棧直火廚房原木柴燒直火，火熱發(fā)燙，為食物增添風(fēng)味和香氣！
最近鄉(xiāng)民激推、網(wǎng)路一片好評(píng)的棧直火廚房，有人說(shuō)它是柴燒直火碳烤的美食天堂！
也有人說(shuō)它是臺(tái)北CP值最高的炭火料理餐廳！
坐在超人氣的巨型水管卡座裡，享受份量超大的餐點(diǎn)，或是超值的商業(yè)午餐，居然只要200元就能吃到牛排、燉飯、義大利麵等餐點(diǎn)？當(dāng)然要跟好友們一起造訪。
『棧 F-U Kitchen』
地址：臺(tái)北市中山北路1段73號(hào)
電話：(02)2511-7691
粉絲頁(yè)：棧 F-U Kitchen
交通：捷運(yùn)中山站地下街4號(hào)出口 步行4分鐘
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 - 23:00
11：30-14：00 /早午餐時(shí)間（給想吃古巴跟漢堡的你們）
14：00-17：30 /下午茶時(shí)間（給想休息偷閒的大家）
18：00-23：00./晚餐炭烤時(shí)間（給想粗礦吃肉的達(dá)人們）
最近，電視上出現(xiàn)一個(gè)超像英國(guó)火爆主廚戈登的冰淇淋波蘿可頌廣告，每次看，每次莞爾，真的是太有創(chuàng)意了。
第一次看到廣告主的名字，更是讓我大吃一驚，居然是我們印象中，根深地蒂保護(hù)居家安全的中興保全，旗下子公司的中保無(wú)限家，中保無(wú)限家走的是實(shí)體店面，目前大臺(tái)北地區(qū)共有14家，結(jié)合食、醫(yī)、住、行、居家安全、智慧居家、洗水管和洗冷氣等…反正就是一個(gè)「只要與家有關(guān)」的都保！
中保併購(gòu)棧直火廚房，不管景氣再低迷，唯有餐飲業(yè)立於不敗之地！
2017年五月，中保併購(gòu)以柴燒碳烤料理打開(kāi)知名度的棧直火廚房。
是因?yàn)楦鶕?jù)經(jīng)濟(jì)部統(tǒng)計(jì)處資料顯示，全臺(tái)餐飲業(yè)產(chǎn)值逐年成長(zhǎng)，2016 年年增率更創(chuàng)近五年來(lái)最高成長(zhǎng)率，說(shuō)明不管景氣如何低迷，唯有餐飲業(yè)，可以立於不敗之地！
▲棧直火廚房位於臺(tái)北捷運(yùn)中山站，步行1分鐘，就到達(dá)車水馬龍的中山北路上，很難想像在這樣的精華地段，居然會(huì)有如此優(yōu)惠的商業(yè)午餐？真的讓人想要趕快一睹它們的廬山真面目！
是獨(dú)棟建物，門口的舊式送餐黃包車、貨櫃門和工業(yè)風(fēng)的外觀，還有天花板上大大鐵件鑄造的棧，光看就覺(jué)得很有療癒效果。
▲FUK，看起來(lái)非常眼熟的英文字，請(qǐng)別以為老闆少打了一個(gè)C字，而是這三個(gè)英文字，其實(shí)代表的是直火炭烤柴燒，以原木直火碳烤為食材增添風(fēng)味。
盤古開(kāi)天地以來(lái)，火是最偉大的發(fā)明，象徵文明世界的開(kāi)啟、火烤代表最直接不做作的烹調(diào)手法，像美國(guó)常以自家後院的BBQ，當(dāng)成歡樂(lè)聚會(huì)的方式！
▲眼前這座黑鐵烤爐，是老闆特地從美國(guó)進(jìn)口後重組，導(dǎo)熱迅速、蓄熱效果佳。
