義大利總是給人浪漫不拘的幸福感，不論鄉(xiāng)村或市區(qū)，街邊巷尾隨時(shí)可以預(yù)見許多輕鬆隨性的小餐館，瀰漫著令人陶醉的酒香，在鬧哄哄又愉悅的氛圍下品嚐著隨性卻又很到位的餐點(diǎn)，這些是義大利人的日常，如果把場(chǎng)景搬到大直美麗華旁邊的「美麗新廣場(chǎng)M.max New Square」四樓，那就是「Trattoria di Primo」義大利餐廳。

期許第一的長(zhǎng)青餐館

Primo 大直分店 陽光滿溢

「Trattoria」的義大利文是小餐館的意思，「Primo」則指第一之意，Trattoria di Primo就是以第一義式小餐館為期許，希望蒞臨的顧客可以在輕鬆沒有負(fù)擔(dān)的環(huán)境之下，品嘗到以紮實(shí)的食材原料和專業(yè)又熱誠(chéng)的服務(wù)所帶來的用餐體驗(yàn)，自2008年品牌成立至今，在2016年3月於大直「美麗新廣場(chǎng)M.max New Square」四樓開設(shè)第二家分店，開車可以停在購(gòu)物廣場(chǎng)停車場(chǎng)，捷運(yùn)劍南站走路2分鐘，比起始祖復(fù)興店，光線更明亮、停車更方便。

▲大直店雖位於商場(chǎng)四樓內(nèi)，但兩面臨窗，因此有充足光線，錯(cuò)落的綠植栽點(diǎn)綴出庭院般的輕鬆愜意。

▲溫暖紅牆上的小相片是店家親自搜集各式家庭、聚會(huì)的歡愉用餐景象，也是店家希望帶給顧客的用餐氛圍。

▲臨近廚房及吧檯的主廚桌有半獨(dú)立感，還可“直接上菜”。

▲窗邊座位總是最愛，可惜街景無法盡收眼底。

▲餐廳內(nèi)所使用的麵條、橄欖油、乳酪、紅白酒等在這裡也買得到。與國(guó)外餐廳相同，餐前沒有白開水，只販?zhǔn)燮垦b水或飲料，除非特殊需求可跟店家協(xié)調(diào)。

您嚐過豹紋Pizza嗎？

好吃的Pizza就該有豹紋標(biāo)記

義大利飲食文化之所以被推崇，不是因其有多獨(dú)特，反之，正在於它的簡(jiǎn)單和自然，就像在Trattoria di Prim餐廳取自義大利法拉利等級(jí)「Mulino Marino」有機(jī)石磨麥粉，手工揉麵長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵，以及同業(yè)中鮮有、最高溫可達(dá)600度的窯烤爐，每個(gè)以精準(zhǔn)90秒烘烤而出的正統(tǒng)拿破理式披薩，沒有誇張餡料，只有單純手感的溫度，其邊凸隆而起就像豹紋般的不規(guī)則裂紋，正是正統(tǒng)義大利好吃披薩的烙印。

有藍(lán)紋起司的「八種綜合乳酪披薩」

很少看到將藍(lán)紋起司融入披薩裡製作，主廚大膽結(jié)合八種乳酪製作出這份特殊披薩並非憑空奇想，而是義大利人也這麼吃，既衝突卻又能結(jié)合得如此自然，熱愛乳酪的你一定要嚐。

▲除了外圈因烘烤後麵皮呈現(xiàn)的豹紋，餡料裡面隱隱約約透出一塊塊藍(lán)灰色物體可別誤以為發(fā)霉，那可是有著珍貴特殊香氣的藍(lán)紋起司，不敢吃的人說它很像臭豆腐，喜歡的人說它是人間極品，這樣的獨(dú)特口味在義大利可是一點(diǎn)也不奇怪呦。

超級(jí)豪氣！Primo凱薩沙拉

跳脫一般傳統(tǒng)凱薩沙拉切好拌好再上桌的服務(wù)型態(tài)，以整株蘿美生菜方式呈現(xiàn)，再淋上加了鯷魚特製而成的凱薩醬，最後由服務(wù)人員現(xiàn)刨滿滿的新鮮Grana Padano(D.O.P.)帕達(dá)諾乳酪，超級(jí)視覺系沙拉，也是Trattoria di Primo開店以來必點(diǎn)的人氣菜單之一。

