以前古亭站旁有一家李嘉興板鴨老店，聽說蠻受一些長者的喜愛，後來李嘉興收了，
開了一間吳記，說是原李嘉興的主廚，我沒吃過李嘉興不曉得是不是同一位，
這次路過就進(jìn)去買了一個便當(dāng)，隔天又來外帶滷味回去。
現(xiàn)在有在賣偏鹹硬的板鴨應(yīng)該相對較少，大多常見的是鹽水鴨，
都屬於南京名產(chǎn)，我所知道的鹽水鴨是將鴨子先稍微醃過，
然後放入香料清滷汁浸泡，或是滷煮過，總之要保留肉質(zhì)的嫩度。
買了一個鹽水鴨便當(dāng)(95元)，還另外加一塊豆皮(15元)，
配菜除了一般的高麗菜，還有滷花生、滷海帶、滷蛋，
帶點(diǎn)香氣的清爽鹹味，略為扎實的豆皮，內(nèi)含一點(diