話說旺紅鐵板燒的主廚鐵板小王子，從桃園學成歸鄉回來三重開了旺紅之後(一訪&二訪文章請點我)，這期間內不斷的在嘗試各種菜單的改良和變化，近期總算是下定決心將菜單做了最後確認啦！從夏慕尼學出來的一身本領，最終是決定了將餐廳定位在和夏慕尼差不多的套餐品項，卻更便宜的價格，當然王牌主力的海鮮和香蕉蝦依然健在，最讓人開心的還是終於可以吃到過癮的整塊水蜜桃鴨胸啦！

　　現在價位簡單多了，就是699+10%和999+10%兩種價格，999的價位除了主菜較高級之外，還多了綜合海鮮，原則上999的價位也能向下相容選699部分的主餐。

　　上菜前光是看到後頭的一堆主菜肉類胃就快抓狂了(爆)。

　　喝到飽的香檳變成水藍色了！顏色改變，口味差不多XD，聽說很多小朋友會把它當成汽水猛喝，我應該也喝了個三五杯有XD。

　　前菜蜜果蝦&魚子醬魔鬼蛋，蜜果蝦下頭是哈密瓜，哈密瓜的香甜搭配蝦肉清爽彈牙，魔鬼蛋的蛋黃部份是另外調整過再加進去的，吃起來濃郁帶甜味相當不賴。

　　一樣可以吃到飽的麵包，不改邪惡的奶油內餡，現烤的熱呼呼麵包真的很有吸引力，腦波較弱的朋友可能就在這邊多續了幾顆然後敗陣下來了(會有這種人嗎XD？)。

　　湯類變化很大，以前的湯統統不見了，這地方我是覺得有些小遺憾的，好的東西可以保留起來，我好懷念雞湯啊！現在的蘑菇濃湯和以前的野菇濃湯口味路線不同，多了肉桂粉，喝起來有些甜點的錯覺，雖然也是香濃料多，但我還是喜歡以前的...

　　Alice點的牛肉清湯，生牛肉片捲成球狀上桌，然後再倒入高湯，清澈的湯頭喝來有淡淡的牛肉香甜，順口不膩，牛肉也很嫩，比較可惜的是湯沒有那麼的燙，對口味和肉的熟度稍為有些影響，是美中不足的地方。

　　之前只有一般的生菜沙拉，所以沙拉變動我是很開心的:P；紫梅水果沙拉，用的是一球紫梅冰淇淋放在切丁的新鮮水果上頭，水果好吃冰淇淋口感細緻帶著紫梅香，其實也可以拿來當成餐後甜點XD。

　　焗烤蘑菇沙拉，費時費工的一道沙拉料理，說真的比較像前菜，因為也沒看到什麼沙拉醬之類的東西XD，一份兩顆大蘑菇份量夠，蘑菇再鐵板上頭煎過之後散發出淡淡的清香，口感脆中帶Q，然後又在上頭放上起司焗烤再灑上些魚子醬，口感和味道層次都很多元。

　　在吃著沙拉和前菜的同時，需要時間處理的大塊鴨胸已經先邊在一旁煎著待命了，一份就是一整塊鴨胸唷！愛吃肉的人必點啊！

　　開始吃海鮮和主菜之前，三種沾料先出現了，從左至右是洋蔥醬油、蜂蜜芥末和玫瑰鹽，可以按照喜好來沾用，洋蔥直接吃也OK。

　　沙拉結束之後接著是海鮮上場了(這天吃的是999價位)，一整顆鮮嫩多汁的大干貝一個人享用實在幸福，偷偷說其實再多來幾顆也吃的下A_A。

　　澎湖小捲和生蠔在鐵板上排排站了～看看這個陣仗，海鮮的鮮度從食材色澤就能略知一二啦！

　　來自澎湖的小捲已經吃過很多次了，只是簡單的乾煎，那種生鮮的脆度和甜度就是不一樣。

　　這天的蚵仔比較小一些，據說是因為最近天氣變化的關係，不過依舊是有著濃郁的海味，好濃好好吃！一人一顆不夠啊XD！

　　海鮮總共有四種，根本就可以當一個主餐來看了，這就是旺紅的招牌啊！最後壓軸的香蕉蝦出現了，現在的香蕉蝦用了Size更大的，所以單點的價位也有稍微調高了一些，味道上有沒有比較讚是沒太大感覺，不過份量更多就是棒！香蕉蝦的緊實Q彈肉質讓人一吃上癮不可自拔，我承認這的確是我會一再回鍋旺紅的賣點之一。

