井.煲仔沙茶爐 偏向港式的趣味吃法 真材實(shí)料的鍋物

說到沙茶爐,臺南最知名的大概就是小豪洲了

老媽說他有同事從臺北下來必吃啊

不過今天飯桶家族為大家介紹這家可說是特殊吃法-一鍋兩吃的井.煲仔沙茶爐

因?yàn)槭切麻_不久店家,店家裝潢全新,座位舒適

在吃火鍋也能吃得輕鬆自在,又能體會到特殊吃法喔!

店家資訊

地址： 708臺南市安平區(qū)文平路263號

電話： 06 298 6605

營業(yè)時(shí)間:10:00–23:30

粉絲專頁:井.煲仔沙茶爐

店家位於文平路上,雖然不算市區(qū),但旁邊就是全聯(lián),非常好找

附近也有幾家有知名度的餐廳,像是小麥先生、廚房有雞等

此外,還有免費(fèi)停車場,停車也算是非常方便

食記

一進(jìn)入店內(nèi)其實(shí)也看到不少客人,就看到有些坐位已經(jīng)預(yù)約了

空間寬廣舒適,沒有一般火鍋店的吵雜感

是個(gè)可以放鬆心情好好享用火鍋的地方

因?yàn)橐粯遣畈欢酀M囉,我們就被帶到二樓

剛好比較早去,上面沒什麼人,可以拍到一張淨(jìng)空照

一二樓都有電視,讓人吃飯也可以掌握即時(shí)資訊

店家所賣的品項(xiàng)其實(shí)不多,但選擇簡單單純最適合懶人了XD

更能夠掌握好整體品質(zhì),有時(shí)候品項(xiàng)太多反而失去特色

而店家所提供火鍋料都在冰箱內(nèi),其實(shí)東西並不多

但最重要的是品質(zhì),飯桶家族很愛吃火鍋

所以差不多可以寫個(gè)火鍋懶人包了

吃火鍋吃久了更覺得最重要的不是火鍋料

而是湯頭和真材實(shí)料的鍋物

另外店家價(jià)錢計(jì)算都用盤子分類,非常方便

除此之外也有飲品的選擇

店家提供常見的汽水、啤酒、開水以外,特別的是還有店家自己的冷泡茶

還蠻推薦的喔,喝起來相當(dāng)清爽,而且飯編不太愛喝汽水

店家使用類似芭樂芭的瓶身,加上自己logo還蠻簡潔清爽的

瘦小瓶身攜帶方便,喝完還能帶走多多利用

走近冰箱一看,其實(shí)算是麻雀雖小,五臟俱全

該有的都有,有餃類,特別是還有蝦仁花枝漿,牛肉漿之類的

基本的蔬菜類當(dāng)然也不能少囉,吃火鍋就是要多多吃菜

此外海鮮和基本的火鍋料也都有

冰箱沒有的則是店家隱藏版菜單

現(xiàn)場體驗(yàn)就知道囉^^

店家無論一二樓都有冰食材的冰箱、沙茶醬自助區(qū)與電視等基本設(shè)備

而店家的沙茶醬和小豪洲一樣都是自製的喔

不過外帶過小豪洲,附上的沙茶醬花生粉超多,不像現(xiàn)場吃可以自己條配

而這家沙茶醬並沒有花生粉,而有沙茶的原味香氣,搭配肉片一起吃超唰嘴

吃火鍋必用的基本醬料準(zhǔn)備好囉

店家可以用的配料只有基本三種,簡單俐落

喜歡吃蔥蒜或吃辣都可以再加入喔!

再配上店家自製茶飲很解渴

這是從店家冰箱拿出的食材

都有封膜,感覺相當(dāng)?shù)男l(wèi)生

服務(wù)方面也相當(dāng)迅速,雖然當(dāng)天不少人,店員需要一二樓跑

但其實(shí)也沒什麼等到,很快的湯底就準(zhǔn)備好囉,

不過現(xiàn)場因?yàn)樘旎ò迳嫌须婏L(fēng)扇

爐火容易被吹熄,不過沒關(guān)係,店家非常用心準(zhǔn)備

說以後就會有可以防風(fēng)的設(shè)備囉

重頭戲來囉,給大家看飯桶家族點(diǎn)了些什麼

這是點(diǎn)湯底都有的基本菜盤

滿滿的蔬菜,份量也不少啊

外食也能吃到許多蔬菜的大概就是火鍋囉!

