林家乾麵也是搬離萬(wàn)華，每回要吃都要七早八早、千里迢迢(誇張)出發(fā)的店家。

以前念南門(mén)吃過(guò)1-2次，簡(jiǎn)單的滋味在我心中更勝附近的傻瓜麵。

抵達(dá)時(shí)是假日的清晨六點(diǎn)多，剛好週邊的路邊停車(chē)格剩下最後一個(gè)車(chē)位，店裡大約已坐了8成滿。

老闆親切地詢問(wèn)幾位後，招呼我們?nèi)胱?/span>

▼菜單

店家的餐點(diǎn)非常簡(jiǎn)單，就乾麵、魚(yú)丸湯還有一些小菜選擇。

雖然選擇少，或許就是專(zhuān)注於這兩樣食物，看似簡(jiǎn)單的東西卻格外好吃。

點(diǎn)完餐點(diǎn)後，先到旁邊櫥櫃拿了幾樣小菜塞一下牙縫先。

▼涼拌雲(yún)耳 $30

▼苦瓜 $30

▼小黃瓜 $30

小菜的部份三樣皆中規(guī)中矩。

苦瓜的部份已經(jīng)處理掉大半的苦味，口感上仍唯持苦瓜鮮脆，鹹香入味。

▼乾麵大．中．小 $45/ $38 / $30

圖片為中碗。

別看他外表白素，就以為口味單調(diào)。

上桌後，先把下面的豬油與醬油拌均再開(kāi)始食用。

若喜好吃辣，加點(diǎn)桌邊的辣椒醬。

帶嚼勁的麵條，簡(jiǎn)單和著豬油與醬油，醬汁量很剛好，攪拌後口味上鹹淡適中。

樸實(shí)外表與調(diào)味，竟可調(diào)和出如此內(nèi)涵，鹹香的古早滋味讓人驚豔，並回味無(wú)窮。

▼魚(yú)丸湯 $33

(上圖右為小碗乾麵)

魚(yú)丸湯也絲毫不遜色。外皮口感接近個(gè)人非常喜歡在延平北路的第一劇場(chǎng)魚(yú)丸。

這種福州魚(yú)丸外皮的魚(yú)漿Q彈帶綿密，一口咬下飽滿的肉汁溢出，吃的時(shí)候要小心燙口。

吃完三顆仍意猶未盡，最後還外帶冷凍魚(yú)丸回家。

▼蛋包魚(yú)丸湯 $35

喜歡蛋包湯的人也可以點(diǎn)蛋包魚(yú)丸湯，一碗湯裡吃的到魚(yú)丸與蛋包。

半熟的水煮蛋，外表的蛋白煮得剛好不過(guò)硬，一口咬下鮮黃的蛋黃流出。

將其餘的蛋黃與乾麵一同拌攪，簡(jiǎn)單的蛋黃拌乾麵將原本的鹹香純萃增添了滑順口感。

而湯頭的部份，清爽鮮甜，搭配乾麵各有各的好，完美不搶彼此的風(fēng)采。

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