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樂天小高&樂天人生

發(fā)表篇數(shù):2553篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 安南區(qū)

造訪商家:

大鵝莊蜜蜜燻茶鵝

phone06-2561313
place臺南市安南區(qū)海佃路二段420號
作者本次評價(jià):
4.45
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
5.00

大鵝莊蜜蜜燻茶鵝.jpg

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位在臺南市安南區(qū)海佃路二段上面。

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在筆直的海佃路上紅色的大扛棒很顯眼。

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這家「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」是小高美食的好友介紹,小高得知店家鵝與鴨肉相關(guān)的料理非常美味,因?yàn)椴欢木W(wǎng)路行銷且經(jīng)費(fèi)也有限,所以今天特地從東區(qū)跑到安南區(qū)品嚐與拍照,小高我個人的力量有限但我顆真誠的心,能不能幫的上忙就看運(yùn)氣如何而定,老闆說他從小到大約20幾年幾乎與鵝形影不離,包含鵝、鴨冷凍業(yè)物和鵝、鴨加工經(jīng)驗(yàn)豐富, 在2年前全臺發(fā)生鵝禽大流感,所有種鵝、大鵝與雛鵝都遭受淪陷,在這段期間打擊相當(dāng)嚴(yán)重, 面臨鵝市埸斷貨與消費(fèi)者不敢消費(fèi)雙重打擊,許多業(yè)者包含老闆在這時(shí)紛紛關(guān)門大吉,最近受到同行業(yè)者及家人的支持和鼓勵下,決定選擇在安南區(qū)海佃路上重新開業(yè),要把真正下營燻茶鵝與鴨的美味再傳承下去。

 

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來到店家想說要午餐好好品嚐來填飽肚子,結(jié)果才發(fā)現(xiàn)店家並沒有提供內(nèi)用餐點(diǎn)的服務(wù),今天帶我們同事要來品嚐鵝料理真的超抱歉的,這可能是小高隨性美食之旅最大的缺點(diǎn)吧!

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店家的騎樓的理檯非常的整潔衛(wèi)生令人放心。

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食品安全是一般我們消費(fèi)者最重要的考慮,老闆說他們的店所使用的鵝肉與鴨肉,分別選擇鵝90~95天與鴨120~130天飼養(yǎng)足日,且都是人性的飼養(yǎng)吃有機(jī)牧草長大的重點(diǎn)是鵝鴨以不打針與不吃葯全程一線控管,再經(jīng)過由政府合格屠宰埸屠宰及專業(yè)獸醫(yī)師檢驗(yàn)合格,急速冷凍保持鮮度安全出貨到店家, 店內(nèi)所有食品料理過程堅(jiān)持不使用任何化學(xué)物,更不添加任何來路不明的食品添加劑及香精。

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店內(nèi)還有小型的鵝與鴨的相關(guān)食品的販?zhǔn)壅故緟^(qū)。

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裡面有販?zhǔn)勖蹱`茶鵝、茶鴨特製魯味、鵝趐、鵝掌、鴨翅、鴨掌鵝心、腱、腸、肝、舌、米血與Q蛋等等。

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整隻料理好的蜜燻茶鴨都是使用真空包裝來保持新鮮。

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這個是鵝油蔥酥使用在調(diào)味與麵條的料理的好幫手。

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牆邊的玻璃展示櫃裡面還有販?zhǔn)巯嚓P(guān)的加工品。

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鵝肉鬆與鵝肉絲是小高從來沒有品嚐過的一瓶200元,小高非常想買但我老婆平時(shí)在家不喜歡我們吃加工過的食品。

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這位是比小高年輕許多的老闆為人非常老實(shí)客氣,老闆說有些客人想要買多一點(diǎn)慢慢品嚐,因?yàn)樗涅Z肉與鴨肉都沒有放防腐劑,保存上期限較短且肉質(zhì)得鮮度會跑掉,所以他都會建議客人不要買太多美味才重要,路途近的可以常來店面買就好,如果是路途較遠(yuǎn)店家也有提供宅配的服務(wù)。

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老闆今天就是要切這隻鵝給我們品嚐。

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這裡賣的鵝肉一斤是新臺幣350元,價(jià)錢小高沒有研究只知道鵝肉算是高單價(jià)的肉品。

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老闆切鵝肉身手俐落一下子切了快要兩盤。

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看似輕鬆但是剁肉真的是一件苦差事。

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看老闆的刀法每塊鵝肉厚度幾乎相同「刀功了得」,且鵝肉切開裡面看到是肉質(zhì)新鮮且多汁的外觀。