▲當(dāng)服務(wù)生將一盤整株未切的蘿美端上桌，心裡默默嘀咕：這是要我們用手拿起來啃的意思嗎？......其實(shí)是給你看完「原形」後端回去將現(xiàn)刨的乳酪鋪上再端來，以示凱薩正身。

▲刨上滿滿起司的凱薩變高也變胖，蘿美被淹沒在裡面，單純的凱薩醬料因?yàn)槎嗔琐[魚提味，清爽中帶著鹹香口感，胃都開了。

只想對(duì)你唱：歐～索羅咪歐「帕瑪火腿哈密瓜」

將油亮、香氣十足帕瑪火腿與當(dāng)令成熟哈密瓜結(jié)合會(huì)是什麼味道？就像個(gè)成熟魅力的義大利男人環(huán)抱著甜美細(xì)膩的小女人般，當(dāng)油脂豐富、風(fēng)韻萬千的帕瑪火腿將甜美哈密瓜包覆起，再淋上義大利初榨橄欖油，鹹甜交融、細(xì)膩滑口，這時(shí)就像搖著貢多拉船的船伕對(duì)你唱著：O～SOLE MIO......片刻沈淪在洋溢的幸福中...沈淪再沈淪。

▲沒有精美擺盤，以簡(jiǎn)單橄欖油及現(xiàn)刨起司調(diào)味，卻有說不盡的相思萬縷，依季節(jié)變化搭配水果，夏天來或許帕瑪?shù)呐褤Q了西瓜，再來嚐嚐看誰厲害。

義大利早午餐「塔雷吉?dú)W鑲蛋佐Primo特製麵包」

牛角形的麵包使用Primo特製麵包，也是披薩餅皮來源，另外在義大利Taleggio塔雷吉?dú)W乳酪加熱後窯烤八分熟的沾醬上附上一顆有機(jī)雞蛋，趁熱拌勻後沾上麵包，就像充滿陽光能量的假日早午餐，這也是Primo開幕以來的高人氣不敗前菜。

▲與有機(jī)蛋拌在一起的香濃起司醬搭配麵包，可以當(dāng)正餐亦可以作輕食點(diǎn)心，不多不少剛剛好。

徜徉在森林裡的「蒜炒蘑菇鮮蝦」

整盤黑幽幽的綜合蕈菇以大火爆炒出香氣後加入鮮蝦及香料，最後淋上有著堅(jiān)果香氣的青醬，再刨上帕達(dá)諾乳酪薄片妝點(diǎn)，就像兩隻蝦仙子落入下著白雪的黑森林，兩者搭配永遠(yuǎn)是那麼對(duì)味，鮮香鹹的同時(shí)，再綴飲一口啤酒，這就是義大利人的日常片刻。

▲各種香菇在嘴裡爆發(fā)鮮香鹹的濃郁滋味，盡在不言中。

厚黑料理「USDA美國(guó)頂級(jí)窯烤牛小排 」

這道重量級(jí)餐點(diǎn)以鑄鐵鍋盛裝的是厚重達(dá)10盎司美國(guó)PRIME頂級(jí)牛小排，厚度超過兩公分，大火窯烤至焦香後靜置回溫，整塊牛小排切面露出漂亮粉紅，油花均勻、口感細(xì)嫩高雅，原味吃或沾取玫瑰鹽提鮮，兩者皆美味。

▲義大利人佐餐酒自然是紅白酒，但啤酒也可以是義大利日常，點(diǎn)一杯比利時(shí)Stella Artois佐餐，金黃酒體淡雅果香，搭配任何食物皆合宜。星期一還有買二送一，用生啤讓憂鬱星期一變成開“醺”星期一正是時(shí)候。

▲切得厚實(shí)的牛小排有足足10oz，別看外表烤得黑乎乎硬梆梆的，溫柔的軟嫩只有唇齒最明白。

不花俏的佐餐飲品 卻很有內(nèi)容

北海道之光 四葉鮮奶作底的奶茶、拿鐵超人氣

佐餐飲料部分相當(dāng)推薦Primo店家自製新鮮現(xiàn)打果汁及經(jīng)典調(diào)酒，最特別的是，這裏採(cǎi)用北海道四葉鮮奶調(diào)製的奶茶、拿鐵，自然無負(fù)擔(dān)，另外以新鮮水果調(diào)以乳酪的乳酪果汁更是值得一試的香濃飲品。

