　唯一看透了真相，是智慧過於常人的......　

「堅定的內心中蘊含推理的動力，永遠以最堅強的節奏揭開案情...」

看到隱藏在常理中的不合理，尋求真相所代表的意義，是柯南的精神。

只要有這個精神，人人都可以是柯南...等等，羊肉爐哪來的柯南？

請大家繼續看下去。「在某一天，山羊城重陽店來了一群年輕客人，七、八個男子圍成一桌，看似下班後來找輕鬆的朋友，但又有些不同。眾人狂嗑羊肉、酒酣耳熱；卻有個身形單薄的男子，坐在這群人旁邊，衣著也不屬同一掛的。會讓人注意到他，是因為單薄的男子並不跟著搶吃羊肉爐，卻抱著一個便當，眼神透露些許迷茫......，其他人的目光時不時閃爍著，時而握拳、時而睜眼，彷彿期待著即將發生的大事，難道......」

爺：9480？

「不！」講到這，阿儐頓了一下，阿儐是山羊城羊肉爐重陽店的店長，在他眼中看過的食羊無數......不，食客無數，這樣的情況也不是第一次發生了，畢竟這裡是三重埔！

阿儐堅定誠懇的眼神「我不能再讓這樣的事發生在我的店裡」，於是他走進廚房，拿起鍋鏟和菜刀，「我要改變羊肉爐的世界。」

阿儐做了，他花了一年多的時間，走遍各地拜訪料理界的山頭，加上自己從小深厚累積的獨門家傳，如同李小龍的截拳道，合各家之長，補眾宗所短，融合天地精華而鴻雁出，「總算到了一決勝負的時候，對於未來的成敗，我不在乎，只求能做海上的一隻蝴蝶，引起大洋的颶風！」阿儐笑的燦爛。

就是這鍋「麻辣鍋」！阿儐說：「以後我的羊肉爐店裡，不會再有帶便當，然後說不敢吃羊肉的人！」

爺：「原來，阿儐要做出一種大家吃著很暖心、又健康養生…...可以帶著朋友、心愛的人，開心在一起聚餐，沒有人會被晾在一旁，沒有人會孤單，這就是阿儐心中的山羊城。」

羊肉爐中的獨門料理，蔬菜羊肉鍋+麻辣鍋=鴛鴦鍋，配上各種單點食材，可以當涮涮鍋的羊肉爐！ (右邊的鴨血豆腐是從麻辣鍋撈出來的，方便拍照)

鴛鴦鍋$800，包含去骨帶皮羊肉一盤、麻辣鴨血、豆腐、菜盤

單點-蔬菜羊肉鍋$650，包含去骨帶皮羊肉一盤、菜盤

單點-麻辣鍋$450，包含麻辣鴨血、豆腐、菜盤

羊肉爐也可以跟麻辣鍋合體，涮一片「PRIME頂級黑安格斯翼板牛」，真是人間美味。

爺與婆幫大家問了麻辣鍋、蔬菜羊肉鍋的製法，阿儐店長花了一年多的時間研發，果然美味獨特。

? 蔬菜羊肉鍋：

「幾乎0%」的羊騷味。用帶皮的澳洲野生山羊肉來做湯頭，完全去骨，用大量的甘蔗、蔬果、白菜、冬瓜、水果玉米去熬，為了得到略帶焦糖甜香的味道，甘蔗必須拍碎然後火烤，把裡面糖分逼出來，煮一好還要放一個晚上，隔天再煮滾，就為了榨出所有的好味道。山羊肉都切好一口吃的大小，而且特別盛裝一盤，吃的時候再放入羊肉湯燙熱，皮Q細、肉軟嫩、湯甘甜，好讓爺婆吃了好驚艷，欲罷不能。

? 麻辣鍋：

辛、辣、香、麻！一開鍋很明顯就聞到濃郁的中藥香氣，阿儐特別找了四川郫縣豆瓣醬來做基味，然後小火翻炒，加入20幾種中藥、5種的辣椒，求取香氣與辛辣的適口點，然後與大骨湯一起燉，使湯頭的辛、辣、香、麻層次變得很勻稱。

? 豆瓣醬：

吃羊肉爐最重要佐料就是豆瓣醬，阿儐對此有特別訣竅，大家認知的豆瓣醬是岡山的，他跑遍全臺，尋找心目中的「黃金豆瓣醬」，結果在一間基隆的老店中找到了。會吸引阿儐的原因，是一般的店家豆瓣醬大概是發酵3到6個月，這間老店會發酵將近一年左右，所以豆醬的香氣非常扎實，但是這老店的豆瓣醬也貴很多。

拿到豆瓣醬後也不是馬上給客人吃，在山羊城還會經過後製的手續，會加麻油、糖、辣椒，再調理過才會上桌。為什麼要這麼麻煩呢？阿儐說，因為市面上現成的辣豆瓣醬味道就是「普通」，都是香料味，放上桌會砸招牌的。

就連麻油也不一樣，不過阿儐對於這個祕方就沒有透露了，大家自己來試試看吧！爺婆品嘗過後，發現這麻油不僅香傳百家，竟然一個有特殊的回甘餘韻，難怪不能說。