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老闆說他說這一些是要給小高帶走的,小高當(dāng)然回絕告訴老闆小高我是不接受招待的。

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又沒有內(nèi)用但老闆已經(jīng)切了這兩大盤肥美的鵝肉,對了直接請老闆把這些鵝肉稍微擺盤給小高拍照,老闆娘熱情說那就把這些鵝肉大家一起吃當(dāng)作午餐,小高答應(yīng)了但唯一的條件我們要離開,我要買一些鵝肉回去給我們員工當(dāng)下午茶,所以小高共買了700元的鵝肉回去(互不相欠)。

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在料理臺上拍因?yàn)槭钦信频年P(guān)係所以影響到鵝肉的色澤,但看到這個肉腿部的肉質(zhì)就是非常紮實(shí)的感受。

 

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這臺是店家外帶時(shí)塑膠包膜機(jī)確保衛(wèi)生。

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這位是老闆的年幼的小女兒小高拍一張照片。

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這位是老闆的第二位女兒充滿笑容超可愛的。

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這是店家的宅配菜單很方便,菜單上的商品有蜜汁燻茶鵝.、蜜汁燻茶鴨、蜜汁小茶鴨、紹興醉香鵝、 鵝翅、鵝腳、鴨翅、鴨腳、鵝心、鵝腱、鵝腸、鵝舌、小Q蛋、鵝蛋、冬令進(jìn)補(bǔ)紅面薑母鴨、鵝肉貢丸、鵝米血、鵝肉鬆、鵝肉絲,店家是當(dāng)天製作完成當(dāng)天低溫宅配,隔天就可收到美味可的鵝肉,老闆說臺南市區(qū)時(shí)間允許且順路可以送到府上喔!

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剛剛那隻鵝老闆娘輕鬆的料理滿滿一桌鵝肉大餐。

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這裡面除了兩盤切盤的鵝肉還有蒜苗炒鵝肉、手工鵝米血、鵝油麵線等等。

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老闆娘原本要用這鵝肉貢丸來煮湯給我們吃,雖然小高沒吃過很想吃但深怕吃不完而拒絕好意。

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吃薑母鴨小高總會習(xí)慣點(diǎn)麵線來解饞,這麵線是使用店家的鵝油蔥酥拌成的再灑上蔥花,老闆娘是沒有蒜頭就非常夠味非常好吃吃。臺南|用心傳在地好料理。安南區(qū)鵝料理「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」。

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那隻鵝切剩下肉的部位老闆娘拿進(jìn)去料理,直接使用蒜苗、辣椒與蒜頭下去稍微的拌炒即可,鵝肉的肉質(zhì)很入味且不柴非常好吃吃。臺南|用心傳在地好料理。安南區(qū)鵝料理「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」。

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手工鵝米血非常大一盤。

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小高不知道這鵝米血原本料理好的情況是如何,只是老闆娘端上桌就是如此裡面有蒜苗辣椒與蒜頭。

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小高可以猜測這個鵝米血真空包裝就是如此,鵝米血料理非常的入味且軟Q超級好吃吃。臺南|用心傳在地好料理。安南區(qū)鵝料理「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」。

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上面兩盤是老闆切蜜燻茶鵝只是部位不一樣,老闆娘還真用心盤子裡擺上豆芽菜與薑絲,值得一提來這裡外帶肉品還會附上開胃的醃漬白蘿蔔。

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以特製數(shù)十種中藥香料結(jié)合蜂蜜滷製,再使用有機(jī)庶香湯頭與特級砂糖下去煙燻製程。

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外觀燻製成金黃色皮薄肉嫩且多汁燻茶鵝。

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燻鵝肉質(zhì)多汁軟嫩不柴蜂蜜提味口感更是美味,冷藏後食用的風(fēng)味是不同層次好吃,鵝肉產(chǎn)品切盤或整隻真空包裝禮盒,不論是自己食用、拜拜或送禮都是不錯的選擇。

 

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考(且不保證店家食材品質(zhì)與安全):「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」店面整體環(huán)境很整潔衛(wèi)生,服務(wù)超親切,整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上售價(jià)偏超值,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,且把「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」列入樂天精選文章裡。

 


檢視較大的地圖

大鵝莊蜜蜜燻茶鵝

地址:臺南市安南區(qū)海佃路二段420號

電話:06-2561313 / 0925570110 / 0925266197

營業(yè)時(shí)間:10:30-21:00

吃。臺南|用心傳在地好料理。安南區(qū)鵝料理「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」。 大鵝莊, 鵝肉, 鵝料理, 臺南, 小吃, 樂天小高



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