位於民族路上赤崁樓附近斜對(duì)面就是石精臼。
店面外觀全部使用木作訂製設(shè)計(jì)意象就是蛋與所長(zhǎng)為主題。
說到茶葉蛋就會(huì)讓我聯(lián)想臺(tái)南所長(zhǎng)茶葉蛋，與南投日月潭的阿婆茶葉蛋這兩家，小高今天是應(yīng)網(wǎng)路知名的格友的邀約前來，小高常到東區(qū)崇德分店買所長(zhǎng)茶葉蛋，我最常買除了茶葉蛋還有豆干堡來當(dāng)下午茶，新聞報(bào)導(dǎo)的渲染下所長(zhǎng)茶葉蛋的故事大家都知道，令小高印象深刻是警察所長(zhǎng)廖世華，每日為同僚烹煮茶葉蛋作早點(diǎn)，還超大方提供當(dāng)?shù)孛癖娕c單車族免費(fèi)品嚐，當(dāng)然所長(zhǎng)現(xiàn)在已經(jīng)退休專心推廣茶葉蛋事業(yè)，目前事業(yè)版圖國(guó)內(nèi)已經(jīng)有12家門市頗具規(guī)模。
外面擺放著所長(zhǎng)Q版的人像穿著警察制服超可愛的。
赤崁店外觀裝潢的很簡(jiǎn)潔高雅這裡主要以外帶為主。
柱子有個(gè)小檯面擺放工業(yè)風(fēng)的椅子可以讓客人坐下來品嚐。
立牌上面還有三種優(yōu)惠組合可以輕鬆選擇，小高今天選1號(hào)餐都干堡與海燕窩的組合才69元。
所長(zhǎng)的故事，所長(zhǎng)茶葉蛋緣起於2000年7月，時(shí)任的新化警分局知義派出所所長(zhǎng)廖世華，到任時(shí)有感於上班同仁地方偏僻，吃早餐很不方便，廖世華所長(zhǎng)所即開始試滷茶葉蛋準(zhǔn)備提供同仁補(bǔ)充體力。自行車運(yùn)動(dòng)盛行後，知義所也以茶葉蛋招待各地車友，更讓「所長(zhǎng)茶葉蛋」名生跟著車友傳開來，還有海外的僑胞也是慕名而到知義派出所品嚐「所長(zhǎng)茶葉蛋」。現(xiàn)在「所長(zhǎng)」將以最務(wù)實(shí)的態(tài)度來製造每顆「所長(zhǎng)茶葉蛋」與你延續(xù)最美的感受，讓這顆小小的茶葉蛋，拉近我們之間的距離。
裡面空間不大櫃臺(tái)使用現(xiàn)在流行的小磁磚下去裝潢。
櫃檯空間不大但是很整潔乾淨(jìng)食品衛(wèi)生看的到。
櫃臺(tái)擺放超多包裝精緻的伴手禮可以買來與家人和朋友分享。
牆面上壓克力製作的菜單上面有所長(zhǎng)茶葉蛋、所長(zhǎng)鐵蛋系列、手工特製美食、所長(zhǎng)豆干堡、飲品與所長(zhǎng)私房菜等等。
角落擺放包裝超精緻的[蛋願(yuàn)人長(zhǎng)久]四喜蛋禮特價(jià)199元。
外包裝是手作包裝使用特選透氣舒適平織棉布、訂製款環(huán)保大豆油墨紙盒，藍(lán)色包裝取名「春日的嵐山」 紅色「京都的日和」。
每盒裡面有4顆頂級(jí)紅鑽茶葉蛋，乃是所長(zhǎng)獨(dú)門中藥配方滷製，另加入特殊比例的何首烏、黃耆與黑棗，顏色赤如紅鑽，香氣深沈優(yōu)雅，口感更加綿密滑順未拆封可常溫保存三個(gè)月，拆封後請(qǐng)盡速食用因完全不添加防腐劑。
柱子上貼著各式餐點(diǎn)的照片裡面牆面有個(gè)所長(zhǎng)留言板。
所長(zhǎng)茶葉蛋歷年來的榮譽(yù)事蹟上面還有所長(zhǎng)Ｑ版圖畫。
牆面上貼著所長(zhǎng)茶葉蛋的各式食品安全的檢驗(yàn)報(bào)告。
冷藏櫃裡面冰著海燕窩、海亞籽凍飲、溏心蛋、金泡菜與素XO醬等。
