御盤de食堂來自日本BYO株式會社，在日本已擁有40家分店均衡營養(yǎng)的食堂。主張料理方式單純，絕無不自然添加物及過多調(diào)味，讓食物本身表現(xiàn)該有的味道及營養(yǎng)。2014年10月首次登臺，陸續(xù)在微風(fēng)松高、微風(fēng)南京設(shè)立分店，2017年在微風(fēng)北車二樓開立第三家分店，於7/16試營運(yùn)，7/22正式開幕。
【邀約】御盤de食堂第三家分店位於微風(fēng)北車二樓，鄰近北二門的手扶梯，這天拜訪時還在試營運(yùn)，連招牌都還沒掛上去。明亮簡潔的外觀就如同日式食堂給人的清新感。
御盤de食堂在日本也是以都會區(qū)百貨為主要設(shè)點(diǎn)，在日本當(dāng)?shù)匾延?0家店舖，目前正持續(xù)展店中。為求品質(zhì)同步及貫徹經(jīng)營理念，即便是海外分店仍是全程直營經(jīng)營，目前海外分店僅選擇臺灣，而臺灣店的定價比日本價格略低1~2成。
御盤de食堂的日文為「おばん de ごはん」, おばんで意指用木盤盛裝的意思，而ごはん則是代表餐食。對於「おばん de ごはん」而言，使用木盤盛裝的一餐，代表的是一種精心製作的精神，透過各種巧思把各種美味與健康的元慌在木盤的方寸空間內(nèi)展現(xiàn)出來。
微風(fēng)北車二樓匯集各國餐廳料理，都圍繞著整個臺北車站的大廳。御盤de食堂的店面不太大，座位多以二至四人為主，白色系加木頭桌椅的陳設(shè)，相當(dāng)具有家庭食堂的簡約色彩。主要的廚房佔(zhàn)去了不少空間，是因?yàn)榕_灣店強(qiáng)調(diào)餐食都在店裡手工製作，無中央廚房生產(chǎn)，像是新菜色-手工漢堡排，堅(jiān)持每個都要當(dāng)日食材備料，顧客點(diǎn)餐後才現(xiàn)打現(xiàn)煎。
這天坐的座位的下方，正巧就是臺北車站售票處。
御盤de食堂有著餐點(diǎn)實(shí)物的菜單，彩色繽紛令人食慾大振，真想每種都點(diǎn)來吃看看。
這一頁的上方三品是北車店限定的全新料理。此次推出的菜色有「手工漢堡紅酒番茄醬汁丼飯」、「炸雞塊紅酒番茄醬汁丼飯」及「起司蛋包紅酒番茄醬汁丼飯」三款漢堡排丼飯，創(chuàng)新將手工現(xiàn)打漢堡排結(jié)合丼飯，可以一次品嚐兩種口感，濃郁滿足的美味組合。詳細(xì)菜單請參考以下。
依照食材來分類定食的種類，其實(shí)蠻清楚的。
今天想吃魚還是肉，選定好主菜點(diǎn)餐就容易多了！
每個定食都依營養(yǎng)均衡的概念來配餐。
飲品。
這也是北車店特有的健康取向的「豆腐甜甜球」甜點(diǎn)，來到御盤de食堂不僅吃飯，還可以喝下午茶呢！
接下來就讓艾方妮來為大家介紹這天與友人，在御盤de食堂嚐到的餐點(diǎn)吧！
以下均需另加10%服務(wù)費(fèi)。
酥炸旗魚排橙醋醬 $380
點(diǎn)套餐加點(diǎn)飲料(咖啡/紅茶/可爾必思/葡萄柚汁/蘋果汁/可口可樂/薑汁汽水)，都可享有加價$38就可取得。
御盤de食堂奉行均衡營養(yǎng)的飲食，在方寸木盤之間將豆腐、沙拉、主菜、兩種副菜、小菜、湯汁、米飯組合成均衡的營養(yǎng)套餐。基於現(xiàn)代人容易有營養(yǎng)失衡的問題，致力在木盤的方寸之間，每一種食物都顯得重要缺一不可。
御盤de食堂在菜色安排中不僅考慮主菜變化性，主菜以外的任一配菜都需要製作到好吃，客人才會將每一種食物都能吃下肚，才能達(dá)到均衡的健康飲食。承襲日本多年經(jīng)營理念，採用日本當(dāng)?shù)亓侠硎址罢{(diào)味醬汁，融合臺灣在地食材製作料理，採用來自小農(nóng)從產(chǎn)地直送餐桌的新鮮蔬果、非基改黃豆製成的豆腐等等臺灣在地安心食材。
接著讓艾方妮一一幫大家做詳細(xì)的介紹吧！
米飯的部份選用的是來自北海道「夢美人」白米，北車店則提供有白米及五穀羊棲菜飯的選擇。
艾方妮選了五穀羊棲菜飯，雖然當(dāng)天的白飯稍嫌濕軟了些，但米粒香Q帶甜，平常不愛吃飯的艾方妮，竟追加了半碗(羞)
友人選的是白飯，則會附上一小碟的芝麻鹽。
味噌湯中加了不少豆皮絲增加口感。御盤de食堂平日供應(yīng)米飯、味噌湯可免費(fèi)續(xù)碗的服務(wù)喔！
一旁黑色碟子附的是漬白菜，酸甜清脆。
這胡麻豆腐，吃來全是豆腐自然的香甜，胡麻醬增添了香氣。
真心推薦這個沙拉。像艾方妮大多三餐都是外食，在蔬菜的攝取量畢竟是不足的，而御盤de食堂在這沙拉上特別地用心。
除了新鮮乾淨(jìng)的蔬菜之外，在沙拉醬上特別地講究。這是專為臺灣特別調(diào)製的，以新鮮洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭等打成泥，加入橙醋醬油、橄欖油等熬煮而成，那綿密帶著熟悉的蒜香味，豐富了自然清甜的生菜沙拉，幾乎在場每個人都讚不絕口。
御盤de食堂松高店與南京店提供平日晚間用餐時段可免費(fèi)續(xù)沙拉的服務(wù)，這深受女性消費(fèi)者的喜愛呢！
除了生菜沙拉之外，還附上了兩種副菜，這天的是培根馬鈴薯沙拉及炒豆。馬鈴薯沙拉加了芥茉籽，適當(dāng)?shù)乃嵛读钸@沙拉吃來更爽口。四季豆加洋蔥以黑胡椒調(diào)味，但不過重的調(diào)味也帶著些清感。
主菜-酥炸旗魚排，這是選用臺灣新鮮旗魚，以日式酥炸粉、低筋麵粉調(diào)和製作麵衣，表面再沾取麵包粉油炸。每片切約1.5公分厚度，半熟的粉紅色澤真是令人垂涎！外皮酥脆就像炸豬排般，咬下還有咔滋聲，魚肉富彈性卻又帶生魚般的鮮嫩，但卻比生魚片更多了口感層次，不油不膩的酥炸旗魚在夏日吃來也很爽口。
這一旁附的是蘿蔔泥橙醋醬。
正確的吃法應(yīng)是取一口蘿蔔泥橙醋醬放置在炸旗魚上再送入口，若重口味的朋友，就可像艾方妮這樣以魚肉沾醬食用。這酸甜的橙醋醬更令旗魚的美味提升，味道更令人驚豔。
套餐只要加$38元，就可享有這冰咖啡。
御盤de食堂特別與日本創(chuàng)業(yè)於1925年的「山田珈琲店」合作，採衣索比亞耶加雪菲日曬G1咖啡豆。在餐後喝上這一杯有著溫潤蘊(yùn)底，在喉間還會回甘的好咖啡，這一餐真是太滿足了！
手工漢堡排紅酒番茄醬汁丼飯 $290
選用澳洲牛腹肉，再加上臺灣溫體豬後腿肉以3:1混和，加入調(diào)味後手工打拋，並加入洋蔥碎塑形。
將漢堡肉先煎後烤，於是外表呈現(xiàn)外表酥脆內(nèi)柔軟，並帶著紮實(shí)感的口感。最後淋上以牛蕃茄為底的醬汁加入紅酒燉燒過的紅酒蕃茄醬汁，更令人漢堡肉多了酸甜感，真是天衣無縫的搭配啊！那醬汁拌在白飯中，簡直一下子就吃了半碗飯。
由於是每日手工現(xiàn)打的漢堡排，所以是限量的喔！要吃要快喔！
大麥豬特製野菜醬 $350
這大麥豬一上桌就吸引了大家的目光，豬排的份量好驚人啊！一旁配的特製野菜醬及配菜，整個完全符合營養(yǎng)均衡的概念啊！
精選南臺灣以大麥飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)梅花豬，簡單調(diào)味輕沾麵粉油炸過。梅花豬的油脂分布均勻，口感鮮嫩無腥味，厚度十足吃來的每一口都很飽嘴，是艾方妮當(dāng)天最喜愛的主菜了！
炙燒鮭魚酪梨親子丼 $360
炎炎夏日中，這色彩繽紛的親子丼真是令人食慾大開啊！炙燒過的鮭魚搭上了酪梨、黃瓜、鮭魚卵及蟹卵，這真的應(yīng)該也會受到小朋友的喜愛才是！
鮭魚柚子野菇燒 $380
採用帝王鮭魚加以柚子鹽味調(diào)味，令這道主菜顯得高雅細(xì)緻。
接著是甜點(diǎn)時間，這是北車店限定的「豆腐甜甜球」。
這甜甜球是以非基改豆腐入料，融合糯米粉、麵粉、無鹽奶油、低糖製作而成。
上圖是紅豆香蕉口味$ 120，另外搭配的是抹茶冰淇淋。
綜合莓果冰 $150(搭配草莓冰淇淋)
色彩粉嫩是女孩們的首選，帶著酸甜滋味也很棒！
芒果牛奶凍 $150
這真是夏日首選的了！
黑糖蜜黃豆粉 $100(搭配香草冰)
這正是傳統(tǒng)簡單的好味道。
這豆腐甜甜球咬下後是鬆軟的口感，麵香四溢並帶著微甜，算是紮實(shí)帶著飽足的甜點(diǎn)。
御盤de食堂的分店都位處交通便利之處，想吃美味且均衡營養(yǎng)兼具的定食，相信是不錯的選擇喔！
【微風(fēng)北車店慶開幕】
7/22(六) 起至7/31止 每天17:00 開始，凡點(diǎn)選300元以上的套餐即贈送北車店限定甜點(diǎn) (限前50客)「豆腐甜甜球 抹茶冰淇淋」一份！！！
~店家資訊~
微風(fēng)北車店 / 營業(yè)時間：10:00 – 21:30
電話：02 2331 0500
地址：臺北市中正區(qū)北平西路3號2樓(臺北車站)
微風(fēng)松高店 / 營業(yè)時間：11:00-22:00
電話：02-2345-9096
地址：臺北市信義區(qū)松高路16號B2
微風(fēng)南京店 / 營業(yè)時間：11:00-22:00
電話：02-2713-0796
地址：臺北市松山區(qū)南京東路3段337號B2
