但我覺得有一種悲慘勝過它，就是中年被資遣，跌了這種跤，有些人因而一蹶不振，再也爬不起來…
成功？或失敗？從來就不該由別人為自己而定義，有時回頭看，幸好當年能夠跌那一跤，才會有機會遇見截然不同的自己，所以，別怕！一定有路！就在轉彎處、就在峰迴路轉時、就在你沒有放棄自己的時候！
一定有路！
『中庸之道-滷食本鋪』
地址：臺北市林森北路487號之210室(白天營業採預約制)
預約電話：0918357335
官網：中庸之道-滷食本鋪
粉絲頁：中庸之道-滷食本鋪
樂天賣場：中庸之道-滷食本鋪
交通：捷運中山國小站2號出口 步行5分鐘
▲一般的滷味店，通常取名真×滷、滷×香之類的店名(如有雷同純屬巧合)，但是中庸之道…這感覺就是文謅謅的文字，怎麼會拿來當滷味的店名？
但深究其中才知道，藉由這店名，老闆想傳達的是希望大家可以享受平凡、尊重別人的平凡，這樣的人生才會懂得知足和感激。
賣滷味，到底該以大家認定的好吃？還是以健康為重？畢竟好吃的東西不健康、健康的東西通常不太好吃，是千古以來的至理，這樣的觀念深植人心。
但近年來食安問題層出不窮，就是因為大家一昧追求口腹上的美味，卻不管過程的健康與否，於是商人們紛紛以口味取向，這些不健康的化學添加，不是中庸之道的老闆想要給消費者的。
以健康為前題，滷大家喜歡吃卻不一定是最好吃，可能味道家常也行，簡而言之中庸之道也就是臨界點的意思。
更簡單的說，就是這家店沒有華麗的外觀，只有耐人尋味、吃得健康的滷味。
▲中年遭逢裁員，沒有打倒他，一個人們口中的中年大叔，他曾是電子商務的業務高手，幫很多店家展店過，但是重新出發，他不再選擇相同的路，而是將當兵時廚房的伙食兵經驗，加以重新研發並發揚光大。
分享過程中，我們發現老闆有絕對味蕾和充滿創意發想，萬般食材皆可滷，就是中庸之道滷食本鋪。
▲中庸之道的白天營業時間採預約制，若想跟我們一樣前往店面用餐，必需事先跟老闆約好。
位居無人深巷，讓我愈走愈狐疑…自己是否走錯路？
▲從捷運中山國小站２號出口往新寶雅POYA方向走，再沿著寶雅旁邊巷子往裡走，算是趣旅館 Hotel Fun內設的新商場，讓投宿的國際背包客們方便用餐，本來是臺北市政府都市更新中的一項美意，最後卻發生爭議，讓偌大的商場只剩少數店家苦撐。
天性樂觀的老闆沒有被打敗，努力在網路世界尋求生機，首要條件就是做出美味健康並存的滷味，把店面當成廚房，白天滷食材，和配合附近公司行號訂貨送餐，晚上六點正常開店營業。
▲店內約有8-10席座位，置身其中完全聞不到滷味的味道，怎麼可能啊？平常經過滷味攤，距離10間店面左右，就會聞到味道了…
▲滷汁每一鍋都是當天新鮮現煮現滷，鍋鍋換新，確保每次都是出爐的滷味都是相同味道，視食材調整滷的時間，每一種都不同。
沒有添加味素或其他人工添加物，以雞骨和豬骨熬煮的高湯，製作成類似老滷的口味，滷完一鍋之後就倒掉，不會重覆使用。
堅持不用老滷，是因為老滷品質不穩定，放太久口感也會變苦，其實就衛生健康概念而言，似乎也會讓人有些疑慮。
▲各式滷味滷製完成後急速冷凍，再以荷蘭進口的真空機封裝。
▲現場點餐後，是以真空包隔水加熱，溫度控制在七八十度，就像舒肥法一樣，用熱水燜泡，難怪空氣中聞不到滷味香，當然吃完身上也不會有濃厚的滷汁味道。
▲中庸之道-滷食本鋪有著以下三項特點：
1.不加醬汁，可以吃到食材本身的味道
2.冷熱吃皆宜
3.所有食材分開包裝，彼此味道不會混淆。
每一種滷味食材，都是採用政府認證的廠商，甚至連包材也都有SGS檢驗報告，就是因為這些用心，所以希望大家盡量吃原味，但還是貼心的提供鹽酥雞椒鹽、檸檬椒鹽、大漢孜然風味粉、七味唐辛子等調味料…讓重口味顧客自行添加。