鱸魚:菜盤後方這道是店家隱藏菜單

真的是相當(dāng)特別呢!因?yàn)楹苌倏闯曰疱伿浅缘揭徽麠l魚的

大部分都是放一點(diǎn)魚片下去煮而已

豬肉片:本身滑嫩順口有嚼勁,標(biāo)準(zhǔn)口感,搭配沙茶醬吃很唰嘴

安格斯牛肉:吃起來一樣香嫩順口,咬下牛肉香氣在口中化開,也算是一大幸福享受

蝦子一盤份量也不少,吃火鍋不吃蝦就覺得少了些什麼

如果覺得單吃太多個(gè),可以留下來配粥吃喔?!

店家使用的鍋具也相當(dāng)特別,受熱相當(dāng)快

鍋?zhàn)尤萘勘旧硪泊?一次就可以煮許多食材,相當(dāng)方便

飯桶家族的煮法較為豪邁一些,我們的火鍋看起來也很壯觀吧

把整隻魚都丟進(jìn)去煮XD,想說魚骨也能熬湯

不過店家湯頭本身就很鮮甜喔

湯底基本內(nèi)容物有這些,基本上就是柴魚和魷魚等為基本的高湯

另外進(jìn)店以前都會看到告示,店家也會告知,吃完火鍋有提供煮煲仔粥的服務(wù)喔

算是傳統(tǒng)火鍋結(jié)合港是吃法,相當(dāng)新穎特別呢!

店員有說因?yàn)橄愀廴吮容^不重湯個(gè)關(guān)係,所以湯底會留起來煮粥

所以湯的口感也偏鹹,可以稍微嘗一下它的滋味就好

記得要留湯底煮粥喔!

飯桶家族所夾的料有這些,不過當(dāng)然不只吃這些囉

因?yàn)槭巢男迈r好吃,只拍一盤就懶得拍了(欸

然後趕快大快朵頤一番,這盤有肉片,可愛的娃娃菜,玉米筍和蟹肉棒

這邊的蟹肉棒和一般常見的不同,感覺比較粗大一些(想歪去面壁)

口感也比較有嚼勁和滋味,雖然蟹肉棒算有點(diǎn)騙小孩的東東

不過飯編還蠻愛吃蟹肉棒和魚餃的XD

另外這家的貢丸也蠻特別的,和我以前寫過一家珍杏擱牛奶鍋物很像

貢丸裡面還有包芋頭呢,不會有整顆都是肉丸的膩口

在吃貢丸同時(shí)也能享受到芋頭香氣,吃過兩次這種搭配,其實(shí)配起來也蠻適合的呢!

另外吃火鍋還能吃到整隻新鮮鱸魚,這樣的體驗(yàn)也是相當(dāng)特別爽快!

喜歡吃魚的絕對不要錯(cuò)過,吃火鍋也能大口大口咬魚肉,不過要小心刺喔

如果有廚餘也可以丟到旁邊的小垃圾桶中,讓桌面保持整齊,真的相當(dāng)方便!

手用髒的話旁邊也隨時(shí)有衛(wèi)生紙可以使用喔

另外老闆說因?yàn)榕屡鶚翘菖詴蛲该鞑ＡФ毓?感覺連裝潢擺設(shè)都相當(dāng)貼心呢!

當(dāng)火鍋吃得差不多了,可別急著閃人,重頭戲還在後頭喔

就是這個(gè)火鍋的湯底可以做煲仔粥喔,所以要留一些肚子吃,不然不吃真的相當(dāng)可惜啊

一開始煮粥會先把湯中雜質(zhì)拿掉,而要煮粥基本上也是要裡面幾乎都沒料

這樣比較有空間煮,味道也會比較純粹

接下來就是等到下去的米粒滾一下喔

等待粥煮好的時(shí)間剛好可以閒話家常和消化一下

這是接下來煮粥會用到的配料,有蛋黃,蔥和海苔等

等粥差不多滾了,店家就回協(xié)助攪拌一下,開始演中華一番囉?!

老闆倒入蛋黃真是熟練又迅速呢!拍起來真的有點(diǎn)像中華一番的感覺

因?yàn)榭雌饋砗芟駨V東粥,飯媽還問廣東粥是這樣煮嗎?

