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Dustin貪食嗑

發表篇數:241篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

phone02-2511-7691
place臺北市中山區中山北路一段73號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

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棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

料理的靈魂出自於廚手的堅持與態度,就像餐飲業的風向

可以簡單一貫化的作業,再進行不斷複製與加盟的商業模式

 

但對饕客來說...已經失去餐廳原本的初衷。

當市場出現獨特的份子,就宛如夜裡的流星

 

堅持直火炭烤的棧 F-U Kitchen 直火廚房,又有何能耐呢?

 

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店家外觀

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

就在今年六月,中保集團(9917)入主棧 F-U Kitchen 直火廚房

重新定位原有的市場價格,打出【2.0版】新菜單。

 

以上資訊都是貪食嗑走訪後,爬文後才得到的資訊

在用餐過程中沒有讓人嗅到一絲品牌氣味,而是一股暖流與初衷。

 

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用餐空間

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

棧 F-U Kitchen 直火廚房 直聳在中山北路上,其美式木造的風格自我意識強烈

滑動式的鐵門配上蒂芬妮綠、以柔克剛,就好比鐵漢柔情的溫煦。

 

供餐時間分為三段:早午餐、下午茶與晚餐

在如此原汁原味的炭火廚房,拉攏的不只肉食酒客

 

女性顧客、閨密與紅粉知己更是通殺!

 

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用餐空間

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

『 我吃小費,快來餵餵我!』

若是饕客們覺得棧 F-U Kitchen 直火廚房 服務周到,可得好好餵食飢餓的艾摩石像。

 

舊址原是老舊日房,保留原有斑駁的紅牆

裂開蔓延的縫隙,由店家親手組裝樂高無縫接軌

 

讓原本硬漢派的裝潢,頓時多了幾分逗趣。

 

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用餐空間

 

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一樓提供過路、獨食客的用餐空間,由於炭火廚房為半開放式

入內後便可嗅到淺淺的炭火氣味,排煙系統相當到位

在徘迴的過程,沒有在上衣留下惱人的氣味。

 

火源_來自美國黑鐵烤架與磚砌柴窯組合的炭火烤爐

為食物賦味新生命,讓其產生獨特香氣。

 

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巨型水管

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

相當令人驚忽地 太空艙式大水管包廂馬上讓人聯想到_卡通哆啦A夢

大雄與胖虎、小夫最常在空地玩耍的基地。

 

另一方面,又想到剛剛入主的中保集團(9917),自身有水管清洗的業務範圍

是否包廂構想源自企業本身,這就不逕而走了。

 

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服務印章

 

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太空艙式大水管包廂 僅提供電話預約的顧客,大小可容納六個成人

全皮革的牛皮沙發十分舒適,另外每個包廂裡均有附上一組小木章

 

凡舉服務、結帳整理等,都可透過木章的倒放傳遞訊息。

 

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今日精選:嫩煎雞胸酸豆鮪魚醬

 

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精選的菜餚並不會出現在菜單上,貪食嗑是無意間瞄到立牌

好奇的詢問點餐人員後,就決定來上此道開胃。

 

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今日精選:嫩煎雞胸酸豆鮪魚醬

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

直火炭烤的雞胸美味無比,顛倒了我倆的認知

貪食嗑猜想店家先以低溫、舒肥方式料理,再送上直火炭烤

 

讓胸肉保有十分水分,並且帶著彈牙鮮甜

外觀上的一層褐色更是加分,全出自廚手精準的掌握

 

混搭著芝麻葉與底部酸豆鮪魚醬,厚實的酸豆尼;尾韻還散發一陣檸檬香氣。

 

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直火炭烤麵包

 

 

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熱騰騰蓬鬆的模樣,就像剛出爐的披薩

抹上酸豆末與些微辣椒,嫌酸辛口滋味相當討喜

 

趁熱食用讓我們十分讚譽有佳。

 

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巴黎鄉村紅茄濃湯

 

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擁有整粒番茄層層推疊,泥狀口韻來自馬鈴薯與番茄

味道濃郁十分酸香,重味派主義者會十分激賞

 

