輕揚(yáng) Veggie Delight

地址: 新竹縣竹北市科大一路130號(hào)

電話：(03) 5585580

營業(yè)時(shí)間 : 11:00-21:00

午茶時(shí)間 14:00-17:00，只供應(yīng)蛋糕與飲品

公休日: 週二

完整文章內(nèi)容: http://www.biteamap.com/blog/post/458858915

公公與婆婆從年輕開始利用家裡周邊的空地一直種菜到現(xiàn)在，

庭院內(nèi)滿滿的臺(tái)灣蔬菜，有的是青江菜、高麗菜、

或者有時(shí)有茼蒿、玉米等等，當(dāng)然多半是看這個(gè)季節(jié)開什麼菜，

而我們就能吃到怎樣的菜類。但漸漸地近幾年天氣異常以及水質(zhì)影響，

公婆總說現(xiàn)在的菜不像以前好栽種了，

最近聽到身邊不少朋友開始學(xué)習(xí)室內(nèi)溫室種菜，

以及因?yàn)榕腼兣d趣，我自己也開始在庭院種植一些簡(jiǎn)單的青菜，

因此，這一兩年我對(duì)於蔬菜栽種還能有哪些方式產(chǎn)生了興趣。

位於竹北科大一路上的輕揚(yáng)剛於上個(gè)月開幕，

經(jīng)過時(shí)發(fā)現(xiàn)這間是賣著滿滿無毒的室內(nèi)種植蔬菜，

還沒開幕前我就相當(dāng)感興趣，昨天，周一特別抽空來品嘗看看，

以近 90%全素料理為主要菜色，以及一部分蛋奶素，

看到這別急著轉(zhuǎn)臺(tái)，哈哈，焦糖我也不完全是一個(gè)素食主義者，

但我仍願(yuàn)意分享這間，有我的原因，請(qǐng)繼續(xù)看下去。

打破素食單一無聊的刻板印象

老實(shí)說，會(huì)被他們吸引除了我剛剛提到想了解蔬菜在室溫栽種下的口感，

另外一部分則是比起一般印象中的素食餐廳來說，

他們有著簡(jiǎn)約年輕化清爽木質(zhì)的外觀，以及室內(nèi)許多帶點(diǎn)簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)的吧檯椅、

廚房中島工作桌和沙發(fā)區(qū)等舒適的空間環(huán)境，讓人即使不前來用餐，

光是喝杯咖啡吃甜點(diǎn)，環(huán)境也如同咖啡館悠閒氛圍，相當(dāng)舒服；

而在品嘗過之後，則是深深被他們對(duì)於生態(tài)自然環(huán)境的重視

到願(yuàn)意照顧小農(nóng)與食安問題的重視等細(xì)膩的細(xì)節(jié)，

還有素食料理出乎意料的美味、口感豐富而更加被吸引著。

臺(tái)南無毒甜嫩生菜工廠/

輕揚(yáng)自我介紹中提到蔬菜都是來自於自家臺(tái)南的無毒甜嫩生菜工廠，

三位經(jīng)營者都出身於科技業(yè)，因?yàn)橛懈徐妒嘲矄栴}以及傳統(tǒng)務(wù)農(nóng)者長(zhǎng)期處於市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的弱勢(shì)，

因此，決定將自身科技專長(zhǎng)結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，

生菜工廠採用室內(nèi)控溫，仿造日光與溫度等等種植蔬菜條件，

在室內(nèi)以無毒、無農(nóng)藥的方式種植。而除了生菜工廠，

另外又決定在竹北開設(shè)餐廳，是希望能直接透過更直接面對(duì)消費(fèi)者的方式，

了解市場(chǎng)需求的情況下，調(diào)整種植方向。

( 除了竹北這間餐廳是主賣素食，他們的蔬菜也擴(kuò)及在好市多販?zhǔn)凼卟舜?/p>

以及臺(tái)南也有一間餐廳「SoothRoad 蔬食樂」)

而另一點(diǎn)更特別的是，無毒甜嫩生菜工廠種的菜多半是「歐美生菜」，

像是萵苣類、皺葉、蘿蔓等等，目的就是希望不要跟臺(tái)灣生菜小農(nóng)產(chǎn)品衝突造成競(jìng)爭(zhēng)，

並且透過餐廳販?zhǔn)凵肆侠碇校枋褂玫降乃⒂衩住⒎选⑻鸾贰⒐椎鹊龋踔潦敲罪堫悾?/p>

透過引進(jìn)在地附近周邊小農(nóng)的產(chǎn)品，一起合作，不但不造成競(jìng)爭(zhēng)反而可以輔助在地小農(nóng)一起成長(zhǎng)。

