過(guò)完年，總算可以輕鬆?zhēng)『⒊鋈プ咦摺?/span>
大魚(yú)大肉吃多了，也總想找些新奇的小店試試。原來(lái)想去一家在嵐峰路上的 "素人食堂"，但卻沒(méi)開(kāi)門(mén)。(會(huì)盡速為各位報(bào)告)
車子轉(zhuǎn)到健康路，看到五條通居酒屋，但好像蠻貴的......卻引起了想吃日式料理的味蕾。
沒(méi)想到三百公尺後，蘭陽(yáng)女中的側(cè)門(mén)，原來(lái)是高林刷刷鍋的店面，居然變成了一家日式料理店。
上面寫(xiě)著 "宇都宮煎餃，日式炒麵"，好啊，剛好不會(huì)太貴，又可以迅速餵飽小孩的日式料理。
可是......店門(mén)口超小的啊，我第一時(shí)間還以為專做 "外帶"而已，因?yàn)榭雌饋?lái)已經(jīng)淺到根本沒(méi)有座位的感覺(jué)。
爸爸豬不信邪，非得下去探個(gè)究竟，30秒後來(lái)電回報(bào) "快下車，我們包場(chǎng)啦!!
蘭亭酒藏
地址：宜蘭市健康路一段131號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30～21：00
店門(mén)口，非常小，但卻有著鮮黃色的招牌與布條。
為什麼爸爸豬會(huì)大喊 "我們包場(chǎng)了!!" 因?yàn)榈陜?nèi)只有四個(gè)座位，離廚師距離不到二公尺。
上面那張照片是用超廣角照的，所以實(shí)際上會(huì) "小" 非常多。像爸爸豬這種80公斤體型的人，轉(zhuǎn)身都有困難的那種。
先來(lái)看看菜單吧，原以為這標(biāo)榜 "酒藏" 的店沒(méi)有適合小孩子吃的東西。
沒(méi)想到除了酒之外，這裡主打的日式煎餃與炒麵老幼皆宜，最重要的是，價(jià)格不貴啊。
一份煎餃6顆/60 元。一份日式炒麵也只要80-90 元。就這樣的裝潢與氛圍來(lái)說(shuō)，超值。
看!!!! 還可以點(diǎn)套餐。(呵呵，比單點(diǎn)便宜一些些....)
因?yàn)榻裉鞗](méi)有泡菜餃子，所以我們點(diǎn)了一號(hào)與三號(hào)套餐。這套餐超不超值，就要看那二樣小菜與例湯的功力嘞。
因?yàn)榈昝娣浅Ｐ。腿瞬坏貌桓祥浟奶?(反之亦然)。不然整間店的氣氛會(huì)很奇怪.....
又因?yàn)橹挥兴膹埖陜?nèi)座位 (戶外還有三張，但下著雨的冬天沒(méi)人會(huì)去坐吧)，非常適合三-四個(gè)好朋友一起來(lái)這吃飯聊天。
喝點(diǎn)小酒，說(shuō)點(diǎn)八卦....或跟廚師聊聊料理，東聊西聊。
話說(shuō)這位主廚還真能聊，非常喜歡說(shuō)話的人，來(lái)這種店工作根本就如魚(yú)得水啊。
冰箱裡的酒類，這當(dāng)然只是我看得懂的一小部分。既然名為 "酒藏"，就會(huì)有很多款日式清酒等著被發(fā)掘。
雖是全新的店面，但刻意地顯露出某種程度的老味。
看這二位小客人，坐在這種日式餐臺(tái)上，老實(shí)說(shuō)非常不搭嘎啊。
如果您跟我一樣是 "深夜食堂" 的影迷，這裡的客人應(yīng)該都是充滿故事與滄桑，而不是整天看神奇寶貝的小傢伙。
管他的，小孩超高興，可以跟這位主廚叔叔問(wèn)東問(wèn)西，這經(jīng)驗(yàn)非常難得喔。
首先上來(lái)的每日湯品，今天是香菇湯。
鹹鹹熱熱的，在寒冷的冬夜喝起來(lái)頗為暖身。也不會(huì)因?yàn)槭敲咳諟范S便亂煮。
新鮮且切塊完整香菇乖乖地躺在碗底，湯的調(diào)味比較單純一些，簡(jiǎn)單的鹽巴配上菇類的清甜。
雖說(shuō)是套餐的第一道，但我覺(jué)得若有喝酒，結(jié)帳前來(lái)一碗也有解酒之效。
二項(xiàng)小菜：糖心蛋與醃白蘿蔔
糖心蛋偏甜，蛋白部分也不會(huì)過(guò)老，很滑嫩入口。醃白蘿蔔非常新鮮，清爽好吃。不像家裡媽媽醃的那種，黃黃乾乾的。
因?yàn)橹挥形覀冞@組客人，老闆還特別問(wèn)讚岐烏龍麵要清爽一些還是稠一些。
就連上面附的蛋也還會(huì)問(wèn)要全熟還是半熟。
這感覺(jué)真的很棒，好像請(qǐng)了專屬的私人主廚在桌邊為你服務(wù)。
整間店只有廚師一個(gè)人，所以他是出納，主廚，也兼服務(wù)生。
還有，幾乎所有餐點(diǎn)都是從頭開(kāi)始做，就連餃子也都是他一邊聊天一邊包起來(lái)的。
這真不簡(jiǎn)單!!!!
