花雕雞原是廣東珠海一間餐廳的一道菜色，臺(tái)灣創(chuàng)辦"一品花雕雞"的老闆在吃到後覺(jué)得可以為這道花雕雞多做一些料理變化
便跟當(dāng)?shù)氐睦祥泴W(xué)習(xí)，在2000年引進(jìn)臺(tái)灣，距今"一品花雕雞"在臺(tái)灣已經(jīng)營(yíng)業(yè)17年
很有生意頭腦的老闆，近期在文山區(qū)靠近景美夜市一帶開(kāi)了"一品花雕雞麵"
會(huì)選擇坐落是因?yàn)槔祥涀≡谖纳礁浇容^方便管理
加上老闆想要慢慢將"一品花雕雞麵"慢慢推廣出去，未來(lái)如果可以的話會(huì)開(kāi)分店，指日可待
縱使是主打平價(jià)的小吃店面，裝潢並沒(méi)有因此而隨便，大方俐落的用餐空間
加上帶點(diǎn)中國(guó)風(fēng)的壁掛與燈飾，用餐起來(lái)顯得舒適
餐具、茶水?dāng)[放區(qū)域
來(lái)"一品花雕雞麵"寫(xiě)完自己想要的餐點(diǎn)後，想吃小菜就可以來(lái)此，小菜的價(jià)格是以不同的盤(pán)子做標(biāo)記
價(jià)格從60元~80元之間，索取完小菜後就可直接到櫃臺(tái)結(jié)帳，等候餐點(diǎn)上桌
一品花雕雞魚(yú)麵-70元
魚(yú)麵的特色就是用魚(yú)肉與麵糰製作而成的麵條，魚(yú)麵比一般的麵條來(lái)得彈牙
店家特別叮嚀餘面千萬(wàn)不要放過(guò)久，再將上面的油蔥與花雕雞攪拌均勻
花雕醬汁鹹香夠味不死鹹，還帶一點(diǎn)點(diǎn)的酒氣香，這醬汁無(wú)論是配飯配麵都很適合
花雕雞的雞肉是選用新鮮直送的去骨溫體帶皮雞腿，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩保有咬勁
也因?yàn)殡u腿肉本身與醬汁拌炒的時(shí)間較久的關(guān)係，口味會(huì)比跟拌麵團(tuán)的醬汁味道在重一些
將魚(yú)麵與花雕醬汁拌入後，美味不在話下
就連配角蒜酥店家也堅(jiān)持自己製作出來(lái)的才棒
加入麵裡多了幾分蒜香，讓味道更多了一個(gè)層次
花雕雞粿條-70元
使用糯米製作成的粿條，本身具有一定的厚度
如果剛上桌直接食用，醬汁的味道會(huì)沒(méi)有浸入粿條裡，因此建議先放置五分鐘
當(dāng)吃進(jìn)一口粿條後還滿讓人驚訝的，粿條非常的Q彈，且粿條吸附了花雕醬汁後變得香濃好吃
看似平凡的一碗花雕雞麵，卻帶著不平凡的味道呢
綜合丸湯-55元
本身對(duì)丸子類(lèi)的食品還好，但"一品花雕雞麵"的丸子湯表現(xiàn)卻非常優(yōu)
都是"一品花雕雞"的老闆自己去覺(jué)得具有特色又好吃的廠商然後再進(jìn)貨
上圖的是花枝丸，外表看不出來(lái)與外頭的花枝丸有什麼差別
但裡面有真真實(shí)實(shí)的花枝，每個(gè)大小的不相同，因?yàn)槭鞘止ぷ龀鰜?lái)的
虱目魚(yú)丸紮實(shí)，咬下後可以感受到虱目魚(yú)漿的鮮甜
從外觀上就可以看見(jiàn)真材實(shí)料的香菇融入在貢丸中
香菇的香氣撲鼻而來(lái)，貢丸彈牙帶勁，點(diǎn)上一碗綜合湯，三種丸類(lèi)都能吃到
一品花生豆腐-60元
小菜選擇性很多，"一品花雕雞麵"的小菜主打不油不炸，讓人吃得健康無(wú)負(fù)擔(dān)
在十餘種小菜中，若有選擇性困難的朋友，利斯推薦一定要點(diǎn)"一品花生豆腐"外觀呈現(xiàn)粉紫色
口感細(xì)緻綿密，完全不像豆腐，比較接近奶酪的感覺(jué)，而且含有淡淡的花生香氣在
醬油膏也是不死鹹，這花生豆腐超讓人喜愛(ài)
芝香花玉-80元
涼拌花椰菜到處都有沒(méi)什麼新奇，特色之處是在這佐醬料
是店家自己調(diào)配，花椰菜的軟硬度也剛好，搭配香醇濃郁的胡麻醬，爽口又甘甜
一品和風(fēng)魚(yú)皮-60元
具有厚度的魚(yú)皮使用醋、蒜頭、和風(fēng)醬油做成涼拌魚(yú)皮，吃起來(lái)清爽解膩
同樣也是"一品花雕雞麵"自己醃製的小菜，不像韓國(guó)泡菜這麼辛辣，泡菜脆甜保有水分
後記:
雖然沒(méi)吃過(guò)市民大道創(chuàng)始店"一品花雕雞"，就先來(lái)才剛開(kāi)幕的"一品花雕雞麵"
但由此次用餐的經(jīng)驗(yàn)就不難想像為什麼創(chuàng)始店會(huì)如此屹立不搖，使用的材料新鮮也保有自己店家餐點(diǎn)的特色
利斯這次吃了花雕雞麵覺(jué)得醬汁調(diào)配的很容易讓人一口接著一口吃進(jìn)嘴裡，連配角小菜每一樣都不馬虎
特別是"一品花生豆腐"，若在日式料理出現(xiàn)價(jià)位就肯定不只60元，即使是屬於小吃店性質(zhì)，服務(wù)還是很週到又親切
真心期盼之後能拓展其他點(diǎn)，讓更多人能享用到這美味的平價(jià)小吃
一品花雕雞麵地址:臺(tái)北市羅斯福路六段270號(hào)
一品花雕雞麵電話:02-2930-1688
一品花雕雞麵營(yíng)業(yè)時(shí)間:每週一至週日11:00-14:00；17:00-21:00
