位於臺(tái)南市南區(qū)新興路上靠近金華路。
外觀沒(méi)什麼裝潢上面布條掛著各電視媒體的來(lái)訪。
小高今天是看到網(wǎng)路分享這家富吉牛肉麵，今天來(lái)遇到老闆與我侃侃而談店家的歷史，告訴我他使用食材不計(jì)成本品質(zhì)的堅(jiān)持，也拜託我告訴各位好友「老闆近期又要搬家了」，蔡老闆是第二代店家的歷史已經(jīng)有一甲子，更換許多營(yíng)業(yè)地點(diǎn)也更換許多店名，老闆的廚藝習(xí)自大陸名廚張京先生，他說(shuō)以前在市區(qū)營(yíng)業(yè)生意非常的好，因?yàn)榭腿吮г雇＼嚪浅２环奖闼赃w移現(xiàn)址，但是遷移至新興路客人大幅流失生意不如過(guò)往，最近因?yàn)楝F(xiàn)址房東要漲房租所以決定再遷店，他說(shuō)如果找到新的店面會(huì)馬上告訴我，也麻煩我利用小高的平臺(tái)告訴各位新的店址，當(dāng)然小高非常的樂(lè)意只是舉手之勞。
店面的前方是開(kāi)放式廚房裡面還有快炒爐。
陳年的報(bào)紙店家的介紹老闆當(dāng)時(shí)看起來(lái)還蠻年輕的。
菜單上面的菜色麵類、炒類、飯類、湯類與小菜售價(jià)合理，只是小高覺(jué)得奇怪怎麼沒(méi)有看到火鍋類。
牆面上貼了許多紙張有報(bào)紙與菜色是有點(diǎn)凌亂。
裡面用餐空間不大有幾張大圓桌上面有瓦斯?fàn)t，牆面上一樣掛滿了各式菜單裡面是有冷氣可吹。
老闆說(shuō)他收集許多古件上面的蓑衣現(xiàn)在非常少見(jiàn)，小高有看到了牆面上有張菜「單原味牛肉鍋」真有賣火鍋。
入門處擺放老闆的收藏品也是店家的佐料區(qū)。
招牌生鮮牛肉麵120元。
店家使用價(jià)格昂貴的霜降牛肉切成片狀外觀很吸引人。
這種等級(jí)牛肉一定要趕快品嚐才不會(huì)過(guò)熟口感改變，但是小高為了拍美美照片還是很難避免，老闆說(shuō)裡面的湯頭是精華的原汁每天熬煮的量有限。
。
牛肉部位是肩胛下方一點(diǎn)因少運(yùn)動(dòng)油花分布均勻，牛肉口感很鮮甜軟嫩帶點(diǎn)嚼勁非常好吃，只是小高個(gè)人覺(jué)得份量是有點(diǎn)偏少。
麵條是使用中捲的拉麵口感超級(jí)Q彈滑順?lè)浅：贸?img alt="吃。臺(tái)南｜清燉紅燒都吃得到的牛肉麵店「富吉牛肉麵火鍋專門店」。" height="43" src="http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif" title="" data-original="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p77372/m57195/3bf35aac2140ed5e919ffa1d9de3a40f4e5bb807.gif">。
紅燒牛三寶麵150元。
紅燒牛三寶裡面有牛肚、牛筋與牛肉等三個(gè)部位份量足。
店家湯頭都是使用原汁所以湯的份量不會(huì)太多。
紅燒湯頭用原味的高湯再加入老闆特選的豆瓣醬調(diào)製而成的，湯頭口感相當(dāng)?shù)那逄鹚诓挥湍伋?jí)好喝。
牛肚份量足且滷得入味Q彈且?guī)к浤酆芎贸?img alt="吃。臺(tái)南｜清燉紅燒都吃得到的牛肉麵店「富吉牛肉麵火鍋專門店」。" height="20" src="http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif" title="" data-original="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p77372/m57195/bbc0540f713c5b2d1fe94602a2459821186441c5.gif">。
牛肉老闆說(shuō)原本是使用一整條沒(méi)有切塊口感非常好，因?yàn)橛锌腿朔磻?yīng)好像牛肉份量偏少才切塊狀，牛肉是有帶筋的部位入味很軟嫩非常好吃。
牛筋份量偏少滷得很透口感軟Q好入口很好吃。
拉麵口感吸滿烘燒湯頭口感層次提高軟Q很好吃。
樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「富吉牛肉麵火鍋專門店」用餐環(huán)境整潔還算舒服，店家服務(wù)很親切，整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上售價(jià)稍微偏貴，值得樂(lè)天小高誠(chéng)心極力大大推薦給您品嚐，且要把「富吉牛肉麵火鍋專門店」列入樂(lè)天精選文章。
地址： 臺(tái)南市南區(qū)新興路366之1號(hào)
電話：06-2638855
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 / 17:00-23:00
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