利用像賓士標(biāo)誌的轉(zhuǎn)軸上下移動(dòng)，藉以控制底下炭火的溫度，選自南投的龍眼木，煙燻香氣和肉的香氣最為契合，炭火造就出肉質(zhì)焦香外皮與內(nèi)層香嫩多汁，又有迷人的烙痕和煙燻香氣，絕非瓦斯或是其它加熱方式能夠比擬的，根本就是凡人無(wú)法擋的原始美味！
因此店內(nèi)有70%的食材，例麵包、蔬果、甜點(diǎn)、主食材的肉品和海鮮等，都直接柴燒碳烤後上桌。
強(qiáng)大的排煙系統(tǒng)讓店內(nèi)空氣新鮮，不會(huì)有煙霧迷漫等情事發(fā)生。
▲每日需要大量使用的龍眼木，也擺放在一樓後方一隅(畫面左手邊)。
棧直火廚房 處處充滿童趣！
▲總座位數(shù)100席，分成一樓的樂(lè)高區(qū)，就像半開(kāi)放式類戶外。
以繽紛的樂(lè)高修補(bǔ)裸露紅磚牆上的裂痕，新舊色彩與材質(zhì)間產(chǎn)生既衝突又和諧的美感，在屋齡60多年的老宅裡，出現(xiàn)這樣的畫面，竟是毫無(wú)違和。
一樓底部有獨(dú)立包廂可容12人中午低消4000元、下午2000元、晚間1萬(wàn)，以平均客單價(jià)去計(jì)算，當(dāng)成小型聚餐絕對(duì)劃算。
▲二樓的訂位區(qū)，是類水管型包廂，兩邊分別可容納6-8人或4人，訂位時(shí)可事先告知自己的需求！
坐在裡面，感覺(jué)有點(diǎn)像是躲貓貓的fu，臉上不自覺(jué)會(huì)堆滿笑意，用來(lái)姐妹們談心非常適合。
從窗邊向下看，緊臨中山北路大馬路旁，看著車來(lái)車往，竟也是一種紓壓！
▲拳擊練習(xí)-現(xiàn)代人生活壓力大，在上樓轉(zhuǎn)角處設(shè)置了一個(gè)拳擊練習(xí)，大力K上幾拳，就可以把壞心情通通留下。
▲摩艾的小費(fèi)箱
櫃檯前的兩尊會(huì)吃錢的摩艾小費(fèi)箱，就像招財(cái)貓似的立在那裡，畫面可愛(ài)逗趣。
(咦？圖文不符？摩艾呢？它們?cè)趷?ài)評(píng)網(wǎng)人氣店舖下方，明明有拍，但照片就是不見(jiàn)了...)
▲棧直火廚房是全時(shí)段供餐，除午、晚餐外，還有早午餐與下午茶。(供餐內(nèi)容，請(qǐng)參考本文開(kāi)頭店家資訊。)
平日推出的商業(yè)早午餐，每客 NT$200起，羅馬油醋牛排沙拉、香炒培根橄欖麵、義大利風(fēng)騷臘腸寬扁麵、鮮蝦粉紅醬燉飯、古巴三明治等…主菜，另附清燉野菇洋蔥清湯或飲料(二選一)，六種主餐選擇，週一至五，天天不一樣！(餐點(diǎn)皆需外加10%)
上面附圖僅小部份菜單，詳細(xì)Menu連結(jié)請(qǐng)點(diǎn)入：這裡
為方便附近上班族，內(nèi)用或外帶皆可，看似平常，但當(dāng)完整的餐點(diǎn)送上桌，這超值的商業(yè)早午餐，讓我們直呼不可能！到底那裡不可能？就讓我們一起看下去！
▲商業(yè)早午餐-羅馬油醋牛排沙拉 NT$200/附飲料或湯(二選一)
▲選用美國(guó)安格斯牛肩胛部位切出的Flat Iron Steak平熨牛排，以海鹽、胡椒調(diào)味，直火碳烤至五分熟，表皮微酥，肉質(zhì)柔軟略帶嚼勁，碳烤後更添風(fēng)味。
搭配橄欖油調(diào)和洋蔥、干蔥、檸檬皮碎、奧勒岡香料、蒜頭等製成的羅馬油醋汁，再搭配麵包丁、小黃瓜、蘿蔓、豆苗、小番茄等蔬果，吃起來(lái)不但有飽足感，又能輕鬆達(dá)成醫(yī)生說(shuō)的每日五蔬果。
