Item: 伯朗咖啡館 (南京店)
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Author: SJKen

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2017年6月27日下午，來到位於臺北市中山區南京東路二段218號的「Mr Brown Café 伯朗咖啡館」南京一店，參加「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡嚐鮮體驗會」，現場備有新式電腦調溫，結合手沖，虹吸與法式濾壓壺三種沖煮方式優點於一身的Steampunk咖啡機，由專業咖啡師示範操作，引來許多愛喝咖啡的饕客人士前來共襄盛舉，搶先品嚐體驗預定2017年7月1日全新上市的伯朗精品莊園咖啡(Mr. Brown Specialty Coffee)。

伯朗咖啡館預定於 2017年7月1日推出全新品牌「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡」系列，強調「精萃」理念，以提供給客人最頂級咖啡為目標，全新品牌旗下共有4種產品，都是經過伯朗咖啡館專業團隊為大家精心挑選的精品莊園豆，首波由主打牙買加的克萊斯德爾莊園藍山咖啡」(Clydesdale 100% Jamaica Blue Mountain )領軍，歡迎大家呼朋引友相約在伯朗咖啡館全臺7家門市一起嚐鮮，開啟今年的仲夏最浪漫香醇的一章。

由大樓建築外面到一樓門市都可以看「B.」這個標誌，蘊含了三層意義，既是Mr. Brown Café 中Brown的縮寫，也是咖啡豆Bean的縮寫，更是牙買加克萊斯德爾莊園藍山咖啡 Blue Mountain中 Blue 縮寫，在在都展現了伯朗咖啡將最好的跟消費者分享的用心，也象徵了伯朗精品莊園咖啡，是從伯朗咖啡館中精粹出高質感的品牌，散發著「Fashion 時尚、Taste 品味、Texture 質感與Bountique精品」的產品特色。

體驗會前方還特別裝設了結合手沖，虹吸與法式濾壓壺三種沖煮方式優點於一身的Steampunk咖啡機，以及擺放展示了「伯朗精品莊園咖啡」(Mr. Brown Specialty Coffee) 4種產品。

右邊則設有展示櫃，將此次「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡」系列周邊商品，包括了咖啡豆磨豆機、咖啡杯、木質杯墊與環保袋都一一整齊擺放，精緻的產品包裝擺設，還附上產品特色說明卡，讓人一目瞭然，2017年7月1日歡迎大家一起前往全臺7家門市嚐鮮購買。

(一)牙買加 克萊斯德爾莊園藍山咖啡(Clydesdale 100% Jamaica Blue Mountain) 典藏精品木盒裝售價 NT$2100/250g

全世界真正的100%純牙買加藍山咖啡，是指牙買加東部藍山山脈(海拔3,000-5000英呎)，經牙買加政府界定之範圍內所生產的咖啡，從此範圍具備有獨特和優良的咖啡生產條件，肥沃和排水性良好的火山土壤，充沛的熱帶雨量和終年濃罩的晨曦等。

起源於1700年代從英國到牙買加的Dr.Colin McClart，在此成立了克萊斯德爾莊園(Clydesdale)，是牙買加第一座為了種植商業用咖啡豆而設立的莊園，由於Dr.Colin McClart的成功，其他牙買加農民起而效仿，競相投入，在克萊斯德爾莊園附近種植生產咖啡豆。

克萊斯德爾莊園位於牙買加藍山St.Andrew行政區，平均海拔3,480英呎，依偎在牙買加最大的國家公園及森林保護區的山脊旁，這個地區位於藍山咖啡區的中心地帶，因此也有「藍山之心」的美譽。

牙買加藍山咖啡，散發優雅的咖啡香氣，口感豐富、細緻，質地乾淨、溫和，酸甜苦味平衡融合，喉韻溫順醇厚且回甘，內斂的品味，值得鑑賞。

產國：牙買加
產區：藍山山脈(St.Andrew行政區)
等級：藍山NO.1
種植海拔：1060公尺
風味：優雅豐富、平衡融合、醇厚回甘
醇厚度：●●●●
酸度：●●
平衡度：●●●●●