老闆皺著眉說:其實(shí)不是啦......飯媽不要誤人子弟啦XD

另外東西真的不錯(cuò)吃,所以吃得有些迅速隨興

請忽略我們杯盤狼藉的背景(囧)

蛋液加入煮熟後,粥也差不多快完成囉,真是令人迫不及待想吃呢!

最後加入蔥花,說個(gè)題外話,飯編以前做網(wǎng)拍的同事

都不怎麼愛吃蔥,甚至到會一個(gè)一個(gè)挑起來的程度,但是蔥油餅就要吃= =

真的覺得蔥明明就是萬用配料啊,挑起來不是也很麻煩嗎?

不過也還是能理解,對於食物喜好有時(shí)候是很主觀的

當(dāng)美食部落客也有為難點(diǎn)在,不過店家用心與否還有食材品質(zhì)還是能夠體會到

最後再加入海苔彩虹粥煲仔粥就差不多完成囉,熱騰騰的粥感覺相當(dāng)養(yǎng)身暖心

魷魚和柴魚湯底煮的煲仔粥相當(dāng)鮮甜清爽呢!

湯頭大概是要用來煮粥,口味偏鹹,但不到膩口,吃起來更有滋味

雖然外觀看似普通,但味道整體來說相當(dāng)不錯(cuò)

如果前面有些火鍋食材,來不急吃或當(dāng)下太飽

配可以這樣留下來當(dāng)配料

不過個(gè)人認(rèn)為煲仔粥中雖然都是簡單食材,因?yàn)闇^夠味

單純的吃就有純粹的美味,鮮甜又刺激味蕾

讓人即使吃完火鍋也有繼續(xù)吃粥的動力

通常生出另外一個(gè)胃是為了吃甜點(diǎn),沒想到這次是為了吃粥呢!

裝潢擺設(shè)

老闆說這家店原先裝潢是簍空樓梯呢

不過怕客人不好走,特意改成這種寬廣形式,真的相當(dāng)貼心

自己在走也覺得相當(dāng)舒適自在

畢竟是住家就可以採用自己喜歡的設(shè)計(jì),做餐廳就真的要從客人角度來觀察

店家從食材準(zhǔn)備,餐點(diǎn)特色和裝潢擺設(shè)方面都相當(dāng)有心

店家裝潢擺設(shè)屬於簡單乾淨(jìng)形的,無論在空間或視覺感覺都相當(dāng)放鬆自在

座位間的間距也調(diào)配適中,不會過度吵雜,環(huán)境相當(dāng)放鬆舒適

牆上海報(bào)配合白牆簡單俐落,視覺上舒適順暢

還有讓人看了一目了然的鍋物照片

店家外頭都有這種小黑板或布條會告知近期優(yōu)惠活動,可多多留意

母親節(jié)快到了,老闆說也會有活動喔

另外店家外頭的木頭質(zhì)感相當(dāng)漂亮,甚至有種像在展覽規(guī)劃的感覺

加上外面停的機(jī)車看起來相當(dāng)酷炫,夜間看起來相當(dāng)有fu

怎麼有一種變成機(jī)車展的錯(cuò)覺呢

飯編最近也買新歐托拜了呢,或許改天可以寫一篇試騎文?!

安平夜間其實(shí)有許多看起來相當(dāng)漂亮的房子

另外也有許多知名餐廳,讓這邊有許多安平美食

最重要的是還有具有特色的小吃和歷史意義的古蹟

新舊結(jié)合,安平真的是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的地方

聽店家說他們新開,不過附近都是像天福樓這類有知名度的店

但是煲仔沙茶爐也相當(dāng)有特色啦~

在夜間往店家一看,明亮招牌,寬廣空間看起來也相當(dāng)舒適

另外旁邊兩家知名餐廳也是人潮不斷啊

有機(jī)會大家就來文平路試試各種不同餐廳吧

也歡迎和飯邊分享喔^^

雖然井.煲仔沙茶爐附近都是人氣餐廳

但是真材實(shí)料的食材與店家用心

以及它的特色吃法與舒適環(huán)境絕對值得一試

店家特色

一鍋兩吃 新穎吃法

真材實(shí)料 整條新鮮鱸魚

寬廣環(huán)境 吃火鍋也能舒適自在

自製沙茶醬 不使用花生粉

湯頭可煮煲仔粥

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