Item: 江雁塘新時尚鐵板燒
Rating: 4.55
Author: SJKen

(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)

之前看到「臺北餐廳週」2017/08/29 - 9/11能在臺北知名 70 家精緻餐廳，以較平常平價或等價享用超值饗宴，餐佐酒 $599 起，花旗卡友、遠傳用戶限量優惠現折 10%的優惠促銷訊息，，2017/08/16一開放預訂，馬上搶訂這家位於臺北市新生北路三段7號的鐵板燒餐廳「江雁塘新時尚板燒鐵」，搭乘捷運中和新蘆線，從中山國小3號出站後，過個高架橋馬路，3分鐘就抵達這家隱身在新生高架橋旁，鬧中取靜的「江雁塘新時尚鐵板燒」。

「江雁塘新時尚鐵板燒」由具有40年資歷以上的鐵板燒團隊，於2012年所設立，主打使用現流海鮮、進口食材、時令蔬食，結合美日義法臺粵料理的烹調手法，個人午餐套餐NT$680起、晚餐套餐NT$980起，另外要支付10%的服務費，這次能以NT$899 享用晚餐套餐，也不用另外支付一成服務費，但當天整個用餐過程的服務品質完全沒打折，從很多細節上都能看到店員的專業訓練有素。

當晚在飄著雨絲的夜裡與朋友如期抵達，在夜裡閃著霓虹多彩的店招特別明顯，一樓騎樓建築由大理石柱與木質裝潢牆面所構成，顯得大器而沉穩，靠近馬路的一方門外還有兩張長椅，讓路過的客人可以休憩，一樓騎樓同樣也有清楚的店招，門口還放有裱框海報與菜單架，從老舊的菜單可以看得出很多人翻過的痕跡。

一推開大門，迎面而來的是一整排放滿世界各國的酒櫃，右邊靠牆是一張擺了熊寶寶與皮卡丘的沙發，同樣也是給客人休息等候用；入口左邊是迎賓與結帳櫃臺，當晚一進去就有接待人員前來招呼，引我們進入裡面的用餐區。整家餐廳現場可提供44個座位, 備有兩間獨立10人座位的包廂, 並提供各類葡萄酒, 烈酒等, 不管是商務洽公，或是家族聚餐、朋友小聚與情侶用餐都很適合。

到鐵板燒餐廳用餐最大的樂趣，就是可以一邊吃一邊欣賞廚師展現出神入化的廚藝秀，當晚有兩位廚師為所有用餐客人服務，看主廚如何從新鮮的食材，經過一番巧手調味後，變出一盤盤讓人垂涎欲滴的美味餐點。

有趣的是一入座，前面都已擺放好的水杯、大蒜與泡菜兩盤小菜與調味碟、餐巾與餐具，但因為店家融合了美日義法臺粵料理的烹調手法，所以店家準備了大家最熟能生巧的筷子與西式刀叉，不管是東方或西方客人都能方便用餐。

當晚享用的臺北餐廳週的NT$899特別晚餐套餐，兩人份一共 NT$1798 ，比平日最便宜的兩人份晚餐套餐加上一成服務費NT$2,156便宜了NT$358，但餐點少了沙拉與甜點2道，包括了法式蒜蓉麵包、本日例湯、小主菜(活波士頓龍蝦半隻)、主餐、季節時蔬與創意主食(鐵板炒飯)共六道菜，主餐部份我們分別點了「紐西蘭羊肩」與「紐西蘭菲力牛排」，接下來就跟大家一一分享當晚享用的感受。

首先服務生會先幫忙客人展開餐巾放到身上，並倒滿水杯，第一盤先送上的是「法式蒜蓉麵包」，入口香脆軟的口感全都有，吃完服務生還會主動詢問需不需要再追加，因為口感不錯，我們都各加了一片。

第二道是「主廚湯品」，當晚是蘑菇湯，湯溫熱介於清湯與濃湯之間入口偏淡，服務生會主動詢問，要不要加黑胡椒，我們都接受，喝起來比較有味道。

第三道是「活波士頓龍蝦半隻」，現場就看師傅快手快腳地將原本活生生的活波士頓龍蝦起成兩半，接手烹調煮熟放上包括甜菜根、花椰菜與美乃滋醬汁的餐盤，蝦肉很新鮮，美乃滋調醬也不錯!

一位看起來像店經理的服務人員看到我正用刀叉在跟蝦肉奮戰，他很快就伸手幫忙，熟門熟路地只花幾秒鐘切出完整一大塊蝦肉，真的非常專業，感謝這位先生的服務，讓我能大快朵頤，享受鮮嫩的蝦肉。

之後又送上了完整的蝦螯肉，真的是開了眼界，第一次看到這麼完整的蝦螯肉，不知道是用怎樣的器具取出，才能這麼完整，入口的螯肉一樣很軟又肥嫩!

第四道是與朋友分別是點了「紐西蘭羊肩」與五分熟的「紐西蘭菲力牛排」兩道主餐，第一道主餐品嚐的是五分熟的「紐西蘭菲力牛排」，雖然是五分熟，吃起來肉質卻十分鮮嫩，也沒有血水或太生的問題，切成十多份小塊，大小剛剛好方便客人一口一口食用，簡單地搭配大蒜與黑胡椒粒調味，吃到的都是紐西蘭菲力牛肉的鮮甜，讓人很滿足。