將將!!! 讚岐烏龍麵。中間夾了顆荷包蛋，上面撒了柴魚(yú)片。
剛炒出來(lái)的麵非常燙，柴魚(yú)片受到高溫而開(kāi)始彎曲變形，好像在跳舞一般，二個(gè)小孩看了超high。
因?yàn)槲尹c(diǎn)了比較 "稠" 的做法，荷包蛋內(nèi)部也傾向於水波蛋，生鮮滑嫩。(我居然忘了拍蛋汁留下來(lái)的畫(huà)面....)
麵的味道還不錯(cuò)，但與常吃的中式海產(chǎn)店炒的烏龍麵有很大的不同。我想這麵應(yīng)該是加了烏醋，所以偏酸偏甜了一些。
這也許日式味道就是如此，畢竟我又不是專家....
我們還點(diǎn)了 "中華醬油炒麵"，照片好像拍得不大好....。
使用的麵是細(xì)麵，直接用鐵鍋上菜。這就是我印象中典型的日式炒麵，但若不喜歡太乾的朋友可能會(huì)不大習(xí)慣。
接著看看日式煎餃，我特別獲得許可繞到廚房裡面 (其實(shí)就是轉(zhuǎn)個(gè)身而已)
其實(shí)日本說(shuō) "餃子" 指的就是 "煎餃"，或類似我們的 "鍋貼"。用水煮的他們會(huì)叫 "水餃子"。
日式煎餃的特色就是下面會(huì)有漂亮的麵皮，所以上面那張照片是用來(lái)說(shuō)明 "煎"的過(guò)程。
那層白白的麵粉水，就是焦黃麵皮的關(guān)鍵
將將!!!!!
因?yàn)槭怯脠A鍋煎，所以一倒扣，整顆圓圓的一份煎餃就完成了。
別看這容易，因?yàn)橹鲝N在煎的過(guò)程不斷觀察麵皮的狀況，至少倒扣了二三次才決定上菜。
中式的鍋貼也有類似道理，上菜的時(shí)候是鍋底這面朝向客人。但對(duì)於視覺(jué)上的要求，日式煎餃要高得多。
呵呵，第二份煎餃的麵皮似乎就沒(méi)那麼完美.....瑕不掩瑜啦
這裡吃煎餃，也有三種醬料可以選。我們選了中式與日式二種。左邊中式，就是蒜泥加醬油。右邊日式，蘿蔔泥加醬油。
特別一提的是這裡的辣椒與辣油非常好吃。不只辣，還有香。愛(ài)吃辣的朋友要試試。
煎餃正面。皮比中式水餃要厚一點(diǎn)點(diǎn)，大小也大上半倍。
我也不大去評(píng)論這餃子的味道好不好，因?yàn)楦惺斤溩颖绕饋?lái)是差了一點(diǎn)，但比我記憶中的日式煎餃要好吃許多。
我們吃了原味與九層塔二種口味，當(dāng)然建議大家試試很獨(dú)特的九層塔。
跟老闆聊得很過(guò)癮，想喝酒的感覺(jué)也就來(lái)了。冰箱裡有我四年前喝過(guò)就念念不忘的荔枝啤酒，回去就要爸爸豬開(kāi)車嘞。
這間店很不錯(cuò)，我指的不是頂級(jí)的美味食物，而是整體的氣氛。
如果你喜歡跟老闆聊天，那種深夜食堂的感覺(jué)。或是你有3-4個(gè)好朋友想要找個(gè) "有感覺(jué)" 的地方聊天喝酒
這就是那種地方。
它的食物價(jià)格不高，我們這種帶小孩不喝酒，又佔(zhàn)了一個(gè)多小時(shí)店面會(huì)讓老闆虧本的。
它的設(shè)定就在於，吃點(diǎn)東西，喝點(diǎn)東西，聊些東西。
這跟一般日式料理店很不一樣，沒(méi)有壽司，沒(méi)有生魚(yú)片，吃點(diǎn)煎餃，吃點(diǎn)炒麵，喝點(diǎn)SAKE 或啤酒，就是這麼樣的小店。
若一個(gè)人去，點(diǎn)盤(pán)煎餃，再來(lái)一小杯清酒，就能立刻化身日劇裡的角色，管他是寂寞的上班族，還是怪怪的中年大叔都可以啦。
蘭亭酒藏
地址：宜蘭市健康路一段131號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30～21：00
