不知道是不是因為流行歌，對於姥姥這個詞，總有很多想像的情懷。
她會有拿手的好菜，會有家傳的秘密食譜，會有濃濃想念的味道。
因為自己沒有祖父祖母生活經(jīng)驗，所以最記得的相關(guān)印象就是我阿姨嫁給了外省姨丈，姨丈開放那年把在家鄉(xiāng)的母親帶到了臺灣，但姥姥不習(xí)慣這裡的日子，每天總靠在門框巴望著有誰來把她帶回家。
一些經(jīng)典美食，之所以經(jīng)典，也是因為它當(dāng)中蘊(yùn)有情感的味道，吃到一碗家鄉(xiāng)麵，一個像極記憶中母親的味道，便會覺得有超越食物的價值。
這次來到臺北忠孝復(fù)興這樣一條美食戰(zhàn)區(qū)，前逛後逛各樣的美食餐館都有，
但特殊的是...這裡卻開了一間由山東子弟認(rèn)真?zhèn)鞒袑せ貙凫洞箨憙?nèi)地口味的家鄉(xiāng)味，這個味，是它的「價值核心」！
一到姥姥麵館，映入眼簾的是一道深黑藍(lán)色大門，掛著略具時代感的招牌店字。
門口上寫著四川之辣的源起。
如果你印象還停留在電視劇眷村那個年代，以為這裡應(yīng)該是瓦磚樸實，那就可會大開眼界了。
因為濃濃的現(xiàn)代元素，兼容並蓄於整間店的氣氛，會極端考驗?zāi)銓λ朗痴谛缘南嘈懦潭扔袔追帧?/p>
但是對我這個年紀(jì)，一腳踩在過去一腳必須跟上未來，這樣的餐廳氣氛卻是最恰好的，色彩豐富的氣氛，讓用餐情緒輕盈起來，牆上認(rèn)認(rèn)真真?zhèn)鲹P(yáng)開店理念與飲食精義的手寫字，則看得出老闆的用心。
甚至連高級餐館才會貼心幫客人準(zhǔn)備的置物箱，這裡也有。
老闆究竟是....？？只見安安靜靜準(zhǔn)備著料理的就是老闆，一打招呼才知道，是外省山東第二代，因弟弟也在四川長期工作關(guān)係，因此才會一家店橫跨山東與四川這兩地的美食。
我到的時候，店內(nèi)還沒有很多人，但後來才發(fā)現(xiàn)，這裡的設(shè)計是非常人性的，不僅樓上有遊戲機(jī)臺，樓下也有那種家族性的聚會長桌，伴隨一臺籃球機(jī)，
你以為這沒什麼，那你就錯了，對我來說，是一眼望見那種祖孫三代，爸媽還在愛吃老式情懷食物，但孫子剛出生國中國小卻已踏上玩XBOX這樣電子產(chǎn)品的時代，如果夾在中間的爸媽，今天需要陪伴兩方面的家人，該怎麼辦？
這樣一個地方，可以讓孩子有精力發(fā)洩，爸媽也吃得盡興，懷舊家鄉(xiāng)味或說中式食物的好味道，是對需要的人來說，很大的貢獻(xiàn)呀～～～
於是我跟我朋友兩位，在剛好都是外省後代的情況下，就來好好評鑑一下剛開始上面寫的，美食正宗度！
我們一共點(diǎn)了兩個店內(nèi)經(jīng)典麵食、四個小菜、兩碗湯。以下一一呈上美食心得特派文～
山東海鮮打魯麵 ▍
although我不是山東人，但對於打魯麵還是很喜歡滴（學(xué)這裡的裝潢多元?dú)夥掌饋恚?br> 打魯麵之精隨，老闆跟我說，在於他們這碗湯與料的交會。
試吃看看口味，一種海鮮清甜的香味撲鼻而來，湯底濃稠度適中，對比一些以前吃過的大滷麵，差異個人感受在於：
這碗麵沒有企圖用過多的調(diào)味料掩蓋麵本身的精神，不是打滷麵就是會有臺式滷汁下去調(diào)味，因此鹽或醬油的味覺系會偏重。同時勾芡的部分，也沒有企圖譁眾取寵，是一種低調(diào)但實在的感覺。
整碗麵條份量也實在，而且因為我一面講話，吃得慢，麵條竟也不會像其他街邊麵店買的黃白麵，容易因此軟爛，仍是有一定的Ｑ度。吃起來滿足滿足的！
四川麻辣麵 ▍
嗯...我必須要說，這碗四川麻辣麵在這麼多坊間都標(biāo)榜四川辣不管是火鍋滷味等等，我都沒有覺得辣的很好吃過。只感覺辣的很重，然後其他味覺各奔東西之感。也常常懷疑，為什麼有人吃辣吃的超過癮呢？
今天獲得解答了，別輕看這個一小搓隨麵而上的辣料。
細(xì)細(xì)拌勻，整碗麵還真的都均勻受色。
這樣輕輕地接觸麵體，能留下什麼樣的滋味呢？我不禁狐疑。
一入口，所有疑問化作驚嘆，「實在太好吃！！！」
辣很清楚地在你口腔中呈現(xiàn)它的存在，就像舞臺上的主角，但是辣本身不可能就滿足你，重點(diǎn)還有跟辣一起出現(xiàn)的味道，它沒有重鹹或像小魚干貝醬乙類的調(diào)性，竟是輕巧的，略具甜系的，在你舌尖中漫散開一種甜美的味道。