平價、好吃、衛生、輕鬆、方便、快速，是中庸之道的經營理念！
▲每種食材滷的時間都不同，在最佳時機起鍋，於是我們吃到的每一種食物，都是恰到好處的口感，這一切，都是經過老闆不斷測試才有的結果，所以我都是吃原味，沒有做任何添加。
我不會跟你說它又香又濃，但是我每一口都吃得超安心又幸福，而且吃完不會覺得渴或是死鹹，跟大家分享我在現場吃的花枝丸、醬燒雞腳、鴨舌、鴨肉丸子、蒜香毛豆的味道。
▲鴨舌處理得非常乾淨，完全不會有怪味道，雖然能夠吃的部份很有限，卻超有味道的。
▲醬燒雞腳油油亮亮，光看賣相就很讚，吃起來十分入味，肉質軟嫩，幾乎舌頭一頂牙齒一拉，就可以輕易啃光肉肉。
▲蒜香毛豆毛豆是我非常喜歡的零食，常會自己買回家處理，中庸之道的毛豆燙過，加上鹽、蒜頭、黑胡椒調味，可以吃到天然的豆香，一個接一個往嘴裡塞，輕輕一拉，就可以將豆子吃進嘴裡，非常涮嘴。
▲以上這三樣的最佳賞味方式，可以常溫食用或加熱都可以，我個人喜歡吃冷的，所以沒有再加熱。
▲鴨肉丸子很有嚼勁，有肉的香氣，略帶鹹味，拿來當便當菜應該很下飯。
▲花枝丸裡面有花枝塊，算是真材實料，甜鹹調味剛好。
▲鴨肉丸子和花枝丸以舒肥法加熱食用，可以讓美味更升級。
從這裡又可以看到老闆的用心，20多種商品，那些適合吃熱的？那些室溫回溫即開即食？全都一一測試過，就是想讓消費者可以吃到最佳口感。
▲吃飯我還是習慣要有主食，才會覺得有飽足感，看到中庸之道的醬拌烏龍麵賣相超讚，忍不住也點了一份來吃。
採用的是讚岐烏龍麵，麵條直接下鍋，煮30秒左右就可以起鍋，淋上醬料就可以熱呼呼上桌。
▲攪拌時，可以聞見滷汁的味道超香，吃上一口…咦？好熟悉的味道，居然像是廣×香肉醬的香氣，我們忍不住逼問老闆，他說曾有顧客以為破解了肉醬美味的秘訣，回家如法炮製買了一罐來拌烏龍麵，沒想到味道完全不同，嘖嘖嘖…事情當然不像我們所想這麼簡單，裡頭其實還有添加一些配料…想吃？還是去找老闆報到卡實在，或者宅配也能吃得到喔。
▲醬香麵彈滑溜滑溜，一口接一口非常順口，而且裝麵的大碗也引起我們的注意，不鏽鋼材質，外觀顏色繽紛又能防燙，蓋子上面還有刻度可以標示日期，當成防潮、保溫都好好用。
▲展示臺上有兩種顏色的包裝，桃紅色是獨享包，共有五種組合套餐，少量多樣吃到的種類比較多，這是女孩們最愛的消費方式，更棒的是點套餐，還會比正常單點的價錢便宜10元ㄟ，算是小資族的小確幸。
▲橘色包裝是正常包，份量比較多，無論拿來當零食或宵夜都很方便，在家吃隨時都可以吃到，好東西當然要帶回家跟家人分享，真空包裝攜帶方便，又有二十多種可供選擇，於是我拎了一大袋回家。
▲最大遺憾是沒有買到隱藏版的油飯，因為油飯的製程非常耗工費時，所以有一定訂購量老闆才會製作，當天我們不夠幸運，未能吃到，
如果家中有新添小寶寶的朋友們，可以訂購這一推出就秒殺的油飯，我相信一定會贏得親友們的好口碑。
▲中庸之道也有專屬的周邊商品，手機殼是針對蘋果手機設計的，看起來秀色可餐。
另有馬克杯，厚實的質感看起來很不錯，所附的木頭杯蓋還可以當杯墊，一舉兩得！再加上小湯勺，用來喝熱飲、泡麵等都很方便！
喜歡的話可以在官網選購。
▲還有還有，現在中庸之道正式在LINE上推出的貼圖囉，真的超Q的說！(點圖，就能連結)
[肥寶貓的日常用語]
https://line.me/S/sticker/1426150
希望大家心動化成行動，不只購買貼圖，也能上網購買滷味，享受即開即食的樂趣！
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