全嘉義最好吃的日式料理在這裡！超彭派新鮮漁貨，慶祝母親節(jié)不NG！
嘉楠風(fēng)華酒店1樓 近嘉義後火車(chē)站/四維路/世賢路
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川野風(fēng)華日式料理（嘉楠風(fēng)華酒店１樓）
營(yíng)業(yè)電話(huà)： 05-233 0000
營(yíng)業(yè)地址：嘉義市西區(qū)四維路232號(hào)（近嘉義後火車(chē)站）
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走跳日期： 2017.4.1
有媽的孩子像個(gè)寶，為了慶祝母親節(jié)，我們?nèi)液坪剖幨巵?lái)到「川野風(fēng)華日式料理」啦！地理位置就在2017年開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)的嘉楠風(fēng)華酒店１樓。川野風(fēng)華目前菜單還沒(méi)印製好，這次的用餐方案是跟店家說(shuō)12人一桌預(yù)算7800，這裡每桌5000~10000元不等啦，未來(lái)菜單完成後價(jià)格會(huì)不會(huì)變動(dòng)就不知道了。
川野風(fēng)華就位在嘉楠飯店1樓，白天這裡是飯店早餐BUFFET區(qū)，晚上這裡就變成日式料理的用餐區(qū)
大片落地窗、挑高設(shè)計(jì)及適當(dāng)?shù)淖谰啵藲夥蘸靡酝猓沧屨麄€(gè)用餐過(guò)程自在又舒適
龍蝦螯
第一道菜就先用龍蝦螯鎮(zhèn)壓全場(chǎng)啦
店家很貼心有先將螯給敲碎，吃的過(guò)程稍微一掀就剝落，這對(duì)現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)輩＆牙套妹我來(lái)說(shuō)真的是大加分
蹦出的龍蝦肉肥潤(rùn)又豐厚，化在嘴裡的是滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮甜
輕輕一咬全盤(pán)托出一點(diǎn)都不拖泥帶水，完全就是新鮮度最佳證明
紅酒燉牛肉
將紅酒調(diào)配出的醬汁與基底的牛番茄和洋蔥一同烹煮
滾滾的醬汁逼逼啵啵之餘釋放出鹹鹹甜甜的香味，有點(diǎn)像壽喜燒的味道
七分熟的牛肉是由店員幫我們料理的火侯，雖然外表看似血水外流
但其實(shí)一咬之下你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉汁深鎖其中，口感軟嫩中又不失嚼勁，讓人驚艷的好味道
生魚(yú)片（紅甘）
左右兩旁是現(xiàn)磨的真芥末，其實(shí)生魚(yú)片要好吃沒(méi)有途徑，就是魚(yú)肉本身要新鮮＆師傅的刀工要好！
以上兩點(diǎn)川野都兼具了，唯一美中不足就是太薄有點(diǎn)意猶未盡啦
中場(chǎng)休息來(lái)了兩盤(pán)小菜：八角花生＆涼拌高麗菜
鮸魚(yú)肚羹
據(jù)說(shuō)鮸魚(yú)肚羹是傳統(tǒng)辦桌菜，對(duì)我來(lái)說(shuō)倒是人生初次見(jiàn)面
除了鮸魚(yú)以外，整鍋羹湯有白菜、紅蘿蔔、金針菇、蒜白、竹筍、香菜
蒜香味挺濃厚的緩慢釋出在口中，勾芡放的不多喝起來(lái)很順口
炸過(guò)的鮸魚(yú)口感很特別，外頭帶有膠質(zhì)感，裡頭卻很酥脆，很好吃噢
另外，羹還附上江浙紅醋當(dāng)佐料，加了紅醋的羹多了股酸甜味，畫(huà)龍點(diǎn)晴更加美味
香煎香魚(yú)
香魚(yú)肉質(zhì)軟嫩，骨刺細(xì)軟，最常見(jiàn)的料理手法是香煎
「苦甘」的內(nèi)臟是香魚(yú)一大賣(mài)點(diǎn)，一開(kāi)始不太能接受這個(gè)味道，後來(lái)突發(fā)奇想沾了芥末發(fā)現(xiàn)意外好吃
火鍋
這道火鍋一端上桌也是換來(lái)全場(chǎng)掌聲
五顏料色的豐盛鍋物，有海鮮、蔬菜、菇類(lèi)、各式魚(yú)丸
其實(shí)嘉楠風(fēng)華的老闆是以食品起家，在雲(yún)林「嘉楠食品」是相當(dāng)有名的
最經(jīng)典的原味貢丸，嚴(yán)選國(guó)產(chǎn)後腿豬肉製成，我們家常常都會(huì)買(mǎi)個(gè)1、2包來(lái)吃
另外這兩塊限定版的龍蝦肉肉質(zhì)也是超鮮美的！嚐起來(lái)是彈牙口感
炸蝦天婦羅
吃日式料理天婦羅是不可或缺的元素之一
這盤(pán)天婦羅基本上該有的都有，除了地瓜、茄子、茄子這類(lèi)野菜外炸蝦是一人一隻
蝦子和麵衣的比例是２：１，裡頭的蝦子吃起來(lái)有夠彈口！藏不住的好食材
米糕
雖然店員說(shuō)這是米糕不過(guò)我覺(jué)得吃起來(lái)比較像日式炊飯
主要原因是他的米粒吃起來(lái)比較蓬鬆有Q度，而且不油膩
裡頭加了菜脯與鹹魚(yú)作為調(diào)味，不要看他小小一碗，他可是我心目中的第一名喔
炸排骨
抱持著品嚐日式料理的心情前往，節(jié)目尾聲看到這盤(pán)炸排骨也是滿(mǎn)新奇的
酥脆的外皮，搭配一咬就噴汁的內(nèi)在美，有些還帶有油脂
感謝川野風(fēng)華從頭到尾都沒(méi)有讓我失望
杏包菇
沒(méi)有太複雜的料理手法
飽滿(mǎn)的含水量，一咬就出汁，就是新鮮杏包菇?jīng)]有錯(cuò)啦
乳酪
一般我對(duì)餐廳的飯後甜點(diǎn)都抱持著不期不待不受傷害的想法去吃
但是川野風(fēng)華的乳酪真的讓我眼睛為之一亮
綿密的口感夾帶著濃濃的香醇牛奶味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻讓人回味不已，如果他有單賣(mài)的話(huà)我會(huì)買(mǎi)欸
飯後還有當(dāng)季水果，為這一餐畫(huà)下完美句點(diǎn)
『焦糖曼曼小總結(jié)』
初訪川野風(fēng)華，焦糖曼為他留下一個(gè)深刻好印象！新鮮漁貨、嚴(yán)選的食材、還有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐胝{(diào)手法，直到最後一道甜點(diǎn)都都讓人拍手叫好！母親節(jié)餐廳還沒(méi)選好嗎？來(lái)川野風(fēng)華日式料理，來(lái)個(gè)圓桌聚餐，保證你慶祝母親節(jié)不NG長(zhǎng)輩都說(shuō)讚噢！焦糖曼真心推！
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