這是辣可以有的感受？實在是太美妙了。女性如我，也像一個男子看見曼妙的舞姿倩影般，發(fā)出驚嘆。
一點(diǎn)都不粗裡粗氣得去呈現(xiàn)辣這個味覺，反而像小巧玲瓏般的圓滑，讓辣恰如其分的成為貫穿東西的底元素，然後再無其他味道搶眼，但各種味道卻歸於一那種感覺。是我當(dāng)下就想吃完還要再帶一碗回家的那種好吃程度。
雖然我點(diǎn)的僅是小辣，老闆說吃辣的人，中辣那種辣的表現(xiàn)會是最清晰的，但因我怕各地辣的定位不同，萬一辣到舌頭不慣，很難品味，所以還是選了個我朋友吃跟我吃都OK往下相容的程度。
吃完發(fā)現(xiàn)，啊，以辣得這麼好吃的程度，應(yīng)該一定要點(diǎn)中辣的~
山東打魯湯 ▍ & 手工竹輪湯 ▍
打魯這碗湯，說來好巧不巧，本來想這是店招牌，我暨吃招牌打魯麵，也要讓朋友親自品味一下正宗打魯湯才算不虛此行，但竟發(fā)現(xiàn)這兩款其實差別是在多了麵。
所幸老闆告訴我們，這碗湯，有時候需要加烏醋才能更顯美味。
於是本來就會吃烏醋的朋友，我就讓她加了許多，我自己則是偏好先品嘗原來的模樣，
但朋友最喜歡的地方，還是跟我一樣，是整碗湯勾芡的方法，說不像其他地方的湯放太多吃起來虛虛的。我之後試吃烏醋款，也發(fā)現(xiàn)，加了烏醋主要是提亮了原本低調(diào)的鮮美，而變成味道較強(qiáng)的綜合體。
至於竹輪湯，
吃過關(guān)東煮的人都知道，很多竹輪是硬梆梆的，耐煮久，耐放湯。但是手工差別是吃過後知道，除了保持實在感，但是卻多了韌度，
不像其他竹輪類產(chǎn)品，只有一種死死的食料之感。因此吃在嘴裡有一點(diǎn)點(diǎn)像魚丸，那樣回略彈，但是沒有魚丸的腥味。
燙青菜 ▍
為什麼我說這裡是平價美食，一般麵店燙青菜這個價位，菜量是很少的。但竟用深形碗端上來，著實讓我嚇了一跳。
高麗菜在它的烹調(diào)方法裡，盪完後淋上一些酌料，保持味覺，實際吃，菜是舒脆的，酌料是甜鹹並具的，
因此有些燙青菜是走淋滷汁，或加蒜或紅蔥，但這裡的風(fēng)格我很喜歡，感覺輕盈，是吃下去不會很多鹽分?jǐn)z取、好像三餐在外總是容易高血壓的那種感覺。
手工鴨掌 ▍ & 手工麻辣香腸 ▍
這個是呼應(yīng)這間店的辣之講究，特別挑的小菜。其實我跟朋友本來沒有常吃這種小菜。
但因為老闆對於辣非常了解，學(xué)的功夫深，因此招牌一定要嚐嚐，增加人生閱歷。
鴨掌嘗起來先是麻，後是辣，
麻的新鮮是吃得出來的，因為這裡選用的花椒是一斤貴6倍的原料，不僅不好找，還要夠懂能帶來吃上什麼樣的差異感受，才會認(rèn)為有必要堅持選用這種花椒。
香腸則是有去油非常獨(dú)到的地方，
過往所吃香腸難免會有一種肥油滋滋的之感，
但這邊的香腸因做辣之關(guān)係，較為乾淨(jìng)，
吃下去能吃到香腸肉本身的美好，與辣帶來的快感，
但沒有需要連油膩一起忍受的好處。
山東涼拌小菜 ▍
這款小菜是我朋友一吃就讚美的！
小黃瓜胡蘿蔔絲與芥末隱隱的伴隨其中，
是市面難得一面的調(diào)味法。且重點(diǎn)：調(diào)的不難吃，又獨(dú)具慧心。
而我個人則還很喜歡的一點(diǎn)是，這裡用餐氣氛很好，中式餐麵館卻不是一定中規(guī)中矩，或裝潢明亮就表示價位高昂，
是一個提供妳「吃上一碗好麵的理由」之處。且頗具良心！
看著店內(nèi)許多擺飾也跟乾貨原物有關(guān)，像極一間小食倉。繽紛又多姿多彩。
讓人心情愉悅，賞心悅目！
Woo姥姥烏梅汁也是店內(nèi)據(jù)說很多人喜愛的搭配飲料，
那天一路從復(fù)興北走到復(fù)興南，本氣喘吁吁，想要點(diǎn)飲料又覺得來這樣的麵館不喝湯怎行，
幸運(yùn)有機(jī)會多嚐了這個人氣商品。
烏梅酸酸涼涼的味道，不但開胃，還回甘，喝了不會更渴。
推薦常來到忠孝復(fù)興與東區(qū)的人，可以來這間餐館，一定要試試他們的精心獨(dú)家口味道地麵&招牌！
姥姥麵館
地址：臺北市復(fù)興南路1段107巷40號
電話：02-27318760
營業(yè)時間：11:30-21:00
臉書粉絲團(tuán)：www.facebook.com/pg/woograndma
??本文為合作邀稿。
