步驟也能重複播放。

(當然,製作時遇到問題也能請教店員,店員們都很客氣,服務態度相當好~【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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材料&器具區:

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冰箱裡整齊排列著各種甜點會用到材料,雖然都是分裝的,但標示的一目了然,整理的也很乾淨。

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另一旁是模具、烤墊、擠花袋等器具。

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材料區旁也有提供圍裙,避免衣服在製作甜點時弄髒,而且穿著圍裙拍照起來更有感覺啊~【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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座位區上方的架子則是有各式罐裝粉類和巧克力塊等食材。

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進門時最先吸引我目光的就是這面牆了!【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站仔細一看才發現這不是單純用料理器具裝飾的牆,而是真的得從上面取下器具來使用啊!

包括打蛋器、電子秤、篩網、擦手紙等,不只充分利用空間,也佩服店家的巧思和創意。

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店家提供的美國 KitchenAid 攪拌機

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烤箱區、成品出爐放置區和包裝區

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店家很貼心地為前來做甜點的大家準備了茶水,想喝開水、紅茶還是綠茶都可以自己泡來喝。

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環境部分介紹完畢,接下來就趕緊開工啦(握拳)!依照食譜把所需的材料都先準備好。

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(以下製作過程取自店家提供的食譜,有些較長的敘述稍稍省略,想了解詳情者請見前面翻攝的食譜喔!)

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站  首先把砂糖倒入攪拌盆,再把 1.5 顆檸檬皮刨入(注意只刨綠色外皮,白色部分容易有苦味唷),

用手指把檸檬皮和砂糖搓揉在一起,直到砂糖微濕,充滿檸檬香氣,完成後放一旁備用。

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站  把大篩網放置在另一個攪拌盆上方,倒入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、海鹽一起過篩,完成後放一旁備用。

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 奶油放入微波爐,用火力 300 微波 20 秒(奶油只需軟化不是融化)。

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接著就可以帶著準備好的材料和計時器到攪拌機前囉!

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 把奶油倒入鋼盆,6 速打 1 分鐘,使用刮刀把鋼盆邊沒有打到的奶油刮下來,用 6 速再打 30 秒,奶油呈現霜狀,沒有顆粒就可以了。

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 加入檸檬砂糖,6 速打 3 分鐘,打發後的奶油會微微泛白。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 兩顆雞蛋先在量杯中用叉子打散,蛋液分成三次加入,使用 2 速攪拌,第一次加入的蛋液一定要完全吸收,再逐次加入剩餘的蛋液。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 承接上一步驟,若無法混合均勻可以手持攪拌頭,手動攪拌。(最後攪拌機果然沒有打得很均勻,辛苦 Elsa 了出動人體手動攪拌~【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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(等待機器攪拌時,在計時器還沒發出逼逼逼叫聲前,可以喝個茶水休息一下。)

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 接著倒入 1/2 過篩粉類,用 1 速攪拌 30 秒。

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 加入萊姆酒、檸檬汁、酸奶油,用 1 速攪拌 30 秒。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 再倒入剩餘的 1/2 粉類,1 速攪拌 30 秒,鋼盆邊攪拌不到的粉可以用刮刀拌勻,看不見粉粒就完成囉!帶著鋼盆回到座位區。

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 烤焙紙放入烤模中,接著將麵糊平均分給兩個模具(約六分滿),表面稍微刮平,並將整個模具拿起,在桌上墊著布輕敲幾下。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 帶著烤模到烤箱區,放在烤盤上,一併送進已經預熱好的烤箱,烘烤 50 分鐘,記得要設定計時器哦!

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(期待期待~希望你們可以烤得漂亮又好吃啊!)

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等待出爐的時間不用擔心會無聊,趁這個空檔把使用的用具拿到洗滌區清洗乾淨。

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剩餘的等待時間,就喝杯茶,聊聊天、滑個手機休息一下吧!

