天氣悶熱來點(diǎn)冷滷味剛剛好
使用30幾種中藥材熬製的醬料，將每種食材滷的入味
尤其是輕易的就可以骨肉分離的鴨翅，令人吮指回味
個(gè)人推薦使用滷汁調(diào)味的涼麵，嚐到滷汁的香氣
現(xiàn)在來店打卡即送青菜一份喔
『永高郡壺魯味(美村店)』
好久沒有來寫寫路邊小攤美食了
經(jīng)由朋友介紹，在南區(qū)美村南路的寶雅前有個(gè)冷滷味的攤子
值得嚐嚐，話說之前逛夜市滿喜歡吃冷滷味的
可以吃出每間熬製的滷汁風(fēng)味，不盡相同，甚至有些是煙燻
今天就來嚐嚐使用30種中藥材所熬製的滷味
【永高郡壺魯味(美村店)】
來了攤位才知道其實(shí)這間已經(jīng)是第二間分店了
總店則是在南屯區(qū)的忠勇路上(資訊可見文末)
位在美村南路的美村店，是擺在寶雅前
有個(gè)冷滷味的LED燈招牌就是了
攤子櫥窗內(nèi)，滿滿滷的入味的食材，看了就令人吞口水
價(jià)目表也清楚可見
點(diǎn)餐方式很簡單，直接進(jìn)攤位
食材夾一個(gè)代表一份
看起來每種食材都看起來好好吃喔
聽老闆說，食材都是當(dāng)天現(xiàn)滷，把食材丟入30幾種中藥材熬製的滷汁裡
經(jīng)過2-3小時(shí)慢滷入味，每個(gè)食材都上了一層油亮的琥珀色
點(diǎn)好以後，俐落的刀下，把食材切成適合一口大小
比較厲害的是，這裡滿多蔬菜可以選擇的
現(xiàn)在來店打卡還可以免費(fèi)送一份青菜
菜單在這裡，兩店都有外送服務(wù)喔
那我就針對我自己喜歡的食材做介紹喔
因?yàn)樘鄸|西了，不知不覺就擺滿一整桌了
搭配啤酒就太完美了
(喝酒不開車 開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒)
先介紹一下滷味的靈魂人物，就是這幾包醬料
這些醬料都是店家自行熬製的
雖然本身滷味就有味道了，如果嫌不夠味或者是不夠重口味可以自己再加醬料
醬料是使用30幾種中藥材熬製而成
滷汁下方有一包小辣的辣包，也是使用中藥調(diào)製的，個(gè)人覺得沾一點(diǎn)可以提味
增加滷味香味的層次，讓你愛不釋手，讓人一口接一口
上面那包是大辣的，麻而香辣的特製辣椒，歡迎愛吃辣的朋友一同來品嚐
酸菜，這是滷味會(huì)必加的，可以增加脆度的口感層次
酸中帶甜，爽口不油膩
【冷滷麵：20元】
在冷滷味攤位好像很少看到?jīng)鳇I這主食
所以好奇點(diǎn)了一份試試看
原來是把涼麵加入了秘製的醬汁，加入酸菜，充分?jǐn)嚢?/p>
個(gè)人滿喜歡這一味的，口感帶點(diǎn)微辣，我想應(yīng)該是酸菜的關(guān)係
結(jié)合滷汁的香味，越吃越涮嘴，而且這麼大一坨才20元
再來當(dāng)然要嚐嚐他們的招牌：【鴨翅:25元/支】
正所謂的骨肉分離，就是因?yàn)樗麄儩F的夠入味
滷汁的香味也是滷到肉質(zhì)裡，外層鴨皮還滿有彈性
一旁的雞腳也是，啃著擁有豐富膠質(zhì)的雞掌
包準(zhǔn)你會(huì)吮指回味
這一盤有【米血、鴨胗、豬耳朵、豬頭皮、煙燻豬頭皮】
豬頭皮除了有用秘製滷汁滷製的以外，還有煙燻的做法
煙燻透過咀嚼，煙燻的香味口齒留香
滷汁則是滷到肉質(zhì)裡，Q彈的口感，豬頭皮的油脂散發(fā)出香味，超適合來一杯
這盤有高麗菜、玉米筍、脆筍、香菇等等
值得一提的是高麗菜，本人超愛吃高麗菜，高麗菜滷得入味以外
質(zhì)地還帶有微脆的口感，一片片的脆筍，在口中保有卡滋卡滋脆感
如果偏比較喜歡吃綠色蔬菜的朋友
有小黃瓜、四季豆和花椰菜可以滿足你的需求
而且顏色都滿翠綠，都是當(dāng)天現(xiàn)滷的，新鮮的表現(xiàn)
這盤有鳥蛋、豆皮、豆干、素腰花、百頁、黑輪、雞捲
鳥蛋是最近的新品，味道都滷到蛋黃裡了
而且蛋黃是保持綿密的口感，還不錯(cuò)~幸好沒硬掉或太乾
菜色真的太多了
原諒我無法一一介紹，就簡單介紹幾樣值得推薦的
大致上口味都不錯(cuò)，而且冷滷味吃起來滿涮口
也不會(huì)燥熱，滿適合現(xiàn)在秋老虎的天氣吃的~
推薦給大家
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永高郡壺魯味(美村店)
FB：永高郡壺魯味
營業(yè)時(shí)間：週一~週六 16:00~23:00
地址：臺(tái)中市南區(qū)美村南路70號
外送電話& Line ID：0978-431618
永高郡壺魯味(總店)
FB：永高郡壺魯味
營業(yè)時(shí)間：週一~週六 16:00~22:30
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)忠勇路105-27號
外送電話& Line ID：0908-662255
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