[麻辣鍋／臺北民權西路]

位於錦西街上的御品皇麻辣鴛鴦，
湯頭好，肉品、海鮮的水準高，在火鍋的範圍上表現得可圈可點，
不僅是一間專業的麻辣鍋，在烤物料理上也都有相當的火候，
即使是同樣的食材，也能呈現出不同的食感，很值得大家前來走一遭。

火鍋專門店裡嘗試一品料理也很有趣，文末幫推讚一個吧！

#麻辣鍋 #烤物 #鴛鴦鍋 #龍骨鍋 #民權西路


 

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許多人喜歡在吃飯的時候搭配上燉煮已久的熱湯，
或者是來個小鍋之類的品項，
用餐前來上一碗，可以墊胃開胃，迅速暖身；
用餐後再來一碗，可以長保身體的熱度，不致迅速冷卻，無以為繼，
這是養生之道。

只不過，雖然各類型的餐廳都會在天涼的時候推出熱湯或者是鍋物料理，
然而真的也不得不承認，有許多的餐廳在原本的範疇裡頭做得很棒，
像是海物魚貨新鮮、熱炒火侯到家，或者是點心地道美味等等，
在鍋物熬湯這一塊卻常常真的只能説是聊備一格。




那麼，反其道而行呢？
近來，有許多火鍋的專門店，除了專注於本身鍋物的美味之外，
也推出多樣化的一品料理，獲得顧客的好評。

是的，
今天要介紹的其實不是熱炒店，而是一間麻辣鍋專門店──御品皇麻辣鴛鴦
在和寫文的今天同樣的一個微雨日子裡，
希沙良與好友傑克先生約在捷運民權西路站，
淡水線捷運站後方的出口，正是通往店家所在錦西街上的捷徑。



細緻的木作櫃臺上居然還有超～大～顆的翠玉白菜，也一整個太有趣！

一如其名御品皇，店裡的裝潢走中式的宮廷風，
許多的燈具都別有特色，加上隔屏和的木作細緻的櫃臺，
壁面上的特殊設計複式印花，把店名置於其中的詩句字畫，
在在全部都呼應著主題。

店家的生意不錯，用餐尖峰時間幾乎都是滿座，
也時不時看到過路的客人停下來張望店裡或者是研究菜單，
我們也是好不容易才喬到位子坐下。



首先當然是先點湯底，
以嚴選中藥食材熬製，最具人氣的重慶麻辣鍋是一定要的，
為了比較不能夠吃辣的傑克先生，我們當然是點選鴛鴦鍋。
同樣很受到歡迎的養氣人參鍋，
因為希沙良的體質比較偏燥熱，暫時就不考慮；
而另一款哥也很有興趣的冬菜扁魚鍋在店家介紹之後，
我們知道他的味道也是比較重一些，於是傑克先生就選了濃郁龍骨鍋。

※鴛鴦鍋均以人頭計費，除了昆布鍋之外，各式鍋底的價格均為NT$80。
店內亦有少數個人鍋座席。




上／未入座前就讓傑克先生很開心，一直大喊架在桌上好可愛的生雞蛋；
中&下／醬料及飲品均可自助取用，也有熱茶可以喝。
 

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點好鍋底以及套餐肉品、單點之後，
當然就是要點剛才希沙良所提到的特色小品囉！
這裡的現食菜色以烤物為主，
我們點了一份牛肉串（NT$80 )、奶油金針菇（NT$60 )，
還有一份華麗的焗烤扇貝（NT$120 )。



在湯頭剛送上不久，一些鍋物的菜色開始上桌的時候，
牛肉串已經烤好送上，剛好給我們先墊墊胃。
御品皇的烤牛肉串外頭的肉片夠嫩，配上裡頭包捲起來具有清脆嚼感的大蔥，
拿起來一口一個，不但方便食用，而且開胃。

接著送上的扇貝一盤共有三個，
毎一個都很夠大顆，加上上頭滿滿的焗烤起司，喀起來超過癮！



當然，這些烤物說穿了，所使用的食材跟鍋物裡頭使用的不會相差太遠，
然而使用不同的烹調方式，吃起來的口感風味就大不相同。

在第一批鍋物食材剛煮好之後送上的奶油金針菇，
上桌時充滿了濃濃的奶油香氣，
具有清爽湯汁的金針菇上桌的時機也很不錯，拿來與剛涮好的肉品搭著吃也是絶配。


 

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店裡套餐除了雙拼、海陸之外，
當然是以美國PRIME等級的無骨牛小排最具有人氣，
不過希沙良這回以肉食為主，就點了更華麗的美國極黑和牛（主鍋NT$680 )

除了日本和牛以外，其他牛種中公認最好吃的肉牛，
應該非源自於蘇格蘭的安格斯黑牛莫屬了！
美國利用日本和牛配搭安格斯牛，才混出了美國産和牛獨特的風味。
或許會有饕家認為美國和牛的口感還是不到日本和牛跟澳洲極品和牛那麼柔軟，甚至入口即化，
然而在飼育上所形成獨特的香氣與韻味，也讓許多食家趨之若鶩（當然也包括本人，哈）。



美國極黑和牛上桌時另外有提供一小盤蒜酥，
涮好之後輕沾，入口鹹香，和單吃或沾醬又是不同的風味。

另外一項，其實更早決定的，
是西班牙伊比利豬（主鍋NT$480 )

送上桌的伊比利豬肉色紅艷，油花紋理分明，
這與魚子醬、肥鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙産豬肉，
因為其特殊品種與餵養方式，其豐潤的油脂不僅吃來不油不膩，而且毫無肉腥味，
慢慢嚼來，肉中還會帶有淡淡果香，是全球高級餐廳與名廚都愛用的一流食材，



希沙良最愛的，當然還是伊比利豬的生火腿，
其實像這種高級的肉品，拿來煮火鍋是真的有點奢侈了。
也因此，我們盡量以系出同源的龍骨湯頭來輕涮，
以便能吃到伊比利豬的獨特風味。

   

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