位在臺南市安南區(qū)海佃路二段上面。
在筆直的海佃路上紅色的大扛棒很顯眼。
這家「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」是小高美食的好友介紹，小高得知店家鵝與鴨肉相關(guān)的料理非常美味，因?yàn)椴欢木W(wǎng)路行銷且經(jīng)費(fèi)也有限，所以今天特地從東區(qū)跑到安南區(qū)品嚐與拍照，小高我個人的力量有限但我顆真誠的心，能不能幫的上忙就看運(yùn)氣如何而定，老闆說他從小到大約20幾年幾乎與鵝形影不離，包含鵝、鴨冷凍業(yè)物和鵝、鴨加工經(jīng)驗(yàn)豐富， 在2年前全臺發(fā)生鵝禽大流感，所有種鵝、大鵝與雛鵝都遭受淪陷，在這段期間打擊相當(dāng)嚴(yán)重, 面臨鵝市埸斷貨與消費(fèi)者不敢消費(fèi)雙重打擊，許多業(yè)者包含老闆在這時(shí)紛紛關(guān)門大吉，最近受到同行業(yè)者及家人的支持和鼓勵下，決定選擇在安南區(qū)海佃路上重新開業(yè)，要把真正下營燻茶鵝與鴨的美味再傳承下去。
來到店家想說要午餐好好品嚐來填飽肚子，結(jié)果才發(fā)現(xiàn)店家並沒有提供內(nèi)用餐點(diǎn)的服務(wù)，今天帶我們同事要來品嚐鵝料理真的超抱歉的，這可能是小高隨性美食之旅最大的缺點(diǎn)吧！
店家的騎樓的理檯非常的整潔衛(wèi)生令人放心。
食品安全是一般我們消費(fèi)者最重要的考慮，老闆說他們的店所使用的鵝肉與鴨肉，分別選擇鵝90~95天與鴨120~130天飼養(yǎng)足日，且都是人性的飼養(yǎng)吃有機(jī)牧草長大的重點(diǎn)是鵝鴨以不打針與不吃葯全程一線控管，再經(jīng)過由政府合格屠宰埸屠宰及專業(yè)獸醫(yī)師檢驗(yàn)合格，急速冷凍保持鮮度安全出貨到店家， 店內(nèi)所有食品料理過程堅(jiān)持不使用任何化學(xué)物，更不添加任何來路不明的食品添加劑及香精。
店內(nèi)還有小型的鵝與鴨的相關(guān)食品的販?zhǔn)壅故緟^(qū)。
裡面有販?zhǔn)勖蹱`茶鵝、茶鴨特製魯味、鵝趐、鵝掌、鴨翅、鴨掌鵝心、腱、腸、肝、舌、米血與Ｑ蛋等等。
整隻料理好的蜜燻茶鴨都是使用真空包裝來保持新鮮。
這個是鵝油蔥酥使用在調(diào)味與麵條的料理的好幫手。
牆邊的玻璃展示櫃裡面還有販?zhǔn)巯嚓P(guān)的加工品。
鵝肉鬆與鵝肉絲是小高從來沒有品嚐過的一瓶200元，小高非常想買但我老婆平時(shí)在家不喜歡我們吃加工過的食品。
這位是比小高年輕許多的老闆為人非常老實(shí)客氣，老闆說有些客人想要買多一點(diǎn)慢慢品嚐，因?yàn)樗涅Z肉與鴨肉都沒有放防腐劑，保存上期限較短且肉質(zhì)得鮮度會跑掉，所以他都會建議客人不要買太多美味才重要，路途近的可以常來店面買就好，如果是路途較遠(yuǎn)店家也有提供宅配的服務(wù)。
老闆今天就是要切這隻鵝給我們品嚐。
這裡賣的鵝肉一斤是新臺幣350元，價(jià)錢小高沒有研究只知道鵝肉算是高單價(jià)的肉品。
老闆切鵝肉身手俐落一下子切了快要兩盤。
看似輕鬆但是剁肉真的是一件苦差事。
看老闆的刀法每塊鵝肉厚度幾乎相同「刀功了得」，且鵝肉切開裡面看到是肉質(zhì)新鮮且多汁的外觀。