(二)巴拿馬 卡莎?露意斯柏林娜莊園(Panama Casa Ruiz Berlina Estage)售價NT$580/250g

巴拿馬卡莎?露易斯(Casa Ruiz) 成立於1979年，巴魯火山波魁特區著名的合作社之一，家族已傳承3代至今，旗下莊園是Best of Panama最佳巴拿馬競標比賽的常勝軍。柏林娜莊園位處綠意盎然的森林，氣候宜人，自然資源豐富，是種植咖啡的寶地。

巴拿馬卡莎?露易斯柏林娜莊園日曬處理的鐵比卡，富有莓果、草莓等香氣，味道以水果為主調，兼具酒香、可可調性，帶有優雅的酸質，口感乾淨且濃郁醇厚，尾韻甜感猶存。

產國／巴拿馬
產區／波魁特 (Boquete)
品種／鐵比卡 (Typica)
處理法／日曬法 (Natural)
種植海拔／1600公尺
風味／莓果、草莓、酒香、可可
醇厚度：●●●
酸度：●●
平衡度：●●●●

(三)尼加拉瓜 米耶瑞詡 奇蹟莊園 (Nicaragua Fincas Mierisch Milagros)售價NT$580/250g

尼加拉瓜米耶瑞詡莊園以家族「米耶瑞詡」(Mierisch) 命名，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年歷史，近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。

在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲C.O.E.獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成，其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros(奇蹟莊園)、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。

尼加拉瓜(Nicaragua)米耶瑞詡(Mierisch)家族擁有悠久咖啡栽種歷史，旗下奇蹟莊園(Milagros)為著名的莊園之一。
爪哇尼卡(Javanica)是一款具有非洲特性的品種，其豆型較為細長。經蜜處理的爪哇尼卡，散發草本與花果香氣，兼具檸檬乾及煙絲風味，質地醇厚，平衡感佳，是相當具特殊性的莊園咖啡豆。

產區：中美洲
海拔：1,115公尺~1,400公尺
處理法：蜜處理
烘焙程度：中烘焙
焙炒廠：金車股份有限公司中壢廠
風味：草本、花果、檸檬乾
醇厚度：●●●●
酸度：●●●
平衡度：●●●●

(四)哥倫比亞　聖徒阿里歐莊園(Colombia Finca Santuario) 售價NT$580/250g

多年來在哥倫比亞的精品咖啡農園內，聖圖阿里歐莊園一直是產業內技術和栽植工法的佼佼者，其中的靈魂人物就是莊園主卡米洛(Camilo Merizalde)。

2000年卡米洛終於在哥倫比亞考卡省內找到一塊心目中最優秀的農地，這時卡米洛便立刻著手進行莊園內大大小小的改造事項，準備把心目中理想的咖啡農園理

念，實現在這個命名為聖圖阿里歐(Finca Santuario)的莊園內。

藉由多年的努力，卡米洛第一批的聖圖阿里歐生豆在2005年正式出口，直至今日已經成為許多比賽選手首選的合作對象，除了WBC冠軍Sasa Sestic之外，像是2013澳洲咖啡師冠軍Matt Perger也對聖圖阿里歐莊園的生豆讚不絕口，藉由和EK43磨豆機的結合在當年獲得WBC世界大賽第二名。卡米洛在和這些選手合作的經驗中，不斷嘗試和實驗許多新方式來提升咖啡品質，每年的杯測中總是會發現莊園更多的風味表現和獨特品種。

聖圖阿里歐莊園為哥倫比亞的精品咖啡農園，位於考卡山谷(Valle de Cauca)，為具有優質的微氣候環境。莊園海拔高度約高達2000公尺，日夜溫差大且遍布火山灰質土壤，孕育優良的黃鐵比卡品種。

