吃無菜單料理，以往店家的作法會依顧客的預算，端出最拿手的創(chuàng)意料理，所以大多都採預約制，不僅大幅減少食材的浪費，將省下來的費用來挑選更好的食材，所以越來越多餐廳開始做起無菜單的料理，但近幾年來，無菜單料理似乎沒以往來的夯，大多數(shù)的料理也都了無新意，總圍繞在使用高級食材為題，漸漸也失去無菜單料理最重要的精神：創(chuàng)意，松園禪林-原心，以創(chuàng)意無限的無菜單料理出名，位在前往陽明山冷水坑、擎天崗的路上，雖然位處僻靜，清幽典雅的用餐環(huán)境反倒成為其特色之一
沿著仰德大道往陽明山冷水坑方向前進，順著蜿蜒山路上山，沒過多久，印入眼簾的便是松園禪林-原心充滿禪意的餐廳大門，如用餐就不用收取入園費，松園禪林-原心提供創(chuàng)意養(yǎng)生無菜單料理(葷/素)每人1500元（+10%服務(wù)費），另外還有專屬十歲以下兒童餐一人也只要500元（+10%服務(wù)費）如不用餐，遊園參觀入園卷每人200元，可以到禪院兌換咖啡、飲料或抵茶資
在前往餐廳的路上會經(jīng)過這條綠意盎然的林蔭大道，兩旁擺放的是１２生肖的石雕，不得不說松園禪林-原心環(huán)境真的超棒的，咬咬從桃園來，山下都是破３０度以上的高溫，一到松園禪林-原心一股清爽乾淨的涼意迎面襲來，彷彿走進另一個時空的世外桃源一般
人間仙境，世外桃源！遠眺群山遠景，山嵐間雲(yún)霧飄渺夢幻
走出林蔭大道，眼前豁然開朗，眼前的美景實在令人讚嘆！園內(nèi)林木蒼鬱，景色自然幽雅，空氣清新，遠眺群山遠景，山嵐間雲(yún)霧飄渺夢幻，感覺就像先人們居住的仙境一般
清澈心涼的溪流瀑布，奇樹異石遍布園區(qū)，還有幽靜蓮花池，園中栽種許多吉野櫻，每當櫻花盛開之際，美不勝收，運氣好的話還會有機會在這裡看見臺灣國鳥-臺灣藍鵲悠閒的漫步園區(qū)內(nèi)呢
松園禪林-原心的餐廳主體，一派成穩(wěn)的黑色調(diào)，伴著青山，低調(diào)帶著沉穩(wěn)的氣質(zhì)質(zhì)感～
餐廳旁邊還有一個獨立的大包廂，這裡很適合大家族出遊或是公司部門聚餐，有沒有像日本京都的茶屋
餐廳外還有一排木製廊道，吃完飯不妨來這走走，享受置身於森林的芬多精吧，小朋友也可以盡情在這裡遊玩唷！
走入松園禪林-原心，空間中環(huán)繞著中國風輕音樂，入內(nèi)用餐要脫鞋換上餐廳所提供的室內(nèi)拖鞋，也是松園禪林-原心小貼心之處，讓顧客徹底的拋開平日的束縛，輕輕鬆鬆在這優(yōu)美清幽的松園禪林-原心享受大餐！
傍山而建，與大自然融合的絕景，充滿禪意的用餐空間
穿上拖鞋，踩在木地板上，咬咬忽然感覺好像到了日本京都寺院的錯覺，松園禪林-原心的用餐環(huán)境是沿著山壁而建，走廊一旁還可以見到石壁上茂盛青綠的植物，另一邊則是面對大庭園及廣闊山嵐景致的包廂，每一間包廂都是vip無敵景觀，開放式的包廂用竹簾與走道相隔，坐在裏頭用餐不受打擾，感覺眼前的風景是自己獨享一般，太美太舒服了！
地板鋪上柔軟的塌塌米，空間設(shè)計以中式禪風為設(shè)計主軸，環(huán)境擺飾都以中國樣式為主搭配矮桌椅，餐具也特別經(jīng)過挑選，符合松園禪林-原心的禪意氛圍