老闆說他說這一些是要給小高帶走的，小高當(dāng)然回絕告訴老闆小高我是不接受招待的。
又沒有內(nèi)用但老闆已經(jīng)切了這兩大盤肥美的鵝肉，對了直接請老闆把這些鵝肉稍微擺盤給小高拍照，老闆娘熱情說那就把這些鵝肉大家一起吃當(dāng)作午餐，小高答應(yīng)了但唯一的條件我們要離開，我要買一些鵝肉回去給我們員工當(dāng)下午茶，所以小高共買了700元的鵝肉回去（互不相欠）。
在料理臺上拍因?yàn)槭钦信频年P(guān)係所以影響到鵝肉的色澤，但看到這個肉腿部的肉質(zhì)就是非常紮實(shí)的感受。
這臺是店家外帶時(shí)塑膠包膜機(jī)確保衛(wèi)生。
這位是老闆的年幼的小女兒小高拍一張照片。
這位是老闆的第二位女兒充滿笑容超可愛的。
這是店家的宅配菜單很方便，菜單上的商品有蜜汁燻茶鵝.、蜜汁燻茶鴨、蜜汁小茶鴨、紹興醉香鵝、 鵝翅、鵝腳、鴨翅、鴨腳、鵝心、鵝腱、鵝腸、鵝舌、小Q蛋、鵝蛋、冬令進(jìn)補(bǔ)紅面薑母鴨、鵝肉貢丸、鵝米血、鵝肉鬆、鵝肉絲，店家是當(dāng)天製作完成當(dāng)天低溫宅配，隔天就可收到美味可的鵝肉，老闆說臺南市區(qū)時(shí)間允許且順路可以送到府上喔！
剛剛那隻鵝老闆娘輕鬆的料理滿滿一桌鵝肉大餐。
這裡面除了兩盤切盤的鵝肉還有蒜苗炒鵝肉、手工鵝米血、鵝油麵線等等。
老闆娘原本要用這鵝肉貢丸來煮湯給我們吃，雖然小高沒吃過很想吃但深怕吃不完而拒絕好意。
吃薑母鴨小高總會習(xí)慣點(diǎn)麵線來解饞，這麵線是使用店家的鵝油蔥酥拌成的再灑上蔥花，老闆娘是沒有蒜頭就非常夠味非常好吃。
那隻鵝切剩下肉的部位老闆娘拿進(jìn)去料理，直接使用蒜苗、辣椒與蒜頭下去稍微的拌炒即可，鵝肉的肉質(zhì)很入味且不柴非常好吃。
手工鵝米血非常大一盤。
小高不知道這鵝米血原本料理好的情況是如何，只是老闆娘端上桌就是如此裡面有蒜苗辣椒與蒜頭。
小高可以猜測這個鵝米血真空包裝就是如此，鵝米血料理非常的入味且軟Q超級好吃。
上面兩盤是老闆切蜜燻茶鵝只是部位不一樣，老闆娘還真用心盤子裡擺上豆芽菜與薑絲，值得一提來這裡外帶肉品還會附上開胃的醃漬白蘿蔔。
以特製數(shù)十種中藥香料結(jié)合蜂蜜滷製,再使用有機(jī)庶香湯頭與特級砂糖下去煙燻製程。
外觀燻製成金黃色皮薄肉嫩且多汁燻茶鵝。
燻鵝肉質(zhì)多汁軟嫩不柴蜂蜜提味口感更是美味，冷藏後食用的風(fēng)味是不同層次好吃，鵝肉產(chǎn)品切盤或整隻真空包裝禮盒，不論是自己食用、拜拜或送禮都是不錯的選擇。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」店面整體環(huán)境很整潔衛(wèi)生，服務(wù)超親切，整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上售價(jià)偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「大鵝莊蜜蜜燻茶鵝」列入樂天精選文章裡。
地址：臺南市安南區(qū)海佃路二段420號
電話：06-2561313 / 0925570110 / 0925266197
營業(yè)時(shí)間：10:30-21:00
