抵達(dá)菁寮社區(qū)時(shí)，正好是中午用餐時(shí)間，當(dāng)初在規(guī)劃行程的時(shí)候，並未先找用餐地點(diǎn)，而是希望在散步途中，去發(fā)掘在地美食。菁寮有很多適合拍照的地方，不論是農(nóng)村原有的面貌，或是經(jīng)由社區(qū)營造的修復(fù)或美化，都能變成構(gòu)圖裡的一景。

在拍照的過程，被一幅古早味割稻飯的文宣海報(bào)吸引，看到海報(bào)的第一印象，認(rèn)為跟紅磚牆很不搭，仔細(xì)閱讀裡面的文字後，覺得「社區(qū)營造農(nóng)村再生特色美食經(jīng)濟(jì)計(jì)劃」很有意思，社科及社福的訓(xùn)練背景下，對於這類關(guān)鍵字總是有些好奇。

今天要分享的特色美食就是荷蘭井湧泉民宿的割稻飯，早期農(nóng)業(yè)社會在稻子收割時(shí)期，會需要大量人力協(xié)助，在當(dāng)時(shí)，村民左鄰右舍都會互相幫忙，稱為「換工」或「伴工」，田地的主人為了慰勞割稻人員的辛勞，所準(zhǔn)備豐盛的感恩餐點(diǎn)，稱為「割稻飯」。

由入口走進(jìn)，可見到四色花布迎接饕客的蒞臨。

荷蘭井湧泉民宿為三合院格局，若想在菁寮住上一晚，感受農(nóng)村生活，這邊也有房間可住，詳細(xì)資訊可洽詢民宿。用餐區(qū)位於三合院的廣場，上方有搭棚子，下雨不用擔(dān)心，四周有海報(bào)、布條，述說歷史背景及光榮時(shí)刻。

嫁妝武車。

旁邊也販?zhǔn)坜r(nóng)村用品。

餐飲區(qū)的桌子均鋪上各色的花布。

連續(xù)假日的人潮很多，翻桌率很高。點(diǎn)了割稻飯跟刈包來吃，割稻飯裡有爌肉、自行醃製的白蘿蔔、雪裡紅、菜圃蛋。素有「臺灣大穀倉」之稱的臺南後壁，也就是菁寮所處的位置，最著稱的當(dāng)然就是稻米，割稻飯的米Q香特可口，爌肉較肥吃來有些罩門，僅吃瘦肉部分，特別喜愛醃製的白蘿蔔，超入味又很脆。刈包的爌肉相對薄，配上當(dāng)?shù)氐难┭e紅、醬汁跟餅皮，吃起來不油膩。店家同時(shí)提供豬大骨熬的蘿蔔湯，搭配起來也是一大享受。

整體而言，餐點(diǎn)是喜歡的，背後的故事也令人喜愛，圓「菁寮無米樂農(nóng)村社會企業(yè)」的願景，斗大的字樣印在海報(bào)上，至今讓我印象深刻。很喜歡社會企業(yè)的概念，不同於一般非營利單位需仰賴政府、企業(yè)或民眾資源，社會企業(yè)以商業(yè)方式實(shí)現(xiàn)社會目的。我自己對社會企業(yè)的定義為：「組織型態(tài)為商業(yè)組織，其組織的存在目的主要實(shí)現(xiàn)社會目的為主，包含各式社會問題的解決，組織的獲利也能回饋於組織的存在目的。」

菁寮莊社造規(guī)劃導(dǎo)覽文史工作室利用一分地種植白玉蘿蔔、製作古早味醃蘿蔔，製作醃蘿蔔的過程，增加就業(yè)機(jī)會約8至10人（新聞連結(jié)：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1563377），這樣的運(yùn)作模式令人激賞。

我喜歡旅遊，選擇合適拍照的景點(diǎn)之外，更喜歡結(jié)合在地生活。以當(dāng)?shù)厝说纳畈椒ィ皆谏鐓^(qū)巷弄，細(xì)細(xì)感受屬於當(dāng)?shù)氐纳Γw驗(yàn)當(dāng)?shù)靥赜械幕顒印Ｍ高^旅遊，也讓自己反思在生活之中，如何讓自己的社區(qū)更好，從光顧這樣的店家開始，或許是不錯(cuò)的選擇。

菁寮半日遊建議：

荷蘭井湧泉民宿（午餐割稻飯）→菁寮老街→墨林農(nóng)村文物展示館→菁寮國小→天主堂

（菁寮老街遊記：http://pipijumpjump.pixnet.net/blog/post/214632185）

備註：停車建議可停在菁寮國小旁。

無米樂荷蘭井湧泉民宿/無米樂菁寮莊社造規(guī)劃導(dǎo)覽文史工作室

FB：https://www.facebook.com/holcnlceramists/

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