坐定之後服務(wù)生貼心的送上迎賓暖飲：暖心有機黑豆茶，喝起來甜甜有點像麥茶的味道～
手中捧著黑豆茶，咬咬不禁好奇地環(huán)顧四周，桌上擺著備長炭及花草擺飾，斜插著一根小紙捲？
咬咬小心翼翼地拉開小紙捲，原來這是菜單呀，松園禪林-原心雖然是無菜單料理，但還是為每道菜取了有含意名字，只是小生我資質(zhì)愚鈍，即使給了菜名我也看不懂裡面是什麼食材菜色，但這也是松園禪林-原心無菜單料理值得玩味的地方！您看得懂嗎？！
高潮迭起！食材本位，每一道都是經(jīng)典之作！
蘊涵 松風迎賓千滋百
看不懂菜單沒關(guān)係，服務(wù)生會詳細的＂說菜＂給你聽！放在木櫃子直接搬上桌，這道蘊涵 松風迎賓千滋百味就是開胃小菜，但絕對給你印象中＂開胃小菜＂絕對不一樣！
以五種味覺感受為發(fā)想，讓您嘗遍酸甜苦辣鹹五味口感，這些都是松園禪林-原心自製的，百香果青木瓜（酸）、蜜糖地瓜（甜）、豉汁苦瓜（苦）、川辣一口脆白蘿蔔（辣）、古早味醬醃鎖管，看似平常的小菜，但主廚在費了許多功夫，拿豉汁苦瓜來說，要讓豉汁又不能苦瓜特有的苦甘味，其中的比例可是經(jīng)過多次實驗才能拿捏，古早味醬醃鎖管單吃其實有點鹹，但主廚只稍稍放了一點薑絲，不僅多了清香，也能讓鎖管不那麼死鹹，五感吃下去，胃口瞬間頓開！
驚蟄 園映扶疏山海造姿
分量會隨人數(shù)調(diào)整，這樣是兩人份，一幅山海造景上桌氣勢驚人！
各種新鮮生魚片搭配鮮蔬山產(chǎn)，松園禪林-原心對於食材的選用可是非常講究吃新鮮也要吃對時，海味：醬醃鮮鮑、天使紅蝦刺身、時令刺身（鮭魚、花枝、針魚）、炙燒半熟帶子 山珍：水梨樹薯、煙燻鴨肉
最時令的鮮味都在這一盤，生魚片的新渡時在沒話說，很難想像在陽明山中還能享受到近似漁港現(xiàn)撈仔的生魚片！
羽化 禪學悟化技驚於道
這道是福菜崁鑲無骨香魚鹽燒，超級搞工的一道功夫，基本上只有向主廚這樣料理狂熱者才會想到這樣的做法．．．
一般香魚大不了就是鹽烤或是燉煮完就直接上桌，主廚竟然幫香魚整個去骨，在魚身裡塞入帶點微微鹹酸香氣的福菜！去骨不稀奇，稀奇的是這香魚的外觀完全像是沒動過手腳一樣！
翻過來才發(fā)現(xiàn)，魚骨內(nèi)臟全都掏空了，塞進滿滿的福菜，咬咬第一次吃香魚是整隻拿起來咬不用吐骨頭，魚皮鹽烤香氣四溢，香魚肉質(zhì)相當軟嫩，再加上維賢帶有脆度的福菜，富有多層次的味覺口感！這香魚太厲害了！
淬煉 林間幽香海霸芙蓉
真心覺得松園禪林-原心超會取菜名的，看了菜名每次上菜都在期待是什麼菜色，林間幽香海霸芙蓉聽名字很威的樣子，菜餚上桌～一個小淺碗ＸＤ
但！別小看這一小碟！裡面可是有養(yǎng)身三寶：烏參、蹄筋、鴨掌，然後用主廚秘製蠔油下去悶煮，食材特性皆不同，要怎麼拿捏炊煮時間的分寸這就是主廚的實力了，蠔油的鹹甜濃郁的香氣都融入食材之中，連最難入味的烏參照樣燉煮入味，吃起來軟Ｑ有彈性
鴨掌，這鴨掌就像中了化股綿掌一般，口感滑溜，入口用舌頭輕輕一抿就化開了，鮮甜的膠質(zhì)在口中流竄
魚翅瓜，最底層主持以魚翅瓜鋪底，這瓜超厲害！吃起來的口感就跟魚翅一模模一樣樣！而且還比魚翅更容易吸收醬汁呢
璀璨 手焙茶香雲(yún)嵐山野
這道我看得懂，用茶做的菜對吧？！一上桌我們都驚呆了！也太美了吧
