平常比較少到中華路國泰醫(yī)院附近，沒想到前陣子在中華路、四維路橋邊開了一家鐵板燒料理：格諾瑞斯鐵板牛排西餐廳。位置就在加油站旁大樓的一樓，相當寬敞的店面，店前偌大的招牌應該很容易就可以發(fā)現(xiàn)它。

*格諾瑞斯鐵板牛排西餐廳

從中華路火車站過來，店家就在右手邊，這附近因為國泰醫(yī)院的關係，有時候停車並不太好停。附近有幾個收費停車場，另外四維路橋下有少少的公有停車位，幸好店家對面的林森停車場，就是店家的特約停車場，消費後可以獲得一小時停車抵用券，萬一超過一小時的部分，就需要另外自費了。

*夠明顯吧

他們在五月的時候開幕，先前老闆從機場的華航諾富特酒店(Novotel)找來餐廳的主廚，因為考慮到後續(xù)的長遠計畫，另外也廣納人才的找來了許多師傅，經(jīng)過一番菜色琢磨、食材來源和口味的調整，才正式開業(yè)。

*店內空間很寬敞

店內的空間很寬敞，一側的鐵板區(qū)可以容納約 20個人，另外的餐桌則是餐後可以吃甜點、飲料的地方，或者是想要品嘗他們的排餐，也是坐這邊的位置(他們也有提供排餐)。位置間的距離很寬闊，彼此間不會互相干擾，連鐵板燒座位也比較寬一點，坐著用餐的時候也不會手碰手的擁擠，很舒服的環(huán)境。一開始只有我們在用餐，隨著時間慢慢的鐵板區(qū)也都坐滿了，還是不會有擁擠不舒服的感覺喔!

坐在鐵板區(qū)前，師傅就在眼前表現(xiàn)他的好手藝，邊吃飯還可以邊跟師父聊天的感覺很棒。

*菜單

菜單就一面，套餐都是海陸精選，開胃菜、沙拉、湯品、茶碗蒸、大草蝦佐深海鮮魚搭干貝、白飯是基本組合外，另外還有主食的肉類可以選擇。主食肉類以牛排為主，不吃牛的話還可以選擇雞排或是豬排，價格約在 488-988 之間，最後當然還有銅鑼燒及飲料了。價格約 500元左右，就可以讓你吃的超飽足喔!而且現(xiàn)在非假日預定還有打 9折的優(yōu)惠喔!!

鐵板燒預定時段：
中午 11:30、12:00、12:40、13:10
晚上 17:30、18:00、18:40、19:10、19:50、22:20

*開胃菜

確定好主餐的餐點後，師傅在鐵板區(qū)就開始準備備料了，而其他開胃菜、湯品等也就開始陸續(xù)上菜。

他們的開胃菜是梅汁番茄及日式大根漬，浸過梅汁的番茄很入味，清爽的感覺非常的開胃。另外今天的日式大根漬是黑豆，一樣清爽感覺，夏天吃滿舒服的。

*洪師傅

今天幫忙料理的是擁有 30多年鐵板燒經(jīng)驗的洪師傅，如果你有常在新竹品嘗鐵板燒的話，遇過他的機會可能就很高了。師傅先前是開在民族路上的"紅師傅鐵板燒"，現(xiàn)在在這邊幫大家服務喔!!有些客人來還說要找洪師傅聊天，就知道老經(jīng)驗的好師傅，是多麼的令人信賴。

*生菜沙拉

開胃菜後的生菜沙拉，他們有柳橙優(yōu)格、和風及千島醬幾種不同的醬料搭配，平常比較喜歡水果優(yōu)格的那種甜甜的滋味，所以選了柳橙優(yōu)格醬。這些醬料也都是他們自己手工自製，吃起來甜甜的滋味配著爽脆的青菜，不錯。

*海放大草蝦佐深海鮮魚及干貝

再來就開始師傅的鐵板料理了。第一道海鮮類的拼盤組合就相當?shù)呢S盛，裡面有大草蝦、魚肉及干貝，另外配上洋蔥、花椰菜、紅椒及茄子，草蝦很大隻而且吃起來相當?shù)男迈r，肉質扎實又帶有彈性，沾上一點他們的蜂蜜芥末提味，好吃。魚肉片在鐵板上面煎過，他們的魚片煎的火侯控制得很好，吃起來相當?shù)能浤郏駝t有些鐵板燒的魚片會煎到有點焦黑，變成硬硬的口感，比較起來就有差異。

*南瓜濃湯

湯品中有藥膳魚片湯及南瓜濃湯兩種，我們就各選一種來嘗嘗味道吧。平常不敢吃南瓜的女王，當然是喝藥膳魚片湯了。

南瓜湯相當?shù)臐庥簦瑵獬砗駥嵉哪瞎衔叮绕饋砗軌蛭丁Ａ硗獾乃幧鹏~片湯中，可以喝到淡淡的中藥清甜滋味，裡面都還可以吃到整片的魚片，不過在藥膳中的魚肉就變得味道比較淡一點。

*藥膳魚片湯

一邊喝著湯品，師傅在前面認真的處理著主餐的肉品。看著師傅一邊煎著放山雞腿排，那厚實的雞腿肉在鐵板上熱吱吱的冒出煙的模樣，看起來就很誘人。

雞腿排在鐵板上煎需要相當?shù)墓αΓ趴梢约宄鐾獗韼Т唷⒀e面軟嫩的雞肉。他們的雞肉是嚴選的放山雞，雞跑來跑去的肉質會更扎實更有彈性，師傅說他煎的雞腿排吃過的沒有人說不好吃!相當?shù)挠凶孕牛袡C會一定要嚐看看。

