說到蚵仔煎，可是在全臺各夜市中隨處可見的美味小吃，雖一樣賣得是蚵仔煎，但不少還是有些口感上的差異，像有些店家喜歡使用太白粉勾芡多些，讓蚵仔煎外觀看起份量較厚，但口感常容易是偏於軟爛，而這種的，阿發就沒那麼喜愛…
不過若是提到在臺北，哪裡有著皮薄無比酥脆、蚵仔鮮美且蛋香十足的蚵仔煎，阿發馬上就會聯想到這攤位於艋舺夜市內，廣州街上近環河南路二段交叉口，標榜東石直銷的『廣州街二十年老店蚵仔煎』～
▲艋舺夜市位於龍山寺旁的入口處
艋舺夜市不少人又稱為萬華夜市，腹地不小。是由許多條夜市街所集結而成，範圍包括廣州街夜市、梧州街夜市、西昌街夜市、華西街觀光夜市。其又鄰近著名景點艋舺龍山寺，因此入夜後，也總是吸引不少食客與旅客前往。
▲人潮
從龍山寺旁的艋舺夜市廣州街入口進入後，直走到底，
就可以看到這攤在夜市中頗有人氣的蚵仔煎。
▲攤外觀
▲廣州街與環河南路二段交叉口
▲攤上價目表
走到攤前，看到斗大的字寫著東石直銷，又寫著廣州街二十年老店。再看一下價格，蚵仔湯80、蚵仔煎70、大腸蚵仔麵線60、....嗯！
心想在價格上比一般攤家貴些，這樣還能吸引許多人，應該真有特別之處吧！
再看還有賣乾蚵120、壽司50、蝦仁煎70…，
等等！你可沒眼花，這裡還兼賣著壽司。
▲在攤車上用來煮蚵仔湯的蚵仔
看起來粒粒肥美飽滿的蚵仔，可是令人垂涎三尺
▲乾蚵
鮮嫩肥美的模樣
▲用餐區
通常攤家還在準備中，就已坐了不少顧客
▲在煎檯上，蚵仔霹霹啪啪的作響
▲煎檯上，淋上勾芡
▲煎檯上，蚵仔煎淋上蛋液，其蛋香四溢
一靠近攤家，應很難不被正在鍋中煎煮，霹霹啪啪作響，且蛋香十足的蚵仔煎所吸引
▲煎檯上，蚵仔煎漸漸成形
▲煎檯上，蚵仔煎翻面，其酥香味四溢
▲煎檯上，蚵仔煎翻面後再放上一把青菜
▲美味小吃上桌
蚵仔煎、蛋煎、壽司
▲豆皮壽司
豆皮的色澤與紋路，還蠻吸引人的目光
▲豆皮壽司，特寫
當初會在這點壽司，只是因為怕吃蚵仔煎之類的小吃，對我和兒子這兩位「飯」桶而言，會覺得好像沒有吃到「飯」的感覺。
沒想到一上桌，光看到每個壽司外觀可是也相當飽滿，豆皮的油亮色澤及紋路也十分吸引人。
翻面看到豆皮內，裝滿著粒粒分明的壽司飯，一口咬下，豆皮的些微豆腐香與微甜濕潤，又帶著Q度的嚼勁，和軟硬適中的米飯結合在一起…
哇！怎才一眨眼，盤中的豆皮壽司就都沒了?!
▲蚵仔煎
蚵仔煎外觀還蠻大一片的
▲蚵仔煎皮薄，散發出香氣十足的焦酥味及煎蛋香
▲這蚵仔煎的表皮，真是酥、香、脆無比
▲蚵仔煎，特寫
▲夾上一口
▲留影
廣州街二十年老店蚵仔煎（東石直銷蚵仔煎）的蚵仔煎，太白粉勾芡水用的比一般店家少。外觀看起來雖然會比較薄的模樣，但可不代表蛋汁淋的比他家蚵仔煎少喔！
其蚵仔煎少了軟爛且糊糊的口感，卻多了難得的焦酥及蛋香。
焦酥的表皮，吃起來如同吃煎荷包蛋邊邊般，那種微焦微酥口感及香味，最後再加上肥美飽滿的蚵仔…
只能說，這真是我們目前吃過中，口感最香、酥、脆的蚵仔煎～
【營業時間】18：00～23：00
【地 址】臺北市萬華區艋舺夜市內，廣州街上近環河南路二段交叉口
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