大荷葉上放著用烏龍茶湯煨煮的各種新鮮時蔬，利用乾冰的霧氣營造出山嵐之間雲(yún)煙飄渺之姿，太厲害了
輕輕杓起，這杓可豐富了，裡面有小娃娃菜、山藥、杏鮑菇、香菇、晚香玉筍等多種口感風味各異的蔬菜，用清香茶湯拌煮，清爽湯色中又能品嘗到每一種蔬菜的鮮味，主廚在這用了點小心機，在山菜汁中加了了海為蘭花蚌，頗有畫龍點睛的效果！
中場休息，來杯透沁涼清香的蘋果果釀醋吧，清清口中餘味迎接精彩的主菜吧！
薪傳 創(chuàng)意古味藺草炭燒
這道使用的是無骨牛小排，在傳統(tǒng)的中式烹調(diào)方式中融入西方的料理元素，先將無骨牛小排用老滷汁滷過綁上藺草炭燒，醬香油亮的牛小排飄出微微炭香，口口水都快流滿桌了．．．
這道是採桌邊服務(wù)，由服務(wù)生將綁著藺草的牛小排取下解開，幫客人分切分盤，牛小排的大小取決於同桌的人數(shù)，像今天這個大概就是三人份
配菜出乎大家意料，搭配紅酒陳醋蜜漬無花果跟油封蒜頭，沒想到是西式的配菜，旁邊橘色的小郭就是老滷醬汁
將牛小排淋上老滷醬汁～醬汁呈現(xiàn)漂亮的深琥珀色澤
豪爽地大口咬下，牛小排的表面燻著微微炭火香，肉質(zhì)相當紮實，每一口咀嚼都能感受到牛小排鮮甜的脂肪肉汁湧出，老滷汁也太厲害了，不僅沒有搶去牛小排的鮮味，濃郁的醬香氣反倒為牛小排大大的增香，好吃！
幸福 原初大地恩澤瓊漿
化骨地雞乳湯金華沙窩，主廚真的很愛做這種超搞工的手路菜．．．
化骨地雞乳湯金華沙窩，主廚將整隻雞手工去骨，在雞肚子裡塞入圓糯米，再用上湯、紅棗、金華火腿熬煮，湯色呈現(xiàn)白色，不斷的散發(fā)出濃郁的雞湯香氣
吃之前直接用湯匙將雞肉拆散，再將雞肚子裡的糯米跟湯充分混和，就是一種雞粥的概念，雞肉燉煮得很軟爛，加上無骨，輕鬆就能拆散
吃之前加上主廚自己炒的蘿蔔乾，增添香味
雞湯的香氣超濃郁，雞肉的膠質(zhì)整個融入湯中，，雞肚中的糯米吸收了滿滿雞隻精華，再加上糯米澱粉甜味融入，讓這雞湯喝起來鮮甜極，蘿蔔乾在這裡占了很重要的地位，利用蘿蔔乾的鹹甜味，讓雞湯喝起來比較沒那麼油膩，不知不覺就連喝好幾碗呢
美滿 心誠美意鴻運雙點
秘方綠豆冰糕，日採鮮果，有始有終，飯後甜點與水果呈現(xiàn)濃濃的寧靜禪意氛圍！
2000年份的珍藏老普洱，經(jīng)過17年的歷史累積，普洱跟酒一樣是越陳越香，茶湯香氣和滋味在口腔中奔放，茶香十分厚實且回甘
秘方綠豆冰糕，入口綿密香滑，內(nèi)餡是用芋頭跟紅豆製成，甜而不膩
吃飽喝足不妨再到禪院坐坐吧！
席坐在禪院的榻榻米上，窗外是一片竹林樹林，禪院區(qū)僅供小點心、飲料等，不少人吃完飯都很愛來這裡找尋片刻的寧靜！
松園禪林-原心從民國74年至今，期間歷經(jīng)不同的經(jīng)營模式，今年四月一日＂原心－料理職人＂正式進駐，以新亞洲的料理及融合中西技法的烹調(diào)手法，融合松園禪林-原心幽靜寧靜的禪意，端出一道道具有含意的風格料理，打破大家對於無菜單料理的印象，可以說是中式頂級懷石料理也不為過，詩情畫意的人間仙境，人文精緻的美食饗宴！松園禪林-原心推薦給大家！
松園禪林-原心
地址：臺北市士林區(qū)菁山路101巷160號
電話：02-2861-3578
營業(yè)時間：12:00–15:00, 18:00–21:00(每週一公休)