「南洋咖哩香米飯」套餐 $280

餐飲部分，主廚中據(jù)說有兩到三位本身就是素食主義者，

因此對(duì)於素食界的優(yōu)缺點(diǎn)以及需求等，都相當(dāng)了解。

而為了擺脫素食都是單一無聊的刻版印象，

因此可以看見店內(nèi)的菜單有許多清淡、也有重口味的口味可以選擇，

像是我這次特別前去品嘗的「南洋咖哩香米飯」，

以馬鈴薯泥、來自店家自製薑黃獨(dú)特的香氣，

沒有肉質(zhì)醬汁的咖哩基底，卻也沒少那濃郁口味，

不說還真不知道這是道素食料理，上方的玉米、

甜椒輕脆鮮甜與素食界的鹹酥雞猴頭菇，

讓人覺得如果此時(shí)上方有塊雞肉反而煞風(fēng)景，

一口咖哩，一口獨(dú)特香氣的米粒，在不時(shí)搭配一旁的

無毒生菜盤，將一旁附贈(zèng)的蜂蜜醋飲圍繞著生菜，順時(shí)鐘逆時(shí)鐘來回灑落後，

隨興的挑起兩三片生菜，清脆的聲響讓人吃的到的是整片完整的生菜與帶點(diǎn)酸甜的蜂蜜醋，

總算是吃到了除了和風(fēng)、千島以外的醬料口感了，要單獨(dú)吃還是與咖哩飯一起吃，都相當(dāng)棒～

以及一旁很特殊的一杯來自苗栗的「唐婆醋」，怎麼素食咖哩可以如此美味，但也同樣口感清爽啊?! 

麻脆辣籽沙拉佐椒香醬 $260

這道店內(nèi)人氣沙拉商品!

我覺得吃新鮮的蔬菜也同時(shí)可以有辣的選擇，

算是非常棒啊，裡面的生菜混上了花椒、花生粒、

香菇、杏包菇、番茄等等，口感因?yàn)榛ㄉＥc生菜的脆度，

相當(dāng)立體，外加帶點(diǎn)辣度的醬汁，非常特別。

醋飲氣泡水/ 紫愛你一個(gè) $180

這杯的醋飲與剛剛咖哩套餐附贈(zèng)的醋飲，

味道又更加完全不同，這杯是以糖婆桑葚醋和葡萄汁為基底，加入了氣泡水，

建議喝這杯時(shí)，先不要攪拌，先喝上方比較清爽帶點(diǎn)氣泡的口味，

爾後再稍微攪拌一下，慢慢會(huì)喝到底層桑葚因?yàn)閿嚢瓒c氣泡水碰撞時(shí)，

產(chǎn)生的帶點(diǎn)像是葡萄汽水的滋味，再來則是可以大力向上攪拌，將整個(gè)底部桑葚醋

完全的與中間層的葡萄汁和上方的氣泡水，均勻混和後，帶點(diǎn)甜、帶點(diǎn)酸，

又有點(diǎn)氣泡的可愛口感且因?yàn)樗奶鸲冗m中，喝起來清清爽爽，不帶任何負(fù)擔(dān)。

說起「唐婆醋」，因?yàn)閷?duì)於這間提供的獨(dú)特醋飲口感很好奇，

特別問了店員才知道，「唐婆醋」是來自苗栗山上賴唐鴉藝術(shù)家夫妻，

他們將來自山地小農(nóng)無毒的水果，雖然沒有美麗的外表，但因?yàn)闆]有噴灑農(nóng)藥以及使用其他藥物的水果，

因而可以直接取用透過自然發(fā)酵(非浸泡) 的釀造醋，每一瓶醋汁都經(jīng)過一年的時(shí)間「二次發(fā)酵」，

先透過第一次將水果與酵母菌混和發(fā)酵，約三個(gè)月至半年，稱作「酒化」的過程；

第二階段加入醋酸菌混合後靜置半年以上，稱作「醋化」，且過程中不添加任何糖份，

且提供的醋飲的口味非常多，有著蘋果、橄欖、柑橘、桑葚等等，大家可以透過輕揚(yáng)在店內(nèi)購買。

甜點(diǎn) / 與貪吃果甜點(diǎn)結(jié)合推出無蛋奶造型甜點(diǎn)

這次因?yàn)槭侨ビ弥胁停虼藳]有吃到甜點(diǎn)，

但是他們甜點(diǎn)也很特殊，是跟竹北貪吃鬼法式甜點(diǎn)合作，

獨(dú)推無蛋奶的甜點(diǎn)商品，重點(diǎn)是造型都很可愛，

大家可以透過輕揚(yáng)官網(wǎng)了解每一期的甜點(diǎn)有哪些品項(xiàng)哦!

輕揚(yáng)是間餐廳，也是小型蔬果生菜市集/

這天離開輕揚(yáng)之後，覺得竹北越來越多這種強(qiáng)調(diào)無毒與鮮蔬、

水果等健康概念的餐廳經(jīng)營著真的很棒，而且除了來店內(nèi)用餐外，

也有提供無毒生菜沙拉盒，可以直接購買回家後享用，或者是

店內(nèi)也有許多醋飲，讓你可以購買回家後自製果汁、氣泡水等飲品給家人享用，

可以說輕揚(yáng)是一間餐廳，也是一間生菜小小市集，提供了附近社區(qū)家庭很棒的一個(gè)購買健康的理念，

總算懂，為何開幕才一個(gè)月天天客滿了哈哈，希望輕揚(yáng)可以繼續(xù)加油，提供更多更幫的健康給所有家庭!

▼ 同場(chǎng)加映，來新竹玩吧! ▼

新竹美食 X Naughty Thai 泰調(diào)啤泰式餐酒館 X 循著味覺找尋曼谷回憶

新竹景點(diǎn) X 厚食聚落 X 都市中的純淨(jìng)小農(nóng)聚落

新竹美食 X Osteria by Angie X 躍上餐桌的義大利美味 

新竹咖啡 X nolas café salon X 在閣樓小森林咖啡館野餐!

新竹咖啡 X Lambkin Cafe X 小羊咖啡館裡有隻貓

新竹咖啡 X 續(xù)日咖啡館 X 現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)中的玻利維亞路西歐