咖啡文化深入臺北街頭，不僅是連鎖咖啡、超商咖啡的普及，像「暫停咖啡」這樣店內空間控制在2-5坪，提供單品、義式、手沖，等特色咖啡品項的微型咖啡，也逐漸在巷弄轉角間，以窗明幾淨的城市咖啡館形象，吸引著對咖啡有不同嚮往的人流連駐足。
目前還在試營運的「暫停咖啡」，最初只是提供自家烘焙單品咖啡豆的「暫停工作室」。除了偶爾以擺攤的形式出現，平常主要以咖啡豆供應商和經營網路商城為主。許多咖啡館都是暫停工作室咖啡豆的愛好者，因此建立了好口碑，促成開立實體店面的契機。走進暫停咖啡，規模不大的空間，調理咖啡的區域就佔了店裡的大半空間，義式咖啡機、手沖杯測器具等咖啡專業器材，外型明亮的光澤，不僅展現店主對咖啡的專業，也成了工業風格裝潢的一部份。座位區以暗灰色的木頭桌椅，搭配簡單的植栽裝飾。
▲ 提供聞香的自家烘焙咖啡豆，現場也有販售。
▲ 店家所使用 Speedster 頂級研磨咖啡機，被譽為是世界上最完美的濃縮咖啡機。
每位到訪暫停咖啡的訪客，除了點上濃縮、冰搖、美式、拿鐵等既有品項，都還可以另外選擇經典義式與暫停義式兩種不同口味。「經典義式」口感濃郁，帶有巧克力、堅果的韻味。「暫停義式」散發果甜花香，口感清爽。這兩種配方豆是暫停咖啡最大的特色，從menu上一目瞭然的比較，儘管不懂咖啡的人，也能立刻挑出適合自己的口味。
▲ 透過平衡、香氣、風味、口感、酸度、餘韻六項指標的比較，方便顧客選擇喜愛的配方豆。
沁涼梅雨季的傍晚，陶瓷材質的拿鐵杯與咖啡上的愛心拉花，在咖啡未入口前，就給人扎實的溫暖。喜歡手上這杯「暫停義式」香草風味拿鐵的清爽均衡的口感，後勁明亮順口，嘴裡瀰漫著淡雅輕甜的香氣，搭配店內的雜誌閱讀，時間就像是隨著咖啡因的濃度，暫停了下來。
▲ 淡雅的咖啡香，有著樸實的溫暖口感。
▲ 老物利用的鐵花窗，恰如期分地融入工業風格的裝潢之中。
「暫停咖啡」所推廣的不只是咖啡，而是一種生活的品質，從烘豆起家的老闆，也計畫在店裡舉辦咖啡講座、課程。我熱切的希望這些如外頭雨滴，散落在這城市中的微型咖啡館，不只是浮光一現，而是讓每個奔波的都市人暫停腳步，在咖啡館找到自己理想的生活。
▲ 戶外座位區。
▲ 富有質感的紀念帆布包，是暫停咖啡延伸出來周邊商品，讓咖啡不只是咖啡，而是一種生活的態度。
【暫停咖啡 營業資訊】
地址：臺北市南京東路五段250巷18弄8號（捷運南京三民站3號出口步行4分鐘）
電話：02-2742-0086
營業時間：週一至週五 11:00-20:00
週六、周日 10:30-20:00
官網：暫停工作室
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圖文/哈v
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