讓人喝出是道熬煮相當耗時的湯品。

 

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清燉野菇洋蔥清湯

 

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湯品應是刻意不放入鹽巴,與上款重口的紅茄濃湯十分衝擊

清湯放入野菇、洋蔥,雖無鹹味卻也不會黯然無味

 

點上的橄欖油多了幾分厚度,菇類的清香、新鮮全呈現在湯裡。

 

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附餐紅茶

 

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火龍果拿鐵$250+10%

 

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以紅肉火龍果榨入,底部依稀可見火龍果仔碎

綿密的奶泡向下延伸,形成了帶著柔和的粉領族

 

火龍果本身並無強烈氣味,有些饕客甚至不愛火龍果本身的生韻

加入拿鐵後反而成了最佳天然調色盤,且不破壞本身風味。

 

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安格斯牛小排 · 直火一尾深海花枝 ·碳烤蔬食盅 · 墨西哥烤玉米粒$2400

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

一踏入店內就被直火炭烤的香氣誘的七葷八素

最讓我們期待的主角終究登場,牛排與整尾花枝以實木的砧板裝載

肉排笑裡藏刀,鋒利的刀刃是待會大快朵頤的好工具

 

那濃郁的炭火氣味陣陣撲鼻,實在讓人一刻不容緩

拿起刀叉,想好好的感受最真實的肉塊豪邁。

 

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安格斯牛小排 · 直火一尾深海花枝

 

棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死!巨型水管的烤宴|美式炭烤推薦 X南西商圈 · 中山站
 

有沒有一種,吃到忘記拍照的悲劇面臨?

好吃的牛排頓時嗑到忘我,誘人的痕切面只能在影片中相會。

 

選用安格斯牛小排最為主角,天生優質的它擁有豐富的油脂

刀刃劈開後,淌出肌紅蛋白、卻也不至於過分洩洪

 

帶著筋絡多了幾分咬感,不過外頭的直火焦脆,不就是店家所堅持的成果?

廚手為花枝做足了棋盤刻花,不但美麗加分更加快熟化

 

放入嘴中嘴嚼時更能輕易食用,讓人滿足炭火粗曠的搖滾需求。

 

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安格斯牛小排 · 直火一尾深海花枝 ·碳烤蔬食盅 · 墨西哥烤玉米粒

 

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玉米粒冠上墨西哥名號,想必滋味會是濃郁又辛香

拌上芝士醬的玉米多了幾分乳化效果,再結合上香菜、辣椒末

並沒有想像中的重辣辛口,反而與肉塊海鮮十分搭嘎。

 

蔬菜盅是經過拌炒軟化後,再回烤爐上香氣

裡面放入洋蔥跟紫色地瓜,又好似加了西洋芹

 

僅僅點上香料與橄欖油,不過此道菜盅口味卻說不上加分。

 

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▲每日甜點:南瓜蛋糕

 

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南瓜蛋糕體極為扎實,可說是濕潤的微型磅蛋糕

增添肉桂氣味帶上幾分層次,與底部的餅乾派皮融為一體

 

一旁是拉上葉花的太妃糖液,鮮明的氣味為蛋糕畫龍點睛。

 

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儘管在這個走向友愛環境的風氣,電烤是許多店家採許的作法
但對於老饕來說,直火炭烤更是考驗廚手、彰顯專屬香氣的佐酒聖品
 
生火炊煙為食物賦味粗曠的原始氣味,讓人難以忘懷
 
挑支喜愛的紅酒,好好感受 棧 F-U Kitchen FUK所帶來的火烤不死!
 

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《 INFO 》

店名:棧 F-U Kitchen FUK

電話:02-2511-7691

地址:臺北市中山區中山北路一段73號

粉絲專業:https://www.facebook.com/zhanfukitchen/timeline

官方網站:

營業時間:11 : 00 - 23 : 00

 

 

基本消費金額:

Wifi:有

插座:無

服務費:有

 

 

 

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 
 

 

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