Item: 鍋饕精饌涮涮鍋
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Author: SJKen

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又到了呼朋引友歡聚吃火鍋的旺季，上週三晚上跟好友四人搭乘臺北捷運文湖線，從大直捷運1號出口出站後，右轉(zhuǎn)直行步行3分鐘，就抵達這家位於臺北市中山區(qū)大直街13號1樓，主打重量級大份量高品質(zhì)肉盤的「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)，L形的店面建築兩面橫式招牌，在華燈初上時分，綻放著明亮的光芒，吸引著來往饑腸轆轆的饕客們，準備入店大快朵飴一番!

門前是透明大片落地窗，掛著包括「美國安格斯牛專賣店」、「紐西蘭草飼牛肉」與播放著媒體介紹美麗老闆娘與如何吃到美味肉品秘訣新聞報導的液晶銀幕，中間大門入口處則印有「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)店家的「營業(yè)時間」、「用餐相關規(guī)範」與「最新促銷活動訊息看板」。

「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)平日營業(yè)時間週一到週五11:00–14:00, 17:00–22:00，週末星期六 ~ 日11:00-2200，逢例假日及用餐顛峰時間，用餐時間限定為90分鐘，主鍋共鍋超過110公分者另洽收一人成本費50元，共鍋不可使用贈送券和打卡優(yōu)惠，最棒的是不收服務費，目前除了主打四種餐點肉品火鍋優(yōu)惠價外，還有來店用餐，手機上FB按讚加入粉絲團，在自己FB塗鴉牆上打卡PO出「主餐」照片設定公開，經(jīng)店員核實後，即可免費享用培根牛肉或培根豬肉二選一(價值NT$180/盤)。

年輕老闆夫婦於2003年1月9日創(chuàng)設「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)，是臺北第一家?guī)哟蟊P肉大肉盤風潮的創(chuàng)始店，經(jīng)過14年胼手胝足苦心經(jīng)營，如今已成火鍋肉品與高湯的專家，更是臺北必吃日式涮涮鍋火鍋吃到飽的人氣老店，最重要的是餐點十分平價超值，所以不論平假日生意都跟火鍋一樣強強滾!

週三平日當晚七點半進店內(nèi)，一進門已經(jīng)九成滿，長方型的店內(nèi)格局寬敞而舒適，以隔間區(qū)分成不同座位數(shù)的用餐空間，從雙人座、四人座到六人座都有，方便不同來客數(shù)的需求，影像是等到大多數(shù)客人用餐完畢離開後才搶拍完成，兩側(cè)牆面上鑲有不同的裝飾，一字排開的清酒與啤酒瓶，以及大形手寫近期促銷特惠活動訊息看板，讓人一目了然。

中間設有「火鍋調(diào)料區(qū)」、「飲品區(qū)」、「火鍋湯底加湯壺」、「餅乾點心與茶包區(qū)」與「冰品區(qū)」，讓人一目瞭然。

「火鍋調(diào)料區(qū)」有包括蒜末、沙茶醬、芝麻、辣椒、芥末、醋、蔥花等多達九種調(diào)醬與醬油、香油等三種調(diào)味瓶，客人可以依個人口味輕重偏好自行調(diào)配所需火鍋沾醬，大家各自發(fā)揮創(chuàng)意調(diào)配，與火鍋肉品湯底搭配享用，果然更能提升餐點美味!

「飲品區(qū)」則提供日式煎茶、水蜜桃漾與葡萄漾風味麥果汁，讓客人盡情暢飲喝到飽，當晚喝了日式煎茶，入口清新潤喉。

「火鍋湯底加湯壺」則提供多款不同湯底風味的加湯壺，供客人在用餐過程中自行取用添加。

「餅乾點心與茶包區(qū)」則提供卡里卡里在內(nèi)三種餅乾在火鍋上來前，先行享用開味，茶包則有紅茶與香片風味，牆角有自動開飲機可添加熱水沖泡使用。

「冰品區(qū)」可提供包括「雙倍巧克力」、「紅豆牛奶」、「花生聖代」與「卡布奇諾」在內(nèi)四種不同口味的冰淇淋，當晚享用了「紅豆牛奶」、「花生聖代」兩種風味冰淇淋，甜度恰到好處，爽口又解膩，跟點心餅乾、飲料一樣，全都是無限量供應，就是要你與親朋好友來店開心吃喝到飽!

除了前後一分為二的用餐區(qū)外，最裡面右手邊是結(jié)帳櫃臺，左手邊是廚房出菜口，當晚人聲鼎沸，店員們也忙進忙出地在送菜、肉盤與湯鍋。

當晚在店員的引導下，我們一行四人進駐四人座火鍋，桌面已擺放好相關餐具與印有店內(nèi)餐點與用餐規(guī)則的紙墊，一入座，親切有禮的店員便送上印刷精美的「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)菜單，並進行相關的解說，菜單內(nèi)容概分成「本季特價」、「肉品」、「海鮮」、「20元加點火鍋料」、「鮮醇風味湯底」(原味昆布、番茄、泡菜與麻辣)、「養(yǎng)生藥膳湯底」(元氣藥膳、冬蟲夏草與何首烏)與「其它加點」(菜盤、雞蛋、啤酒與特級清酒)，如有點選酒類的朋友，請遵守「18歲以下未成年不得喝酒，開車不喝酒」規(guī)定，以確保自身與它人的人身安全。