▲這樣份量十足的平熨牛排，加上生菜沙拉，甚至包含飲料或湯(二選一)，居然只收200元和服務(wù)費(fèi)？這價(jià)格讓我們驚呆了！連問(wèn)了好幾次多少錢？這樣收多少錢？臺(tái)幣兩百元？！簡(jiǎn)直是不可能！撿到這種便宜讓人好開(kāi)心，絕對(duì)是生活當(dāng)中的小確幸。
說(shuō)到碳烤，絕對(duì)少不了海鮮及牛排，飛舞的炭火苗，木炭加熱後散發(fā)的香氣，和肉汁滴落的畫面，讓人血脈賁張！
海鮮、肉類、蔬果、甜點(diǎn)…什麼都能烤，什麼都不奇怪！
龍眼木炭香迷人，與肉搭配天衣無(wú)縫，令人無(wú)法抗拒！
火烤海陸 超大份量適合分享
▲棧直火廚房新推出晚間雙人套餐，將店內(nèi)七種招牌單點(diǎn)碳烤肉品與海鮮當(dāng)主菜，搭配6選1的前菜、2選2的湯品、2選1甜點(diǎn)及5選2的飲料(可選可樂(lè)、紅茶、綠茶)。
就像畫面上這樣滿滿的一桌，雙人份量只要1500元起，份量之大，絕對(duì)可以吃得豐盛飽足！
▲佛卡夏麵包
是中保無(wú)限家生活館自製的，新鮮鬆軟帶有麵香，上桌前還先在烤爐上加溫，多了溫?zé)岷吞肯?，鬆軟口感非常好吃?/span>
▲番茄湯 / 蘑菇湯
我喝的是蘑菇湯，以雞湯底再加上蔬菜和菌菇類熬煮，上面浮了一層油，乍看以為會(huì)油膩，喝起來(lái)卻是非常清甜不膩，裡面還有洋蔥和新鮮蘑菇等…好喝。
▲經(jīng)典水牛起司番茄 (前菜之一，六選一)
夏天氣候炎熱，讓你胃口變差嗎？這道以馬札瑞拉起司、雙色番茄和生菜搭配的前菜，兼具軟嫩鮮脆的口感，長(zhǎng)條狀的起司，吃起來(lái)Q彈更勝片狀，不但好看也好吃，完全達(dá)到開(kāi)胃的效果。
最特別的旁邊的芒果醬汁，帶點(diǎn)果香和香甜的滋味，完全豐富了味蕾。
▲經(jīng)典炸雞腿凱撒沙拉(前菜之一，六選一)
炸雞腿的外皮非常酥脆，一口咬下喀滋喀滋，裡面保有肉汁，搭配新鮮的凱撒沙拉一起享用，吃得健康又過(guò)癮！
▲柳橙巧克力蛋糕，非常樸實(shí)的外觀和口感，看起來(lái)很有誠(chéng)意，吃起來(lái)很實(shí)在，至於口味就見(jiàn)仁見(jiàn)智。
▲戰(zhàn)斧豬與烤雞腿 雙人套餐 NT$1500 美國(guó)盤克夏黑豬帶骨里肌(12~15oz)
▲我一直覺(jué)得戰(zhàn)斧豬要花很長(zhǎng)時(shí)間料理，沒(méi)想到棧以純熟的炭烤技術(shù)，只要烤約 20 分鐘就能上桌，原來(lái)是點(diǎn)餐時(shí)會(huì)先預(yù)烤，等到上桌前再覆熱，切片後直接享用，不需要任何沾醬就很夠味，簡(jiǎn)單的以胡椒和鹽巴提味，即可享受到香甜軟嫩帶汁的戰(zhàn)斧豬排。
一旁的烤雞腿，美味度也不遑多讓，選用臺(tái)灣放山雞腿，外皮香噴噴，一口咬下，肉質(zhì)軟嫩還會(huì)爆汁。
▲北美 CH 丹佛厚切牛排 12oz NT$1500 /2人
▲丹佛牛排是近兩年美國(guó)開(kāi)始流行的明星商品，因?yàn)樗谐鰜?lái)的形狀，像美國(guó)丹佛州因而得名。
這是美國(guó)Choice 等級(jí)肩胛部位，吃起來(lái)比較有嚼勁，香氣和甜味很棒，而且會(huì)愈嚼愈香，肉汁也會(huì)在嘴裡不斷湧現(xiàn)…
第一眼會(huì)以為它被烤焦，事實(shí)上是因?yàn)橄纫院泛望}在表面調(diào)味，再以直火炭烤，完全沒(méi)有烤焦問(wèn)題，就在切開(kāi)它的那個(gè)瞬間，刀叉拿起準(zhǔn)備大塊朵頤，我完全忘記要拍斷面了...