　　接著讓我們來看看主菜部分好了...啊啊啊，怎麼突然就噴起火啦？太久沒吃都忘了水蜜桃鴨胸是要先經過水蜜桃酒的噴火處理XD，除了增加酒香之外，表演的成分應該更高一些，吃比較貴些的鐵板燒沒看到噴火好像就白來了一樣。

　　大塊的鴨胸切塊之後繼續煎，小鍋裡頭用特製的醬料和水蜜桃燉煮著去骨的鴨翅部份。

　　看完精采的噴火表演之後，水蜜桃鴨胸終於是給他千呼萬喚始出來啦！八大塊鴨胸肉全部一個人獨享，實在是太爽快了XD。

　　鴨胸肉全無腥味且緊實多汁又不會難咬，煎的微酥的鴨皮和肉一口咬下的雙重口感也是種很不錯的享受，跟同價位的牛排或其他肉類比起來絲毫不遜色，如果有機會再來旺紅，這款水蜜桃鴨胸依舊還會是我的主餐首選無誤！

　　QQ的鴨翅和罐頭水蜜桃有濃濃的甜味醬汁，吃這個不配碗白飯好像說不過去，要不是想到後面還有炒飯吃到飽，在這邊來碗白飯就整個完美啦！

　　主菜的波特牛肋眼，這個也要來噴火一下。

　　波特牛肋眼，最佳食用熟度為三分，雖然看起來外層已經幾乎全熟，但裡頭的確是粉嫩的三分無誤，很可惜肉質依舊有點過韌，也沒有保留住肉汁，也許是進貨的牛肉品質關係導致，牛排類應該算是旺紅比較弱的項目，希望以後能更加進步改善。

　　牛筋的部位會乾煎到有些焦黑，吃起來乾乾脆脆的，聽說對男生很好XD。

　　主餐吃著吃著，主廚忽然開始弄些沒看過的小玩意，這是沒包含在套餐裡頭的菜色，用怕瑪森起司煎成的小脆餅XD，吃起來有超濃郁的起司香味(廢話，本來就是起司啊！)，脆中還帶有點起司那種Q嫩的口感，很奇妙的小點心。

　　菜色到此差不多快告一段落，如果還沒吃飽的朋友，就在櫻花蝦炒飯這道放肆的大吃一番吧！櫻花蝦香氣融合著大量蝦卵和蛋香，吃起來十分的夠味，我承認我總共吃了三碗！！

　　甜點和飲料，這天比較特別的是有現打西瓜汁，喝起來清涼消暑，甜點部份新品的巧克力蛋糕外Q內綿密的口感也很不錯，為這又是超邪惡的一餐劃下完美的句點。

　　菜單總算是定型的旺紅一路走來跌跌撞撞修正了不少缺點和食材，如今總算是穩定下來，遺憾的是沒有了更平價三五百元的餐點了，完全針對較有消費力的上班族以上族群，好處是能用相對便宜的價位吃到不輸夏慕尼的菜色，到底這樣的策略是否能在三重奏效，就讓我們拭目以待吧！總之我們這幾個餓死鬼還是會經常去吃香蕉蝦和鴨胸的A_A。

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臺北三重 - 旺紅鐵板料理 / 新菜單的高級鐵板饗宴,海鮮生猛無敵!!

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【三重】再訪旺紅鐵板料理新菜色

店名：旺紅鐵板料理
電話：(02)2976-1166
地址：北市三重區重新路二段98號
營業時間：中午11:30~14:30  晚上17:30~22:00