Item: 熊媽媽海鮮餐廳
Rating: 4.1
Author: SJKen

(本文同步發(fā)表於「SJKen的美食與旅行手札」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗(yàn)分享，是版主食用後個(gè)人主觀感受，口感因人而異。)

九月下旬好友生日，一行人從臺北玩到八里喝下午茶，到淺水灣跑沙灘，最後逛到富基漁港看日落海景與新鮮漁貨，看完日落天色已暗，上網(wǎng)查詢眼前一排餐廳的評價(jià)後，大家決定就近在這家位於新北市石門區(qū)富基里楓林路17之3號的「熊媽媽海鮮」餐廳用餐，餐廳門口還有新鮮活跳跳的海鮮，供客人挑選，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)抓烹飪上桌，道道嚐得到新鮮的滋味!

那晚相機(jī)有點(diǎn)狀況，拍出來的影像不夠清晰，但請放心，每一道上桌的菜色，可都是「熊媽媽海鮮」餐廳大廚用心的結(jié)晶，擺盤精巧好吃又超值!

正值晚餐用餐時(shí)間，在店員帶位入座後，沒多久餐廳內(nèi)就客滿了，老闆娘熱情地招呼，並進(jìn)行解說合菜的幾種價(jià)位，以及菜色的差別，經(jīng)過討論我們選定了NT$3500共9道菜外加水果一盤，餐廳內(nèi)的裝潢，就是很傳統(tǒng)臺式風(fēng)格的海鮮餐廳，所有的桌面都鋪上了一層塑膠紙，方便店家在客人吃完離席後，能迅速一包將桌上的殘?jiān)~骨之類的收拾乾淨(jìng)。

NT$3500的桌菜如下，店家上菜的速度很快，食材也夠新鮮，剩下的就只在店家大廚烹調(diào)的手法，能否滿足所有客人的口味偏好。

另外，我們還點(diǎn)了老北京的酸梅湯，口感還不錯(cuò)，酸得帶勁!

這麼多道菜色，當(dāng)然要配白飯吃才過癮，店家就送上一大碗白飯供大家自由取用，不夠還可請店家再添加。

除了白飯，首先上桌的是一大盤的炒麵，除了份量十足的麵條外，還加了不少肉絲、海鮮與高麗菜紅蘿蔔等蔬菜，吃起來麵條滑順容易入口，其它配料也很新鮮，調(diào)味上不會太鹹，大家應(yīng)該是餓了，上桌沒多久就被大家掃光分食得乾乾淨(jìng)淨(jìng)!

第一道菜上來的是「川燙活蝦」，因?yàn)槲r子本身夠新鮮，幾乎沒再額外加?xùn)|加西，頂多就是加點(diǎn)鹽，蝦子本身好剝，蝦肉入口鮮甜很美味!

第二道菜是「五味小章魚」真的是大小剛好可以一口吃的小章魚，煮熟加蔥、薑絲與辣椒下去拌炒，還準(zhǔn)備了五味醬，供大家沾著吃，其實(shí)單吃也很好吃，因?yàn)樾迈rQ 彈有咬勁!

第三道菜是「清炒高麗菜」，高麗菜炒得又鮮又脆，入口清甜多汁，標(biāo)準(zhǔn)菜根香讓人餘韻綿綿。

第四道是「炸魚」，小魚裹粉下去炸得香軟中帶點(diǎn)酥脆，愛吃重口味的就沾點(diǎn)胡椒鹽一起吃，還蠻下飯的。

第五道是「香炒海瓜子」同樣是新鮮的海瓜子，加點(diǎn)蔬菜下去拌炒，海瓜子的肉入口香脆有咬勁，軟中帶汁很好吃!

第六道菜是「清蒸活魚」，看眼睛就知道魚很新鮮，撥開魚身上方那些調(diào)味兼裝飾的紅蘿蔔與蔥，將湯汁淋上魚身，過一會兒再享用入味鮮嫩的魚肉，真是一種享受，大家各自專攻不同部位的魚肉，很快就被大家分食得乾淨(jìng)盤底朝天!

第七道送上的是這時(shí)節(jié)必嚐正當(dāng)令的秋蟹美食「螃蟹洋蔥炒蛋」，光看外表色彩繽紛就十分吸睛，加上洋蔥、豆芽菜、蛋花、韭菜與紅蘿蔔絲下去炒，螃蟹已按照部位先行分割，所以大家可以各取所愛慢慢啃食細(xì)細(xì)品味。

第八道「活魚生魚片」切得滿滿一大盤的生魚片佐白蘿蔔絲，生魚片肉質(zhì)新鮮發(fā)亮，喜歡吃生魚片的好友，個(gè)個(gè)吃得津津有味眼開眉笑的!

第九道「活魚味噌湯」湯濃料多，切塊的魚肉方便夾取入口，味噌湯的湯頭香濃好滋味，為當(dāng)晚的餐聚畫下了最美好的句點(diǎn)。

飯後送上的一大盤切功十分精巧的柳丁，酸度各自不同，有人被酸得不要不要的，有的覺得恰到好處，讓人聯(lián)想起電影「阿甘正傳」挑巧克力吃的情景，沒入口前你永遠(yuǎn)不知道會是怎樣的人生滋味，但不管酸甜苦辣，都要謝謝壽星掏腰包請客，一頓飯吃得賓主盡歡! 當(dāng)晚每道菜色都很新鮮美味，整體上讓大家吃得很開心，只要在服務(wù)上，再加強(qiáng)年輕店員的聆聽理解反應(yīng)能力，就臻至完美了!

喜歡逛漁港吃海鮮的朋友，不管平日還是周末假期，來到富基漁港逛完當(dāng)?shù)爻錆M在地風(fēng)情的漁船與漁貨後，想一嚐肥美當(dāng)令的秋蟹，不妨前來這家位於新北市石門區(qū)富基里楓林路17之3號的「熊媽媽海鮮」餐廳來嚐鮮。