原文出處:西西烹飪筆記

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在臺中的朋友推薦下，我來到太初麵食這間氣氛非常棒的麻辣牛肉麵餐廳，沒有事先定位只好早一點來試試看，雖然還不到六點但餐廳內已經有很多人在用餐，一走進餐廳立刻被濃厚的日式氛圍所感動。

 

餐廳外有壯觀的水池造景，我像是走進電影場景般，欣賞著這一切。

 

從座位的隔間、燈光、人員的服裝、音樂，把整個用餐環境營造得超棒，很難相信這樣的排場，一碗牛肉麵只要一百多元，只有臺中有這樣的條件可以開這麼氣派的餐廳，卻不在價格上獅子大開口。

我的座位正好可以看到出餐臺，除了觀察這個很好看的抽屜櫃與布簾所營造出的日式空間，廚師和服務人員的互動，在熱氣蒸騰之中時而有節奏的日式吶喊，讓人對這碗麵更加期待了。

 

填單點餐過後，自行到櫃臺結帳，然後會先上一杯微甜的冰紅茶，喝起來有決明子的香氣。

 

然後我點的這碗老北京牛肉麵，可以選擇辣度及麵條的種類，我這碗是拉麵、小辣。

牛腩條燉得軟嫩，相當好吃，小辣的湯頭帶著花椒及中藥的香氣，濃郁的味道，讓人胃口大開。

拉麵的Q度很不錯，麵條吸飽牛肉湯汁，吃起來香Q夠味!

紅白蘿蔔吃得出是煮熟後再放入麵湯裡的，所以吃起來不會太辣，帶著軟透清爽的口感。

另外還點了招牌煎餃，看起來份量蠻多的，由於皮薄餡料清爽，吃起來不會很油膩。

 

在這裡用餐，就像在電影場景裡吃飯一樣，驚喜感十足!讓我留下深刻印象!下次來臺中，一定還要再來吃!

 

《餐廳資訊》

太初麵食
臺中市南屯區大墩路686號
04-23195101

 

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此文同步發表於：[食記] 臺中 太初麵食。像電影場景般的日式氛圍。肉嫩湯頭讚的麻辣牛肉麵!