聖徒阿里歐莊園水洗處理的黃鐵比卡，具堅果、黑巧克力、杏桃乾的香氣，帶有甘蔗、烏龍茶的風味，質地圓潤飽滿，酸質柔和。

產國：哥倫比亞
產區：考卡 (Cauca)
品種：黃鐵比卡 (Yellow Typica)
處理法：水洗法 (Washed)
種植海拔：1950 - 2050公尺
風味：堅果、黑巧克力、杏桃乾、甘蔗、烏龍茶
醇厚度：●●●●
酸度：●●
平衡度：●●●●

「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡嚐鮮體驗會」準時開始，在主持人與南京一店營運主管開場致歡迎辭後，很快地就由三位專業的調咖啡師上場，說明精品咖啡的起源與特色，並現場進行「牙買加克萊斯德爾莊園藍山咖啡」(Clydesdale 100% Jamaica Blue Mountain，典藏精品木盒裝售價NT$2100/250g)的調煮。

精品咖啡是1978年由美國努森咖啡的爾娜?努森女士(Erna Knutsen)提出的，她表示咖啡生產會因特殊地理環境、氣候或風土而產生獨特的風味，就像干邑葡萄酒一樣，只有在這些特定莊園生產出的咖啡，才能稱之為「精品咖啡」。

而一直以來秉持著「Passion熱情、Warm溫暖、Trendy潮流、Classic經典」品牌精神的伯朗咖啡館，不僅推出了「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡」系列商品，更採用特別由國外引進的全新咖啡沖煮設備Steampunk 咖啡機，現場首先先端出一杯杯的咖啡豆磨成的粉，讓大家先從聞香開始這趟體驗之旅。

接著便由養成時間長達三年，要通過許多考驗才能成功的專業咖啡師，進行Steampunk 咖啡機的操作，可以清楚看到一顆顆珍貴「牙買加克萊斯德爾莊園藍山咖啡豆」如何經過平板電腦控制溫度、時程，再經過手沖，虹吸與法式濾壓壺三種沖煮方式，到最後大功告成的過程。

2017年6月27日「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡嚐鮮體驗會」沖煮咖啡解說示範片段 2-1，影片引用 https://www.youtube.com/watch?v=hf36Ij77w1s

2017年6月27日「Mr. Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡嚐鮮體驗會」沖煮咖啡解說示範片段 2-2，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=bM7vhfDcz_k

接著就是讓大家搶先一一品嚐「牙買加克萊斯德爾莊園藍山咖啡」(Clydesdale 100% Jamaica Blue Mountain )的味道，100%純牙買加藍山咖啡的「咖啡因」僅為市面上咖啡的一半，高雅溫和的均衡口感，讓人印象深刻，品嚐第一口，口感淡雅柔美，接著變得甘醇細緻，最後一整個滑潤順口，完美平衡的口感，醇厚香韻在口中瀰漫回甘，果然是精品莊園咖啡名不虛傳。

當然也抽出三位幸運饕客，分別品嚐了「巴拿馬卡莎?露意斯柏林娜莊園」(Panama Casa Ruiz Berlina Estage，售價NT$580/250g )、「尼加拉瓜米耶瑞詡奇蹟莊園」(Nicaragua Fincas Mierisch Milagros，售價NT$580/250g)與「哥倫比亞　聖徒阿里歐莊園」(Colombia Finca Santuario，售價NT$580/250g)，並發表體驗感受，跟現場觀眾分享口感與風味。

最後伯朗咖啡館還準備了多項「Mr.Brown Specialty Coffee 伯朗精品莊園咖啡」系列周邊商品，幸運獲得大獎者一一上臺跟伯朗咖啡館的營運主管與督導合影留念，沒抽中大獎的饕客，伯朗咖啡館也貼心地準備了環保袋與木質杯墊，大家就在人人有獎，又搶先品嚐「牙買加的克萊斯德爾莊園藍山咖啡」(Clydesdale 100% Jamaica Blue Mountain)的歡樂氣氛中開心圓滿地結束了體驗會。