小高每次來赤崁樓附近覺得旅客減少非常的多，附近的店家都很辛苦經(jīng)營(yíng)所以我們要加強(qiáng)推廣內(nèi)需，小高今天才知道「所長(zhǎng)茶葉蛋」也有外送服務(wù)。
黑色的陶甕裡面裝滿了茶葉蛋下面使用瓦斯來加熱。
有別於市售的茶葉蛋是以茶葉為主，所長(zhǎng)茶葉蛋則選用茴香、花椒、桂枝等10多種中藥材滷製而成，並嚴(yán)選7-10個(gè)月大、最營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)M級(jí)雞蛋，先為雞蛋作SPA按摩，再經(jīng)過費(fèi)時(shí)滷製過程而熬製出味道濃厚、富蛋香味的藥膳茶葉蛋。由於所長(zhǎng)採(cǎi)用低溫烹調(diào)方法，雖然製作時(shí)間較長(zhǎng)，但能做出綿密多汁的蛋黃，入味而口感濕潤(rùn)不乾澀的茶葉蛋，備受大眾喜愛（引用於所長(zhǎng)茶葉蛋官網(wǎng)）。
檯面上有各式的精美的真空包裝是送禮的好選擇，當(dāng)然買回家冰在冰箱再慢慢品嘗更是最好的選擇。
店員介紹這包是辣味茶葉蛋，是由數(shù)十種中藥材和特選辣椒製作而成，蛋本身的辣度為「微微辣」非常的好吃。
店員拿這包是原味茶葉蛋也就是招牌「所長(zhǎng)茶葉蛋」，使用獨(dú)家十幾種中藥材滷製以均勻入味，醬油嚴(yán)選臺(tái)南老字號(hào)的行家醬油「東成」品牌，口感蛋白Q彈軟嫩、蛋黃綿密多汁超好吃。
來到門市除了茶葉蛋之外豆干堡千萬不要忘記吃，菜單上有原味堡豆干堡（素）、辣味豆干堡（素）、泰式豬肉堡、德式香腸堡與黑椒燻雞堡售價(jià)很合理。
小高今天選1號(hào)餐都干堡與海燕窩的組合才69元。
豆干堡裡面使用塑膠袋包裝外面還紙盒來裝置非常用心，包裝盒上面寫著一些有趣的用語重點(diǎn)是熱量才250大卡。
包裝盒上很清楚豆干堡的成分含量，小高比較在意是反式脂肪是0公克讓我安心。
辣味豆干堡從紙盒裡面拿出來就可直接品嚐，有塑膠袋裝置品嚐之時(shí)不用怕掉滿地與滴到身體。
小高請(qǐng)小姐拿出來給我拍照可以看全貌較為清楚，小高今天選辣味口味裡面是包夾著韓式泡菜。
豆干堡份量足看到韓式泡菜的醬汁流出來超吸引人，豆干與茶葉蛋超入味綿密搭上微辣的泡菜超級(jí)好吃。
海燕窩凍飲這個(gè)清涼的飲品是小高小時(shí)候的回憶，這個(gè)海燕窩是早年俗稱的窮人的燕窩，海燕窩就是使用珊瑚草下去熬煮製作而成的，裡面全是凍狀口感微甜清爽超級(jí)好喝。
樂天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「所長(zhǎng)茶葉蛋-赤崁店」門市裝潢簡(jiǎn)潔高雅，服務(wù)非常親切，整體口感水準(zhǔn)之上售價(jià)偏合理，值得樂天小高誠(chéng)心極力大大推薦給您品嚐，且把「所長(zhǎng)茶葉蛋-赤崁店」列入「樂天精選文章」。
所長(zhǎng)茶葉蛋-赤崁店
地址：臺(tái)南市中西區(qū)民族路二段395號(hào)
電話兼外送專線：06-2226636
宅配專線：06-5909683
宅配傳真：06-5909683
營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日10:30-21:30 / 假日10:00-21:30
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