真的，這雞腿肉吃起來好嫩好嫩，完全不沾醬直接吃，就可以吃到帶著原本油脂的軟嫩雞肉。而兩邊他們還幫忙撒上了胡椒鹽及來自夏威夷的黑鹽，再加上師傅自己煎炒過的蒜頭，覺得本身味道不夠時，都可以搭配著一起吃。

*花東放山雞腿排(NTD$488)

而雞肉沾上一點夏威夷黑鹽，這黑鹽很特別的沾過後會慢慢的化在肉品之上，那鹹味將肉的味道提升後又不會讓整個口味變的超鹹，拿來沾肉真的很搭。中間再穿插一下炒過的蒜頭，不會太嗆的清清嘴巴很不錯。

再來看看牛肉吧!店家菜單中牛肉的選擇比較多，而且他們的肉品都是經(jīng)過嚴選，所以牛肉肉質都是很不錯的。

*頂級菲力牛排(NTD$688)

本來就比較嫩的菲力，不需要煎到全熟，師傅建議五分熟即可。菲力沒有太多的肥肉及牛筋，吃起來很軟嫩的口感，表皮煎的剛好將肉汁鎖在裡面，5分熟也不會感覺到牛血橫竄，再沾上一點夏威夷黑鹽，感覺很棒。

另外一個也是師傅很推薦的無骨牛小排。

*安格斯炙燒無骨牛小排(NTD$588)

牛小排油脂比較豐富一點，所以在煎之前完全不需要再加油。煎過之後牛肉中的油脂慢慢散發(fā)出來，也將牛小排的香氣逼出，所以聞起來很迷人的氣味，吃起來那帶點彈性的口感，好吃。

正餐中間還穿插有茶碗蒸喔!他們的茶碗蒸表面上的綠色，一開始還讓我嚇一跳，和常見的茶碗蒸色調不同，他們加入了蔬菜泥，而且中間加入了好豐富的配料，蛤蜊、香菇及蝦仁，不是只有單純的吃蒸蛋而已喔!

*日式和風茶碗蒸

而這個是它們最近主推的促銷活動，只要加價 100元，就可以嘗到鮑魚及生蠔兩樣生猛的海鮮!!!

*鮑魚、生蠔

看著師傅在鐵板上料理著鮑魚及生蠔，這樣的處理方式和一般的炭烤有所不同，鮑魚他們還很貼心的幫忙切成三份，讓你可以嚐嚐不同味道搭配下口感的差異。

一開始當然是建議先吃原味，直接什麼都不沾的原味其實就很好吃，因為夠新鮮的海鮮直接吃到那一點海的味道，就可以讓人覺得滿足。另外也可以沾上他們的蜂蜜芥末醬，最後一段配上洋蔥，不同的口味搭配可以嘗到鮑魚更多不同的風味。個人覺得直接吃或是配著洋蔥吃的味道都很讚~

*大顆的生蠔

而生蠔在鐵板上煮熟後，不像平常直接吃到有點生水水軟軟的那種感覺，原本不太敢吃的女王竟然也都可以順利下肚，用鐵板煎過之後幾乎都是熟透了，一點點醬汁的味道就很好吃了。

*白飯無限

剛剛這麼豐盛的餐點之後，他們還有很特別的白飯!白飯中不是只有白飯，還加入了菜圃、小魚及蛋酥!!白飯中加入了菜圃，已經(jīng)讓這碗白飯吃起來別有一番風味，上面的小魚和蛋酥更是讓人覺得營養(yǎng)豐富了。而且吃不飽可以說，服務人員馬上幫你續(xù)!

*高麗菜

鐵板燒怎麼可以沒有青菜呢!他們的青菜是老闆到市場去找尋的高山高麗菜，吃起來清脆的口感，真的是臺灣的高麗菜!因為有時候吃到國外進口的高麗菜，馬上就可以發(fā)現(xiàn)其中的差異，國外進口的吃起來不脆也不甜，要臺灣的高麗菜才可以吃到那甜美的好滋味喔!

*銅鑼燒、飲料

最後鐵板燒的銅鑼燒當然也有了!當主餐用完剩下甜點飲料時，就可以轉換座位到後面的座位區(qū)。他們的銅鑼燒有加入蜂蜜，外皮吃起來帶點彈性，配著紅豆餡還不錯。另外飲料有咖啡、紅茶、醋飲等等選擇，大家在這邊可以慢慢的聊天，吃飽飽休息一下，很舒服阿~

這家格諾瑞斯鐵板牛排西餐廳，價格走的算是中高價位，但是整體的餐點分量相當?shù)呢S富，讓你可以嘗到海陸兩樣的美食，加上鐵板燒師傅熟練的技巧，將食物的美味完整的呈現(xiàn)出來，不管是享用美食或是來跟師父聊天互動，感覺都很棒喔!!

品嚐造訪時間：2017.07.10

格諾瑞斯鐵板牛排西餐廳 Facebook
地址：新竹市中華路二段736號
電話：03-5280629
營業(yè)時間：11:30-14:00、17:30-21:00(非假日預定打 9折)
停車：可停對面林森停車場，消費可抵一小時停車。或是四維路橋下公有停車場。
ps.需服務費、有兒童座椅。