▲綜合野莓乳酪果汁，微厚重的濃郁基底，吸允時(shí)須用點(diǎn)力，同時(shí)相當(dāng)具飽足度，夏天有點(diǎn)餓時(shí)來一杯當(dāng)下午茶，解渴、解饞、五分飽的好選擇。

▲Sangria水果調(diào)酒，基底為(左)紅酒、(右)白酒，甜度上白調(diào)酒較紅酒來得甜，兩者各有特色。 

▲順道一提這道美味小食，由義大利直送進(jìn)口的綠橄欖不僅口味不鹹不澀，還能清除口腔餘味，吃了整個(gè)刷嘴，餐廳內(nèi)有單包裝外賣，亦可買了在餐桌上直接食用，相當(dāng)推薦的餐桌小物。

Primo不敗主餐

Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ)！「Primo綜合海鮮寬麵」越冷越彈牙！

要吃義大利麵先學(xué)義大利文：Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ)，意思就是指彈牙。據(jù)說義大利麵條是吃不胖的麵條，其原因在於高品質(zhì)麥粉及天然發(fā)酵手法，但是為了要好吃，與美味香濃卻熱量不少的醬汁調(diào)理是不可避免的，美食與熱量權(quán)衡間，選擇優(yōu)質(zhì)義大利麵起碼可以減少一些負(fù)擔(dān)。

▲以長(zhǎng)時(shí)間熬煮的自製鮮蝦醬汁為基底，搭配蝦子、中卷、淡菜…等多種海鮮一起拌炒，麵條選用容易帶醬的寬麵，風(fēng)味濃郁的海鮮寬麵附上兩隻大紅蝦，視覺百分百。

▲Primo選用的麵條來自義大利杜蘭小麥，以低溫發(fā)酵、傳統(tǒng)手工銅模製作而成，表面具有天然細(xì)小氣孔讓醬汁更好沾附，麵條口感更彈牙，沒想到隔涼了再吃，味蕾仍是開心到跳舞，真是十足的Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ)阿！

手工精燉「番紅花燉飯佐紅酒燉牛肉」

在Primo可以品嚐到主廚堅(jiān)持以最傳統(tǒng)手法烹煮出的在地好滋味，每份燉飯皆以義大利生米手工燉煮，不取巧、沒有太多花俏裝飾，這就是享受義大利日常最自然的方式。

▲特選義大利皮埃蒙特區(qū)所產(chǎn)的Arborio義大利米，以及列為世界最昂貴香料的番紅花醬底製作燉飯，每一顆米粒充分吸收番紅花的香氣，再搭上費(fèi)時(shí)耗工、慢火燉煮的紅酒燉牛肉，結(jié)合出看似樸實(shí)卻暗藏華麗的香濃燉飯。

北海道夢(mèng)幻極品「純生霜淇淋」

如果到過北海道、吃過北海道生乳霜淇淋，你就會(huì)了解四葉鮮乳製作的生乳霜淇淋是什麼滋味，那種濃醇香滑的細(xì)綿口感絕對(duì)讓人愛不釋口，更不必?fù)?dān)心因奶製品的脹氣問題。

▲這款以北海道四葉鮮乳與歐牧純生鮮奶油製作的的霜淇淋絕對(duì)是酒足飯飽後最佳結(jié)尾甜品，因?yàn)榧兌雀?、無添加任何化學(xué)成分安定劑，因此融化速度極快，建議上桌立刻動(dòng)勺。

2016年新開設(shè)的大直「美麗新廣場(chǎng)M.max New Square」至今仍有許多商店尚未進(jìn)駐，好處是安靜、新穎、舒適，有機(jī)會(huì)來到捷運(yùn)劍南站，不論是到美麗華百樂園或是大食代、Costco，順道來逛逛美麗新廣場(chǎng)，更一定要特地來「Trattoria di Primo」品嚐一頓輕鬆愉悅的義大利生活料理，保證令人難忘。

Trattoria di Primo義大利餐廳

大直店：02-7718-8398

臺(tái)北市大直北安路780號(hào)4樓(美麗新廣場(chǎng)M.max New Square)

(捷運(yùn)劍南路站2號(hào)出口)

大直店粉絲頁：Trattoria di Primo 大直店

復(fù)興店：02-2711-1726

臺(tái)北市大安區(qū)復(fù)興南路一段107巷14號(hào)1樓(忠孝復(fù)興站4號(hào)出口)

復(fù)興店粉絲頁：Trattoria di Primo 復(fù)興店

官方網(wǎng)站：Trattoria di Primo

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