旁邊的沾醬是阿根廷醬，專門用來(lái)搭配丹佛牛排，以油醋、蘿勒、薄荷、香菜及檸檬汁非常清爽解膩。
▲搭配季節(jié)碳烤蔬菜、墨西哥風(fēng)味烤玉米粒都非常好吃，尤其是烤玉米，先炭烤，再整排玉米削下來(lái)，拌入了美乃滋、檸檬汁、辣椒粉、最後加入香菜…這樣的調(diào)味方式，最能襯托玉米粒的甜味，吃起來(lái)特別甜，咀嚼時(shí)又有辣椒粉的辛辣感，再加上炭烤香，讓人簡(jiǎn)直欲罷不能！
▲炭烤明蝦花枝 NT$850 (單點(diǎn))
▲取花枝中段非常肥厚，上面費(fèi)心刻花，讓炭香更能進(jìn)入其中，帶點(diǎn)微焦非常好咬，每一口咀嚼都能感受香氣十足，簡(jiǎn)單以大蒜、胡椒粉、紅椒粉提香，就非常夠味。
甲殼類的海鮮，遇上炭火後是一種凡人無(wú)法擋的氣味，完全是香到不行，大火瞬間將草蝦的水份鎖在蝦身裡，保持了蝦肉的鮮甜和多汁，這個(gè)份量再多也會(huì)嫌不夠。
▲明太子燻鮭魚奶油扁麵 NT$420 (單點(diǎn))
▲這是一道山珍海味在一起的義大利麵！當(dāng)明太子和燻鮭魚遇上蘆筍和白醬，幾樣簡(jiǎn)單的食材，就在完美收汁後，吃到濃濃奶香味的軟嫩燻鮭魚，吃起來(lái)完全沒(méi)有腥味，上頭大氣的擺上一大糰明太子，趁熱拌開(kāi)一起食用，利用明太子的鹹鮮，平衡白醬可能帶來(lái)的膩，軟硬度剛剛好的義大利麵，吃再多也不會(huì)膩。
▲炭烤史莫夫布朗尼 NT$180
這是我第一次看到布朗尼在爐火上加熱，上桌時(shí)還會(huì)加上冰淇淋和烤棉花糖，再以早餐脆片當(dāng)綴飾，有一種冰火五重天的快感，利用口腔的溫度，讓布朗尼和冰淇淋在嘴裡慢慢化為無(wú)形，取而代之的是嘴角向上的弧度。
▲繽紛小熊泡泡飲 NT$120
曼越莓和氣泡水調(diào)配的，加入芒果做成的冰磚，底部正在游泳的是小熊軟糖，天啊，這樣的巧思和童心，真的會(huì)讓人心花朵朵開(kāi)，喝起來(lái)清涼微甜又有果香，喜歡嘗鮮的朋友，可以試試喲！
▲粉紅拿鐵 (熱/冰) / NT$180/每天限量10杯
粉紅拿鐵最主要是因?yàn)樯厦娴姆奂t色拉花，其實(shí)那是火龍果汁打成的，聽(tīng)說(shuō)喝起來(lái)口感香醇順口。
另外，也有冰的粉紅拿鐵可供選擇，粉紅漸層感覺(jué)更加美麗，喝起來(lái)味道也更加濃郁。
▲瑪雅火炬冰沙 NT$280
Mangonada，這是一款視覺(jué)和味覺(jué)都會(huì)獲得大大滿足的飲料，是墨西哥的傳統(tǒng)飲料。
上層是混合墨西哥紅椒粉、Tabasco、鹽及檸檬汁製成之的辣椒冰沙，搭配底下的芒果冰沙，再綴以新鮮芒果和棉花糖，只見(jiàn)棉花糖不斷像火樹(shù)銀花般掉落，原來(lái)是因?yàn)樯厦嬗袨⑸侠苯诽欠?，鮮艷的色調(diào)，瞬間將人帶入墨西哥的熱情奔放中。
喝上一口，好妙的口感，酸香甜辣，一整個(gè)濃濃異國(guó)風(fēng)情，非常對(duì)我的味。
▲棧直火廚房
1、是一個(gè)獨(dú)幢式餐廳，完全原木柴燒炭烤餐廳，菜單上包括水果等...近七八成食材都是炭烤或煙燻上桌。
2、全時(shí)段經(jīng)營(yíng)餐廳，除午、晚餐外，天天供應(yīng)早午餐與下午茶。
4、多數(shù)菜餚都採(cǎi)超大份量上桌，看起來(lái)非常壯觀，適合分享。。
5、在牛排館菜單上可見(jiàn)的食材，在棧直火廚房的菜單上幾乎也都可以見(jiàn)到，包括：12至15盎司的帶骨戰(zhàn)斧豬排、26盎司的美國(guó)超大丁骨牛排、安格斯去骨牛小排、帶骨牛小排、紐澳羊肩排，以及大草蝦、大花枝或嫩雞等食材，在棧直火廚房全部都是以原木柴燒炭烤上桌，美味程度絕非其它瓦斯、烤爐等可以比擬，吃過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上的好滋味。
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