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焦糖熱一點

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 >

place新竹市東大路3段403巷25號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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Aasta 艾思塔義式料理

地址: 新竹市東大路 3 段 403 巷 25 號

電話:03 536 7750

營業時間:公休日 周二、周三

11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30
 

 

美食作家 Julia Weissenberg 曾說: 

「食物都賦予了我們生活一種特定樣貌,

而且每個人對食物都會有感情與強烈意見。」 

 

完整內文:http://www.biteamap.com/blog/post/458839937

 

我對於義大利料理,尤其是義大利麵有一種熱愛,

而我永遠記得,第一次做番茄海鮮肉醬義大利麵給沖繩男孩吃的畫面,

那時對於食材、材料與真正的義大利風味不是那麼了解,

只有按造食譜上面的方法做,結果煮出來的番茄濃郁度不夠,

麵條也不夠有彈性,堪稱第一次就失敗的作品哈哈,

後來,慢慢開始自學烹飪後,以及走訪許多義大利餐廳細心品嘗,

研究裡面所有食材的滋味後,漸漸地現在比較能煮的上一盤算是可接受的義大利麵,

持續對義大利式料理熱情的研究之際,

收到了Aasta 艾思塔義式料理小編的邀約,希望我可以抽空試吃

主廚從拿坡里 APN協會認證取得 Pizza 認證後,回到臺灣開設的義大利餐廳,

我立刻就答應了哈哈,周末趁著天氣晴,我與沖繩男孩前往位在南寮的 Aasta 艾思塔。

 

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沿著濱海公路,讓我們直接從城市移轉到了可以看海的南寮,

我們沿著 GPS 找到了店家地址附近的空地,將車停好後,

一下車視野是那一片片綠油油稻田與那遠方吹來的海風,

我們沿著路找著門牌,21號 、23 號 、 25號! 找到了,艾思塔義式料理,

有點興奮且有點餓的情況下,趕緊推門而入,

馬上看見幾位可愛的小女生,大大的微笑看著我們且大聲地說著

「歡迎光臨! 兩位請坐哦,稍後幫你們介紹!」

我趕緊說: 「好的好的,謝謝,但我想先跟你們買杯熱咖啡,哈哈。」

「沒問題沒問題!」

 

近中午的時段,因為店家剛開始營業,店內僅僅我們一桌,

讓我們可以短暫安靜地好好環顧餐廳四周,一入座後,活潑可愛的壁畫馬上吸引了我們的視覺,

被義大利北部五漁村的彩色繽紛房子、蔚藍海岸與天空壁畫佔據著,

聽著主廚與助手和小編們,進進出出廚房,討論著今天營業的事項說明和流程,

一邊聽到吧檯裡我稍早點的熱咖啡,正從 FAEMA義式咖啡機中香氣四溢的串出,

香醇的咖啡香,一同開啟了我與艾思塔的早午晨時光。

 

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西班牙海鮮燉飯 $560

北海道干貝,淡菜,扇貝,蝦子蛤蜊,透抽/

過沒一會兒,餐點陸續上桌,首先第一道是 ... 

我跟沖繩男孩當天吃完心中最推薦、最喜歡的燉飯!

這道頓飯使用的是義大利進口的耐煮陳年米 ACQUERELLO rice 煮成,

並且沿習了義大利傳統燉飯飲食文化,米心不完全煮透,

讓燉飯口感可以更立體、層次,而不是軟嫩,外加因為這種米粒耐煮,

所以更可以透過長時間熬煮,將海鮮與食材的味道吸入,

米飯因為軟中帶硬口感立體的同時,也可以吃的到米粒吸收海鮮的甜味,

味道很豐富,外加一旁也是滿滿的海鮮料,這道我們因為拍攝,

耽誤了快半小時才享用,依舊非常美味,是非常推薦一定要品嘗的一道海鮮料理。

 

拿坡里式肉肉披薩 $420

Mozzarella 、香草生腸、番茄、洋蔥/

除了燉飯以外,店內另外一個主推的餐點就是拿坡里式比薩,

據說正統拿坡里披薩,在許多細節都相當講究,從麵粉、酵母到窯烤方式與熱度、時間等等,

Aasta 艾思塔使用的麵團是 CAPUTO 麵粉,並且採用天然酵母並低溫長時間發酵,

還有,一定要放入的莫札瑞拉(Mozzarella)起司、番茄,

內薄外厚餅皮,吃的到傳統拿波里比薩的彈性口感外,

店主更添加了臺灣的蔬菜元素放入,吃起來口味更多元、更添豐富,

另外很喜歡的是其中的香料肉丸,肉丸部分,是像臺灣小農購入後加入了義式香料製作而成,

透過咀嚼這些小肉丸,可以吃的到一種獨特義式香料味,有點像是黑胡椒味、

奧勒岡、鹽與百里香互相交錯而成的口感香氣,是我最愛義式料理的一環滋味啊!