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 50 分鐘後,打開烤箱準備迎接出爐,這時店員很細心上前查看,說磅蛋糕表面還可以再稍微烤一下,顏色會更金黃好看,於是又多烤了五分鐘左右。

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(出爐後的磅蛋糕好香啊~雖然還沒完成,但光是看著就覺得很美味!【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 出爐後把蛋糕放置在涼架上,5 分鐘後把蛋糕脫模。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 等待蛋糕放涼的時間,先準備檸檬糖霜淋醬,把糖粉倒入裝檸檬汁的瓷碗,微波 20 秒,趁熱使用小湯匙攪拌均勻,刨入先前留下的半顆檸檬皮。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 確認蛋糕已經放涼,就可以淋醬囉!擅用湯匙背面將糖霜稍微抹開會比較美喔~

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好專注的表情~為什麼做甜點時會看起來一臉嚴肅啦 【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

很喜歡這個淋醬的過程,像是在為出爐的磅蛋糕做最後的精心妝點,希望它能一氣呵成都漂漂亮亮的!

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特別讓糖霜順著斜度緩緩流下來,參差流下的糖霜更添立體感。

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【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站 5 分鐘後,等待淋醬變成一層脆脆的糖霜就完成了,可以進行包裝囉!

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等待時店員送上熱騰騰的橙香檸檬馬德蓮請我們吃,好好吃~心裡默默的想著下次要來做這個 【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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包裝區有各種甜點品項適合的包裝盒,想要多加購盒子的話也可以再另外購買。

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正式完成後,和好友都開玩笑說我們怎麼這麼厲害,一開始製作前還擔心會手忙腳亂凸槌,

沒想到成品有模有樣,不只外型完整,顏色也很漂亮,幾乎是零失敗啊!(偷偷看到旁邊同樣做磅蛋糕的人烤焦了...)

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金黃色的糖霜檸檬磅蛋糕看起來好扎實飽滿,飄散著淡淡的檸檬香氣,尤其上層閃亮亮的糖霜更是甜香誘人,實在是太有成就感了!

(是不是很像外面甜點店賣的呢【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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幫磅蛋糕拍完美美的成品照後,就可以蓋上蓋子打包帶回家了!耶呼~【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

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心得結論:

這次做甜點從下午兩點開始,包括最後的拍照時間,大約接近六點鐘才離開,很充實的四小時。

之前曾經去過小型私人烘焙教室和老師學做檸檬塔,這是第一次和好友到開放式烘焙教室自己動手 DIY 做甜點,相比之下我更喜歡這種自然隨性的感覺,

一切都由自己掌握,過程中和好友一起探索和嘗試,盡情享受玩烘焙的樂趣,和平常一起吃飯、逛街看電影的約會很不一樣!

對於懶人來說,來到這裡再再適合不過了,不用費心準備哩哩扣扣的眾多材料,器具、設備、食譜都已經準備好了,

只需要帶著愉悅的心情前來,經過數小時就能製作出屬於自己的甜點,有滿滿成就感~【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

吃到自己親手做出來的磅蛋糕,感覺特別不一樣,這份食譜很對我的胃,帶著檸檬香氣的蛋糕扎實又鬆綿,

口感不會過乾,和薄薄的檸檬糖霜一起吃,更富甜蜜滋味,很適合搭配茶飲一起享用。

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「日好甜廚」就位在捷運板南線忠孝敦化站和國父紀念館站之間,交通十分便利,除此之外環境空間和服務也很棒,甜點選擇很多元,

適合好友、情侶、親子和家人一起來做甜點玩烘焙,不知該去哪兒玩、或是下雨天不想外出,這裡是個超推薦的地點!【臺北大安】日好甜廚 | 自己動手做甜點,不只好吃更是趣味滿分。忠孝敦化/國父紀念館站

(Claire碎碎念:下次一定要再來預約做其他甜點!真的好吃又好玩~)

 


 

Info.

【日好甜廚】

地址:臺北市大安區延吉街72-21號2樓(捷運忠孝敦化站2號出口,步行5分鐘;捷運國父紀念館站1號出口,步行5分鐘)

電話:02-8772-0179

營業時間:13:00 - 22:00(最後入場 20:00;週二公休)

Facebook:日好甜廚

? 採預約訂位,可電話或FB私訊預約 / 無服務費 / 陪同製作需酌收費用 $130(人)

 


檢視較大的地圖

 

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