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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 >

造訪商家:

宥鼎牛排

phone0909-437-537
place臺中市弘孝路185號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

[牛排/臺中西屯]

位於臺中新光三越往逢甲商圈方向,河岸邊弘孝路上的宥鼎牛排,
沒有華麗的裝潢,以原塊牛排為號召,
讓到來的客人能夠真正品嘗到嚴選牛肉的美味。
使用瓷盤上菜不會搞得滿身油煙;8盎司的分量加上多樣化精心製作的附餐,
來到這兒惟一能作的,就是盡情享受食物本身的好味道。

覺得好東西簡單作就是美味的朋友們,文末快幫推讚一下吧!


#牛排館 #原塊牛排 #臺中 #西屯 #逢甲商圈

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
 

小時候,毎當遇到什麼節(jié)慶或者是過生日之類特別的日子,
出門上牛排館用餐,就是一項相當盛大的活動。
爸爸媽媽還可以趁機做機會教育,教導小朋友出門用餐的禮儀:
規(guī)規(guī)矩矩坐好不亂跑,不大聲吵鬧喧嘩,
還有像是刀叉如何使用等等,留下許多快樂有趣又有意義的回憶。

我想,跟希沙良一樣,
就此喜歡上吃牛排的人應該不在少數(shù)。

如今,上館子吃牛排不再是那麼遙不可及的事,
在日常生活裡頭,處處林立著各種不同等級的牛排館,
從五星級飯店裡頭的超高檔牛排、百貨公司裡頭設櫃的精緻牛排,
到街角的老字號專門店或者是連鎖品牌…
當然,更有臺灣人最愛,可以不拘小節(jié)享用的夜市牛排?

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

嗯,説到夜市牛排,不曉得大家是加黑胡椒醬?蘑菇醬?還是雙醬派呢?
好像平價的牛排通常都會跟這些醬汁聯(lián)想在一塊對吧!
然而真正高檔的原塊牛排,就根本不需要這種濃厚的調味醬汁,
只要簡單的鹽或胡椒,或許還可以再撒上一些西洋香草和香辛料,
就能夠發(fā)揮出食材原本的好味道。

今天,希沙良要來介紹一家臺中以嚴選牛肉為號召,
希望所有的顧客都能夠吃到牛肉本身真正好風味的──宥鼎原塊牛排

會知道這家好店,其實是希沙良住在臺中的乾哥所介紹,
價位不高,CP值卻很高。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

當乾哥説要一起吃頓飯,而且一切交給他安排時,
希沙良腦海中就不停在想,
應該是要帶希沙良去個什麼具有獨到藝術裝潢,特色當紅的打卡夯店;
不然也應該是歴史悠久、美味傳香的老店小吃…
這樣才符合這名大哥身上所帶有的藝術氣息嘛!
而這兩個方向希沙良也一向都是很有興趣的。

到了約定的日子,
希沙良從住宿處搭上公車一路來到乾哥位在南屯老街的設計花店,
再由乾哥帶路,橫越過臺灣大道,往逢甲商圈的方向而去。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

宥鼎牛排的地址位在靠近西屯路口的弘孝路上,
希沙良對這條路並不太熟悉,在門口張望了一下,發(fā)現(xiàn)就位在河邊,
要不是因為當時是炎熱的正中午,充滿綠意的河岸感覺應該也是滿舒服的。

乾哥告訴我,夾著河道的另一頭就是惠來路,
這條路希沙良就知道了,從國家歌劇院、新光三越一路延伸過來,
這條路其實算是通往逢甲商圈的替代道路,平時車輛也不算多,
如果從朝馬轉運站叫計程車往逢甲,大概一般都會走這邊。

這附近也有不少打著鄰近逢甲商圈的各式等級商旅,
來臺中遊玩入住此區(qū)的旅客們,換個方向走過來其實也相當便捷。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排 宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排 宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

來到店前,出乎希沙良原本的意料,宥鼎在內外裝上看起來都十分樸實,
沒有什麼華麗的裝潢,只有簡單的留白牆面或者是木紋貼皮,
最多也只是在低調的位置點綴了些和飲食相關的壁貼而已,一切乾淨簡單,
沒有一絲繁雜的地方令顧客分心,讓大家能夠把心力專注在眼前的美食之上。
看著店頭的海報,上頭油花細緻的肉品確實令人期待不已。

點好餐之後,首先送上的是附餐的冰紅茶
茶氣聞來夠香,喝來卻味道清爽,濃度得宜。
和一般平價牛排館所使用味道很淡的廉價紅茶、
或者是小小一包就能夠沖成一大壺的麥茶可大不相同。
加上本身已是去冰處理,不會因為滿滿的冰塊而致最後喝起來淡而無味,
小地方就可見用心。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

其次上桌的是生菜沙拉
裡頭除了基本的生菜、小黃瓜、小番茄之外,
也有加上玉米粒、葡萄乾,並且撒上起司粉,看來也頗繽紛。

希沙良比較喜歡的,是裡頭添上了水嫩的玉米筍,
還有其他店家很少會加在生菜沙拉裡頭的地瓜,
自然的甘甜與細膩軟綿的口感,也讓原本平凡無奇的附餐沙拉更多了不同的層次。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