當天用餐,也聽不到不少打來詢問預定外帶比薩的客潮,就可想像這道比薩的美味。

 

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炸海鮮 $300

透抽、鮮蝦、鮮蔬、魚類與一定要有的黃檸檬/

這道炸海鮮,據說在義大利最道地的吃法是將所有炸海鮮,

放入捲紙裡包裹住所有材料,像一束花之後,擠上點檸檬,拿在手上吃。

而當天點上的這道開胃菜,我覺得不像開胃菜,已經像主菜了,哈哈,

滿滿的海鮮料,我跟沖繩男孩才吃上這道就已經半飽,

海鮮料相當多,外層包裹的炸粉也相當薄,因此雖然是炸物,

但仍吃的到海鮮原本的鮮甜味,以及一點炸得酥脆的口感。

建議大家如果還要點其他主食料理,這道開胃菜,

建議人數稍微多一點 (四位差不多) ,但是特別想來吃海鮮的朋友,

則非常推薦這道開胃菜哦,絕對讓你很滿足。

 

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自製巧克力蛋糕 $90 與 布丁 $40

關於店內所有甜點,也都是來自廚師自己製作的哦!

這天品嘗到的是自製巧克力蛋糕和布丁,

說起巧克力蛋糕,由於我個人口味,對於巧克力比較熱愛多一點苦味,

少一點甜味與酸度,但艾思塔希望呈現的巧克力蛋糕要偏酸帶甜,

內餡是用比利時覆盆莓帶酸為主的口味,口感以市售巧克力蛋糕口味來說,

算是非常特別的口感,只是因為我個人偏好帶苦的巧克力,因此覺得這道甜點,

個人稍微沒有那麼喜歡。

 

布丁,則是非常推薦。

我平常很不接受布丁的甜點,因為多半口感甜膩且軟嫩,

但這次在 艾思塔品嘗到的布丁,口感很濃郁但甜度剛剛好,

尤其中間來自店家自製焦糖醬,甜度非常柔順,爽口,

而且更喜歡的是布丁品嘗起來帶有硬度,是我近期內吃到最好吃的布丁。

 

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當天用餐快結束時,因時間也不早了,

店內原本滿滿的客人漸漸離開時,

我終於有空可以跟小編繼續閒聊著,

我們一整個下午聊了一些這間店、

也聊了一些關於義大利飲食文化的事,

以及彼此生活圈的瑣碎事情 ,然後繼續喝著咖啡,

很喜歡艾思塔,也很喜歡店主和小編。

 

此時又想起另外一位美食作家 Janet Theophano 曾說:

「一道菜或者一頓飯,不僅僅是為了滿足口腹之慾,

而是追求一美好生活的探索過程。」,很開心又能認識到一間,

以熱愛的食物探索美好生活的店主。而我想對於一道料理的認識,

除了透過實際旅行當地,親自品嘗以外,或許在臺灣找上一間

執著於將異國最在地飲食文化帶回臺灣分享的餐廳,也是不錯的選擇。

現在回想起來,我常在家裡做義大利麵給沖繩男孩吃的口味,

還是不夠義式啊 !! 哈哈。謝謝這次熱情的小編邀約,

讓我有機會來南寮曬曬並且看海。

 

哦,對了! 由於他們現在人手還不是很足夠,

外加所有餐點都是現點現做,因此為了讓大家點餐後不會等待太久,

建議大家在訂位時,可以順便點餐哦! ( 餐點可以在艾思塔官網查詢 )

以及,菜單不定時會做調整,餐點口味部分,請大家參考他們官網哦!

 

當天吃太飽,還打包回家之吃飽就想睡的狀態,哈哈哈! 

然後! Aasta 艾思塔外帶的比薩盒子也超級美的阿! 

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