尋找臺中特色餐廳美食，想必不少人會以公益路、精誠商圈、草悟道一帶為目標，一間間風格到位的裝潢，一間比一間還要有特色，不論平假日總是一位難求，更別說是特別節日了。最近IG更有一家日式料理，與一般印象中的日式料理截然不同，將浪漫的花牆、文青的乾燥花全放進了店裡，原本以為會在草悟道一帶，沒想到竟然座落在臺中火車站、新時代附近。
└ 店面布置得相當日式、文青
「花囍家日式料理製研所」的風格與一般日式料理不同，猛然一看還以為是日式冰店、日系小鋪等，以白色的牆面搭配淺色木飾，點綴著藍白色系的旗幟與LOGO，透著反光的玻璃，隱隱約約可以看見紫色、粉色的花牆。
└ 店面櫥窗擺放許多日式小物
└ Q版的握壽司十分討喜
一推開門，沒有昏暗的氣氛燈，取而代之的是明亮的空間；沒有大黑大紅的強烈配色，取而代之的是淺色的溫暖配色，整個空間帶點文青、帶點浪漫、帶點年輕、新穎的氣息。
└ 一進門便被浪漫的花牆吸引
└ 後頭還有一排乾燥花妝點
└ 每日凌晨由漁港進貨的新鮮漁獲
「花囍家日式料理製研所」所使用的漁獲食材，全是每日從臺中港精挑的新鮮漁獲，當天食材當天販售，雖然菜單沒有註明限量，但往往到晚餐時段，想吃到某種食材可是要靠緣份的。
└ 搜尋IG還能知道餐點的樣式與份量
└ 各式各樣的日式小物全是老闆的戰利品
└ 兩隻生魚片公仔相當逗趣、應景
└ 桌號特別用日本的縣市命名
└ 餐點主要有生熟食丼飯、炸物、壽司、生魚片等
菜單的呈現非常簡單，入門便有服務人員親切帶位，同時依序介紹著各項類別的推薦餐點，如果對於餐點樣式、份量、內容有所疑問，還能直接搜尋店家IG，相當方便。候餐的同時就是女孩們瘋狂拍照打卡的時間啦！一旁的自助區還有花圈可供裝飾，不論乾燥花或花牆都非常好取景拍攝。
└ 等待餐點的同時，可以先拍照打卡
└ 隨手一拍，發上IG詢問度都爆錶
└ 自助區則有熱麥茶、餐具
└ 熟食丼飯─炭香燒肉丼
製作炭香燒肉丼的時候，就可以從半開放式的料理臺聞到陣陣香氣，上頭鋪滿著肥瘦參半的燒肉，表皮炙燒帶著微焦，沾裹著微甜的特製醬汁，劃開半熟的溫泉蛋，讓蛋液裹著米粒，滑順的口感讓人不禁一口氣配著燒肉扒上好幾口。
└ 生食丼飯─特製綜合海鮮丼
「特製綜合海鮮丼」的配料相當豐富，用料也完全不手軟，包含鮪魚、旗魚、尼信、赤蝦、鮭魚卵，鮪魚的色澤非常新鮮，口感鮮甜；旗魚Q彈而有嚼勁；赤蝦肉質脆而甘甜，尼信則較有脆度，會在嘴裡逼波逼波，醋飯軟硬適中，一口生魚片、一口醋飯，對於喜歡吃生魚片的朋友，非常推薦這一碗丼飯！
└ 握壽司(八貫)
花囍家日式料理製研所的握壽司非常有自己的風格，捨去常見的瓷盤而採用木盤盛裝，讓一貫貫握壽司多了幾分文青質感，尤其從上排的漸層配色相當討喜，點上這一盤的桌次總是一拍再拍，捨不得入口。
每一貫握壽司的份量都非常十足，上層的鮭魚，油脂豐富，幾乎入口即化；比目魚鰭，豐富的油脂 入口即化，留下的是油亮亮的嘴唇；炙燒後的干貝，肉質紮實而脆口。
花囍家日式料理製研所的丼飯份量都非常足夠，食量小的女生可以合點一碗，加上握壽司、炸物等其他單點，不只可以吃到飽還能吃的多樣。整體而言是一家料理非常到位、布置也別具巧思的日式料理，非常適合喜歡拍照的女生或是對美食挑剔的饕客。
【旅遊資訊】
花囍家日式料理製研所
地址：401臺中市東區大勇街30號
電話：04 2223 2513
開放時間：11:30-14:30，17:30-21:30，周二店休
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