瑞芳，在地人推薦的必吃美食給你瞧瞧吧！ 首推這間是在瑞芳美食街內(nèi)，經(jīng)營(yíng)近四十年的豐味肉羹 用溫體黑毛豬肉切作肉條還需加入獨(dú)門配方的醃料，再醃製數(shù)小時(shí)後才做與新鮮尚美的旗魚(yú)漿混打的動(dòng)作， 做出肉塊，再搭配上比例適當(dāng)、口味適中的羹湯，所有的細(xì)節(jié)都不容出錯(cuò)，才能成就一碗好的肉羹。 我試問(wèn)老闆為什們你會(huì)開(kāi)這家店， 老版回答在六零年代末期， 礦業(yè)在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發(fā)展的時(shí)候， 來(lái)自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開(kāi)始了他在瑞芳的擺攤生活。 靠著從城市裡大飯店學(xué)回來(lái)的廚師手藝，他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場(chǎng)性， 初期也靠著礦工朋友們的支持，經(jīng)過(guò)不斷的口味調(diào)整， 才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。 談到礦業(yè)，老老闆和老闆娘有很深的記憶，他有親人是礦工；來(lái)到異地，地處交通要鎮(zhèn)，他的第一批老主顧也多是礦工， 他回憶礦工當(dāng)時(shí)常常坐在他攤子前的長(zhǎng)板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔，大夥兒雖是隨意的聊著天，卻有著一樣的心聲。 人今天進(jìn)了礦坑，不知還有沒(méi)有明天？平日一起等回家車的礦工伙伴，若是今日不見(jiàn)蹤跡，恐是兇多吉少。老老闆和老闆娘見(jiàn)多聽(tīng)多，格外珍惜與老顧客相處的緣分，也發(fā)展出一套特別的「老主顧」哲學(xué)。 也因?yàn)樗麄冋湎c「老主顧」的緣分，對(duì)於外來(lái)客也有著寬容，常常有外來(lái)客拎著鎮(zhèn)上的龍鳳腿 、門口的胡椒餅上門來(lái)點(diǎn)一碗羹，老闆也本著「相逢自是有緣」的情分，沒(méi)有所謂的「外食不進(jìn)門」的規(guī)定，熱誠(chéng)地款待著。 作為一個(gè)小吃店的客人，能被老闆這般地重視著，不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福