聽了店員的說明後，我們試吃體驗了以下「本季特價」所列的四種特價促銷肉盤主鍋，包括有

「招牌波爾多紅酒牛肉鍋」(主鍋NT$380，特價NT$300)

「無骨牛小排鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)

「超大盤重量級安格斯雪花牛肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)

「超大盤重量級TORO黑豚肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)

「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)店內(nèi)除了上述四種促銷的人氣肉品鍋外，還有低脂牛肉鍋、黃金六兩豬肉鍋、健康自然豬肉鍋、培根牛/羊/豬肉鍋，喜歡吃海鮮的朋友，也有七種不同風味的海鮮鍋可以點選享用，主鍋價位落在NT$290 ~500不等，十分超值。

四鍋湯底則選了「鮮醇風味湯底」中的原味昆布、番茄與麻辣，麻辣分大中小辣，我們選的是中辣。

附餐我們選點了烏龍麵和冬粉，下鍋烹煮份量十足，與不同的火鍋湯底撞擊絕妙的滋味。

店員很快地就送上三種不同風味的湯底，以及四大盤的菜盤，豐盛的菜盤，在大大的高麗菜葉底下，藏著包括有玉米筍、小貢丸、魚餃、米血糕、南瓜、紅蘿蔔、木耳與紅棗。

一下鍋後可以自動調(diào)整電磁爐的火力，用餐過程中適時補充加入高湯，與肉品一同烹煮後，讓人吃得到不同口感豐富多層次的新鮮蔬菜，色香味俱全用料豐富的大蔬菜盤，讓人賞心悅目又吃得健康無負擔。

接著「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)店員先送上「無骨牛小排鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)與「招牌波爾多紅酒牛肉鍋」(主鍋NT$380，特價NT$300)。

無骨牛小排鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)中US Prime等級的無骨牛小排，果然名不需傳，輕輕涮個3秒起鍋，半熟半生的肉質(zhì)入口極為鮮嫩，建議第一口吃原味，完全不沾醬就很好吃，如果怕生的朋友，頂多涮個10秒起鍋就可食用，不管是半生半熟，還是全熟，大家吃得頻頻點頭，公推是當晚最美味的肉品。

接著品嚐的是「招牌波爾多紅酒牛肉鍋」(主鍋NT$380，特價NT$300)，淋上紅酒的牛肉光從外表看，就顯得濕潤多汁，同樣在火鍋內(nèi)輕輕涮個3～5秒就起鍋，口感滑潤有嚼勁，還可聞到微醺的紅酒香，別有一番滋味，喜歡紅酒牛肉的朋友來店必點。

然後店員再送來廣受大家歡迎的店內(nèi)主打「超大盤重量級安格斯雪花牛肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)與「超大盤重量級TORO黑豚肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)，驚人的份量一上桌便佔滿了整個桌面，店員趕緊送來雙層肉盤架，上層的是「超大盤重量級安格斯雪花牛肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)，下層的「超大盤重量級TORO黑豚肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390) 。

首先品嚐的是「超大盤重量級安格斯雪花牛肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)，不只擺放了驚人份量的肉盤，更選用來自美國安格斯牛品種，近幾年在臺盛行，幾乎成了頂級牛肉的代名詞，要有認證的純種安格斯牛(CAB)，才是真正的頂級保證，至於市面上常見的霜降牛、雪花牛、細雪牛等等，其實都無法與牛肉部位或品種相對應，臺灣只是沿用日本人用來形容牛肉紋理的狀態(tài)，「超大盤重量級安格斯雪花牛肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)的雪花牛紋路很上相，還沒吃就讓人著迷，涮後起鍋吃起來的質(zhì)感Q彈有嚼勁，讓人回味無窮!

第四鍋品嚐的是「超大盤重量級TORO黑豚肉鍋」(主鍋NT$480，特價NT$390)，TORO黑豚肉不但外表紋路同樣出色，肉質(zhì)出乎意料的香軟甜美，吃起來的口感讓人驚喜連連，在大家的心目中排名第二，肉盤份量多肉片也碩大，一整個高CP值!

當晚除了四道不同風味湯底與肉品主鍋，以及菜盤附餐外，我們加點了菱角、凍豆腐、荸薺、米血糕與竹輪，放入火鍋中與蔬菜與肉品一起烹調(diào)，別有一番滋味!

菱角與荸薺一般很少在火鍋店看見，菱角是當令的蔬果，吃起來輕脆爽口，荸薺同樣入口甜脆，吸飽湯汁的凍豆腐，滋味無比鮮美。

米血糕下鍋煮到軟嫩，入口不黏牙，滑潤有耐咀嚼，竹輪厚實有咬勁，放入火鍋內(nèi)烹煮到熟，吃起來香軟彈牙!

當晚四人享用這麼豐富的四大主鍋、蔬菜盤、附餐，加點火鍋料，2000元不到就吃得大家身心大滿足，還不包括喝吃到飽的點心、飲品與冰品，「鍋饕精緻涮涮鍋」(大直店)真是一家超高CP值，服務又周到的人氣火鍋名店，多樣風味的肉品、海鮮與出色的菜盤，不管平日還是週末，想要大快朵頤，趕緊撥打電話(02)8509-1668 預約，行動要快以免向隅!