宜蘭大學(xué)周邊多了一間銅板美食，今年三月，宜蘭大學(xué)的對(duì)面開了一間「豆號(hào)豆花?豆?jié){の売店」，老闆本身很喜歡吃豆花，但總覺得每次到外面的豆花店，份量上都吃得不太過癮，乾脆自己開一間，位置選在學(xué)區(qū)，讓學(xué)生消費(fèi)得起，不但價(jià)格便宜，份量大，豆花是每天新鮮製作，配料自製熬煮，吃得安心又營(yíng)養(yǎng)，同樣消暑，價(jià)格卻比許多手搖飲料便宜，嚴(yán)然是學(xué)區(qū)餐飲店中的清流。

豆號(hào)豆花?豆?jié){の売店在宜蘭大學(xué)對(duì)面的一間小店面，店面沒有冷氣，但是將門外打得算是半開放式，搭建木頭隔板，保持通風(fēng)。

布簾到桌椅都是選用黃色，接近原料黃豆的顏色，沒有冷氣，但是一碗豆花下肚也自然涼了，前來購(gòu)買外帶回家舒服嗑的人也不少。

跟 Daphne 家裡附近同質(zhì)店家比起來，豆號(hào)豆花的訂價(jià)真的有競(jìng)爭(zhēng)力，你們繼續(xù)看下去就會(huì)知道了， 訂滿10碗外送，外送的距離，請(qǐng)自行詢問店家。

用餐區(qū)只有三張黃色桌椅，想像得到冬天能進(jìn)來吃上一碗熱豆花是多溫暖。

很多豆花店大致上都是給客人選擇3種配料，豆號(hào)多達(dá)4種，有分兩大類，養(yǎng)生料：花生、紅豆、綠豆、綠豆仁、薏仁、銀耳，跟Q彈料：手作粉粿、粉圓、QQ、芋圓....種類不算太多，但都是親自備料熬煮。有些客人喜歡配料有許多選擇，與其擺很多加工、再製的化學(xué)配料出來，不如在精不在多，提高質(zhì)量。Daphne 沒有很喜歡換來換去，通常只有固定選那幾種配料在吃而已。

櫃檯擺的這盤就是豆號(hào)手作粉粿的原料來源， 採(cǎi)用中藥材山槴子作為天然染料，製作出晶瑩剔透的黃澄澄粉粿。

豆?jié){豆花-自選四種配料

盛裝餐點(diǎn)的碗，是店家自己設(shè)計(jì)的食器，一碗加上內(nèi)容物，重量不輕，加了把手能幫助手持的平衡。豆類製品採(cǎi)用加拿大進(jìn)口非基因改造黃豆製成，豆?jié){豆花更是每日限量，因製作費(fèi)時(shí)。在份量上，豆花量多，隨便舀一湯匙都是一大塊。先嚐一口原味再加上配料，豆花滑嫩細(xì)密不爛，飽含黃豆豆香，豆?jié){無生澀味，有很純的黃豆香，濃度高，要挑選到新鮮的黃豆才製作得出來好吃的豆?jié){豆花。

豆號(hào)的配料都是另外用盤子裝，這盤有手作粉粿、花生、綠豆仁、芋圓，想吃多少就加多少進(jìn)碗裡，吃得到各食材最好的風(fēng)味，部分食材例如芋圓這種含有澱粉的食物，遇冰會(huì)變硬，邊吃邊加口感最好。

因?yàn)榕淞媳旧砭途咛鸲龋钌蠠o甜度的豆?jié){豆花，綿密鬆香的花生、QQ綿綿香甜可口的綠豆仁、軟綿的手作粉粿，帶有芋頭纖維的芋圓，都變得很容易化在口中。

綜合豆花-自選四種配料

綜合豆花搭配的糖水是店家特製，不是很多店家會(huì)採(cǎi)用的外購(gòu)甜膩糖水。特製糖水有加入檸檬，像檸檬愛玉所配的糖水，調(diào)配的比例甜酸適度足以消暑。

搭配綜合豆花的配料有：水果粉粿、薏仁、紅豆、枸杞粉粿，紅色的粉粿是紅龍果手作製成的水果粉粿，剔透的紅也是天然色素，與包有枸杞的粉粿都是隱藏版，不會(huì)天天出現(xiàn)，總之，看到有粉粿的料都要選就對(duì)了，食材天然，製作起來費(fèi)工，不吃對(duì)不起自己跟老闆呀！

清新酸甜的糖水真的一喝就知道，跟濃縮香精還原的完全不同，甜度低，酸度不尖銳，果香自然，因?yàn)闆]添加物，水果粉粿有紅龍果固有的甜度，枸杞有微甘甜味，主要的甜度靠糖水跟紅豆，紅豆飽滿內(nèi)部綿甜，外皮完整，不愛吃甜的人，豆號(hào)豆花是你們的菜。到了冬天會(huì)把綜合豆花的糖水換成薑汁糖水。

冰糖枸杞銀耳湯

新鮮的銀耳，才能熬煮出膠質(zhì)感，在宴會(huì)菜有時(shí)還不一定吃得到。銀耳的繁複不輸豆?jié){跟豆花，為煮出膠質(zhì)，需要經(jīng)過挑選，再清洗跟浸泡銀耳，接著熬煮最後到冰鎮(zhèn)，產(chǎn)生這自然的黏稠滑潤(rùn)感，香甜醇美，幾乎不用動(dòng)到牙齒能直接喝下肚。

豆?jié){、黑糖粉圓鮮奶、黑糖粉圓豆?jié){

豆?jié){跟豆?jié){豆花的豆?jié){相同，中間的黑糖粉圓鮮奶，黑糖粉圓軟Q飽滿，香氣不過度濃郁不含雜味，鮮奶甘味綿延。另一杯黑糖粉圓豆?jié){，因?yàn)橐呀?jīng)有加黑糖粉圓，其搭配的豆?jié){，濃度會(huì)調(diào)低一點(diǎn)，為的就是突顯黑糖粉圓的甜度與香味。

喝不夠，店家有販?zhǔn)蹮o糖及微糖的外帶瓶，大瓶960cc 65元，小瓶360cc 30元。不過路途遙遠(yuǎn)的不建議購(gòu)買，因?yàn)樾迈r的豆類製品，也沒有不添加任何人工添加物、防腐劑，是容易壞的。

Daphne 小時(shí)候就常看老媽自己添購(gòu)機(jī)器在選豆、磨豆、跟煮豆?jié){，很遙遠(yuǎn)的記憶，但是在豆號(hào)有吃出小時(shí)候熟悉的味道，同樣都是為家人準(zhǔn)備一份天然食物的心意，經(jīng)挑選、洗豆、泡豆、洗豆、磨豆、煮漿多重步驟做成香濃滑順的豆?jié){，來宜蘭時(shí)，請(qǐng)把豆號(hào)豆花也加入你的美食清單吧！

豆號(hào)豆花?豆?jié){の売店
地址：宜蘭市神農(nóng)路一段42號(hào) (宜蘭大學(xué)對(duì)面)
電話：0920-132-433
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/soy.comma/
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-21:30
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