2017-02-04
首圖故事:「炎」代表的是火焰：用1300度高溫火焰不單單是華麗火焰表演。更創(chuàng)出獨特香氣與濃郁口感！
為了彌補貝果桑這個星期六還必須去公司補班的藍受心情,特地安排星期日帶他去探尋還沒開發(fā)過的桃園美食
【店家特色】
★從日本開到臺灣的正統(tǒng)北海道札幌拉麵
★林口唯一用1300度的高溫炙燒拉麵
★店內使用日本空運來臺的味噌鹽醬
★湯底每日熬製5~8小時而成
★炙燒過後的叉燒肉，吃起來帶點焦香味且不油膩
我們是晚餐用餐時段的第一組客人,趁著還沒有其他客人時就起身稍微逛一下室內!
從外頭的窗戶看到二樓點著燈,一直以為還有2樓用餐區(qū) 一問之下原來並沒有開放2樓
一進來就可以看到雙拼的桌位區(qū)與吧臺區(qū) 原以為座位就只有這些 但再沿著走道往後走 穿過洗手臺突然又多出一塊獨立的大型座位區(qū) 炎神拉麵可容納的來客數(shù)比想像的多啊!
來炎神拉麵前有先上網(wǎng)爬一下他的評價,沒想到是呈現(xiàn)兩極化的評價---大好與大壞 而最多人抱怨的是出麵速度太慢
此次前來在點餐時店員有特地與我們說明,客人手中的每碗拉麵湯頭都是現(xiàn)點、現(xiàn)爆香、現(xiàn)炙燒,雖然很費工又費時 而且不輕鬆還容易被上網(wǎng)抱怨
但依然秉持只想做出讓客人。。。「留在記憶的那碗拉麵」 的心情而努力著
看著每碗湯底都先經(jīng)過爆香直至香氣出來後再加入熬煮多時的高湯、味噌攪勻。最後用1300度火焰槍炙燒 迅速將油脂與湯頭乳化融合，使湯頭濃郁香醇
這一道道的工法還真的急不得 感謝炎神的堅持與用心 這1300度火焰槍也讓每一碗麵的誕生都像看場特技表演啊!
主餐類
白麻婆沾麵 (微辣) 每日限定20碗
麵條冰鎮(zhèn)得剛剛好 充滿彈性 在還沒有沾取熱醬汁前 單吃麵條就覺得口感滿分了 這Q度真的讓我好喜歡啊
沾麵的麵條在煮熟後必須有一個過冰水的流程。這不僅能給予麵條滑順潤喉的口感 更可讓麵條更加的緊實彈牙 並將麵的原味綻放出來
沾麵的醬汁是炎神特色味噌搭配著白芝麻醬、魚介粉調製,食用方式為搭配著冰鎮(zhèn)好的極太粗麵條 個人建議放入麵條的3~4成沾取比較能享受麵的原味
吃一口沾一口的方式來食用（切勿將麵條留在湯中）
食用完畢後,還可請店員在醬料碗中加入白湯（スープ割り） 就是一碗熱呼呼喝起來給人感覺很溫暖的味噌湯囉!
2012味噌拉麵火焰拉麵
2012味噌拉麵使用北海道空運來臺的味噌及細心熬製的大骨湯，最後再添加馬鈴薯冷湯。建議趁熱時將紅色的辣椒絲拌入湯中喝上一口
在湯頭上的濃郁滑順真的只有大滿足可以形容 配上叉燒肉塊獨有炙燒香氣 完全讓人沈浸其中
湯頭喝起來帶有些甜味,特地找了店員來問問 原來這湯頭大有來歷,
是採用北海道白味噌、黃味噌 與甜舍味噌搭配大量蔬菜熬煮並經(jīng)過大吟釀甜酒粕讓其發(fā)酵才有這般獨特的香氣與滋味啊!
小菜類
味噌炸雞
一口咬下去真是炸的鮮嫩多汁啊! 旁邊的高麗菜絲搭配著香酥的炸雞 蔬菜的甜味搭配著炸得恰到好處的雞肉 嗯~~~~
等等 這口中的香味是什麼? 啊~~~原來是味噌呀! 好好吃唷!!!!才是第一道小菜就表現(xiàn)這麼出色 讓我好期待後續(xù)的小菜登場
迷你叉燒飯
鋪著滿滿蔥花的叉燒飯 輕輕一撥開 裡頭混著マヨネーズ的叉燒肉香陣陣撲鼻而來
光看這個畫面就覺得好好吃唷~~~~~~~~我趁著熱呼呼的時候大口勺了一匙
哇!!!海苔的香味再搭配叉燒肉的濃郁 好吃到我又連續(xù)扒了兩口(撒點七味粉一同食用 WOW~~也好好吃唷!)
黃金炸豆腐
「揚げ豆腐」是一道日本拉麵店常見小菜
但很可惜的是炎神的炸豆腐外皮 裹的稍嫌厚些
此外個人偏好的揚げ豆腐口感是外酥內嫩, 但炎神在豆腐的挑選上似乎採用的是一般豆腐 並非特殊的嫩豆腐 口感上偏扎實, 含水量普通 殘念了一點
叉燒小丸子
這道豬肉糰子越嚼越香真的很不可思議 嚼著嚼著柴魚片跟豬肉的美味在口中擴散開來
少許的美乃滋醬更增添幾分香醇口感 太糟糕了! 明明剛剛的拉麵跟小菜已經(jīng)讓我飽到不行 但這道好吃到讓我還能嗑掉半盤 おなかいっぱい！(肚子超撐的啊~~~~~~~~~)
整體就口味來說
臺灣 vs. 日本 鹹味接受度
炎神拉麵の味噌醬的鹹與香 完全就是比造在日本吃到的水平
我相信一定有些臺灣人吃不習慣 覺得口味太重了些
但如果你想試試挑戰(zhàn)一下日本人的口味 這家湯頭可是相當接近呢!
此外你食量稍大的話
點選「味噌拉麵」或「鹽味拉麵」系列的餐點 : 點餐時提出加麵要求則為免費, 但若餐後才提出加麵 就需付$30元加麵費用唷!
而「沾麵」系列的餐點 : 由於使用的麵條種類不同 故無論是餐前或餐後 提出加麵需求都是需付$30元加麵費用
札幌炎神拉麵 林口長庚店
營業(yè)時間:11:30~14:00 / 17:00~21:00
連絡電話:03-327-7685
地址:桃園市龜山區(qū)復興一路212巷19號
消費方式：現(xiàn)金
不收服務費 不提供外帶、打包服務
FB：札幌炎神拉麵 林口長庚店
日本官網(wǎng)：札幌 炎神 － Sapporo Engine －
同步刊登於：貝果桑