再來送上的是湯和麵包
這天喝到的蔬菜濃湯不只濃郁,
用湯匙一撈,裡頭滿滿可見各式蔬菜、火腿丁等佐料,
所有食材的風味相互融合,也讓滋味更顯豐富。

烘烤到酥脆的奶油麵包,使用的是本身上頭就加有乳酪的長條麵包切片,
加熱後呈現(xiàn)出不同的香氣。
不管是拿來單吃,或者是配湯食用都各有風味。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

(↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓)
 


牛排使用黑色的和風磁盤送上,
雖然少了鐵板那種吱吱作響的熱烈,不過卻更加雅致,而且不會噴得滿身油煙,
這樣用餐後到不遠處的新光三越和大遠百逛街也不致突兀。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
Prime等級無骨牛小排是高級牛肉定番

除了炸物、飲料之類的單品外,
宥鼎主要提供Prime頂級牛排套餐Choice特選牛排套餐兩種等級,
都一樣附有沙拉、湯品、麵包、飲料,以及甜點,大家可以依預算選用,

雖説Choice等級的牛排在平價的牛排店是主流,水準已經不差,
只要熟成做得好,一樣可以吃出美味。
不過這一回乾哥還是幫希沙良點選了比較高檔的Prime等級無骨牛小排(NT$656)

乾哥自己點選的則是Prime等級霜降牛排(NT$486)

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
Prime等級霜降牛排的CP值頗高

宥鼎牛排的分量基本上是8盎司,較一般店家的SIZE來得大些,
就愛嗑肉的大胃王看來當然不算太了不起,説不定多來幾份也OK;
不過對一般的朋友們而言,加上各式附餐,男生也都可以飽足。

在熟度的部分,店家推薦的是5~7分熟,
我們的選擇都是五分熟,切開之後淡淡的玫瑰紅,
上頭還隱隱看得出細緻油花的分布,視覺上就是一種享受。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
無骨牛小排的肉條較細,8盎司的分量約有3條

無骨牛小排取自於牛的前胸肋骨,油花最是豐富而且均勻,
一直是高檔牛肉部位的代名詞。
內裡鮮嫩的牛小排因為本身的位置結構,肉質雖結實多汁,不過肉條本身則比較細一些,
也因此火烤後外表受熱面多,就更多了幾分油脂焦香,
這天吃到的這盤火候掌控得當,色香味都令人滿意。

霜降牛排則是取自於牛的下肩胛,
這部位同樣油花豐富,吃起來肉質細緻,
除了邊縁一道之外,幾乎沒有其他的筋膜,很好切也好入口,算是CP值很高的單品。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
霜降牛排的肉質纖細,好牛排五分熟最是鮮嫩美味。

經過充分熟成過程的原塊牛排,半生熟是最佳的口感,
吃起來嫩口,不會有咬不動的問題,
細嚼起來充滿了牛肉香,以及高級肉品熟成之後特有的甘甜味。
要是便宜的組合牛排可千萬不能這樣處理,一定要煮熟,
除了吃起來可能會比較乾老,組合時的纖維順序也較難以一致,
若是較為紊亂,在口感上自然就沒有那麼好了。

像這樣的嚴選肉質,真的不需要多餘的醬汁,
加上醬汁之後反而吃不出牛肉本身的好味道,變成一種浪費。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

吃時可以搭配所附的蔬菜、蒜片,
或者是墊在下頭的清脆洋蔥,都能夠撞出不同的風味。
宥鼎雖然沒有黑胡椒醬、蘑菇醬,
不過還是有一些可以襯托出食材本身風味的調味料,
自助區(qū)架上置有雞腿排使用的蒜味胡椒鹽,炸豬排使用的醬汁,
至於牛排,則是店家所精心特調的牛排香料鹽
據説裡頭加入了胡椒、辛香料和一些西洋香草,添香卻不搶味,大家也可以視需要來使用。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

當天最後的甜點是抹茶凍
上頭還加了一匙的蜜紅豆,做成宇治金時的感覺,
也使得簡單的小甜點看來更加精緻,
成為不錯的ENDING。

宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排

這一回,
意外在原本不熟悉的地段發(fā)現(xiàn)到了講求真材實料,不在意裝潢外在的原塊牛排好店,
負責經營的是一對姊弟,學習餐飲的弟弟負責廚房,對肉質相當講究,
也因此在進貨上特別囉嗦,不夠好的牛肉他們就不要;
而除了家務之外,只要有空就會來外場幫忙的姊姊,
還有不將預算花在無謂裝潢之上,在在都是為了能夠壓低成本,
在可能的範圍之內提供最好、最美味的牛排給顧客。

還沒走出店門,希沙良立刻就推薦給工作室就在不遠文心路附近的好朋友長宏老師,
請他有機會一定要來宥鼎牛排嘗嘗牛肉原本的好味道。
至於希沙良也很有興趣的炸牛排,
就先列入口袋名單,下回一定要給他吃到!


宥鼎牛排:西屯區(qū)牛排.不重裝潢、只專注於食材本身美味的原塊牛排──宥鼎牛排
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170629 宥鼎牛排》 
http://album.blog.yam.com/kisara

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[PHOTO by KISARA]

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宥鼎牛排

臺中市西屯區(qū)弘孝路185號
0909-437-537
11:30~14:30 、17:00~21:30(LO為營業(yè)結束前半小時)
※臨時店休日請CHECK官方粉絲團

※不收服務費。僅收現(xiàn)金。客滿時用餐時間90分鐘。

FB→宥鼎牛排

※公車可搭至福星公園、上石里、青海弘孝路口等;
臺灣大道幹線公車新光三越站,徒歩約9分。


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