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冰箱爬出檸檬

發表篇數:241篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹東鎮

phone0921-848821
place新竹縣竹東鎮東林路23號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
2.00
CP值
5.00

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 正宗純米現磨廣東腸粉

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 0921-848821

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 新竹縣竹東鎮東林路23號

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 AM07:00~PM13:00;PM17:00~PM20:00

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 週一公休

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 用餐日期:2017/08/23、24【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

welcome to my home(會動)

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 廣東腸粉是以抽屜式蒸籠現場製作的腸粉,與港式腸粉有些許不同,港式腸粉是先以布拉腸的方式製作粉皮,然後取出粉皮捲入餡料,要吃時入鍋二次蒸熟即可食用,消費者主要是品嚐它裡面的餡料味道。

廣東腸粉則是以米漿倒入抽屜式蒸盤,餡料與米漿一起蒸熟,高溫蒸盤一分鐘即可蒸好一份腸粉,再以鐵鏟鏟出腸粉,淋上各家特製的醬汁即可食用,所以廣東腸粉是以品味粉和醬汁為重【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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▲位於竹東市場附近的正宗純米現磨廣東腸粉,是5月底才開幕的新興店家,老闆娘是位廣西的姑娘,嫁來臺灣工作幾年後,想自行創業做點小本生意,於是就賣起家鄉常見的小吃。

在廣西姑娘的認知裡,一盤好吃的腸粉,粉皮一定要用純米現磨才能將米的原始香氣給帶出,再加上好的食材配料,才能更襯粉皮的美味,因此在肉品上,還特別選用市場新鮮的黑豬肉,另外就連油蔥酥和辣椒醬也是自製的【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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▲廣西姑娘說:因為不清楚是市售油蔥酥所使用的油品來源,吃起來讓人感到不安心,於是選擇自製油蔥酥。

她特別選用豬油製作,說這樣爆香出來的油蔥酥,香氣更足、風味更迷人【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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▲店面可說是麻雀雖小,五臟俱全,一張供客人用餐的桌椅、一臺冰箱、研磨機、抽屜式蒸籠...等。

製作粉皮的米漿,都是當天現磨,為講求新鮮度,一次只磨一小桶,賣完之後,不夠再趕緊在現場磨米漿【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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▲選擇性不多,僅提供招牌、玉米、鮮蝦、牛肉,這四種口味的腸粉。

店家無販售飲品,所以想買廣東腸粉當早餐的朋友,必須另在別處購買飲品。

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▲牆面上還有關於腸粉的故事介紹【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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檸檬初訪時,正巧碰上手機快沒電階段,只捕捉到幾張食物圖片,但因粉皮的軟滑、醬汁、蛋香...等味道實在太迷人了,於是讓檸檬決定隔天再訪(其實也是自己想再吃啦!!),以提供更完整的畫面給讀者們參考【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

 

廣東腸粉製作過程影片

將磨好的米漿倒入鐵盤上,加入配料後一同入蒸籠,再取另一鐵盤,倒入米漿、打蛋、入蒸籠,約莫10秒左右即可取出,鏟下粉腸放入盒中(盤中)分切,放上自製油蔥酥即可,整個製作過程不超過兩分鐘,相當快速【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 廣東腸粉均為現點現做,因製作時間很短,即便是現場等候,也不需太耗費時間(排隊則就另當別論啦!!)

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【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃玉米腸粉$55

原本以為玉米腸粉,單單只有玉米而已,沒想到裡頭除了基本會放的小白菜和蛋之外,還加入了豬肉,而且跟招牌相比,只多了5元,真是太超值了【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

 

▲不管是內用或外帶,醬汁都是包好都是另外附上,要吃之前在淋上【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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▲倒入醬汁後,稍微均勻攪拌一下,醬汁立馬就被粉皮給吸收了。

每包醬汁似乎是有精算過的份量,整包加入後,鹹度十分剛好,味道不會過重而搶走粉皮中的米香氣。

粉皮吃起來軟嫩滑口、微帶米香,搭上極微蒜香的鹹甜醬汁,和有香氣卻部會過分搶戲的油蔥酥,以及雞蛋、小白菜、玉米、豬肉等食材,真是犯規的爽口美味【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

喜歡吃辣的朋友可以加些店家的自製辣椒,頗有辣度和香氣,吃了一口後就會讓你有欲罷不能的感受,非得吃上兩份才有滿足感【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃招牌腸粉$50

招牌腸粉的配料有豬肉、雞蛋、小白菜。

豬肉有經過多次絞碎處理,不像肉末還有帶顆粒感,口感上極微軟嫩,就連牙口不好的老人家也可食用【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

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【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃牛肉腸粉$70

牛肉處理方式和豬肉一樣,有經過多次絞碎處理,口感極為軟嫩,且牛肉香氣極為明顯,不會讓人覺得牛肉和豬肉吃起來沒甚麼太大差異感【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 檸檬初訪時,點的是鮮蝦腸粉,使用的蝦子是熟蝦,所以再和腸粉一同蒸熟後,顯得蝦子口感過老,檸檬不是很愛。

另外,如果是吃方便素的朋友,也可點玉米腸粉,叫店家不要放豬肉和油蔥酥,如果是吃全素的朋友,這裡的廣東腸粉可能就跟你無緣,因為配好的醬汁裡有添加大蒜,不適合全素者食用。

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享美食【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃 
【食-新竹竹東】正宗純米現磨廣東腸粉?滑嫩的腸粉裡融入蛋香?清爽咕溜的口感,讓人一吃就上癮?加入自製辣椒好開胃

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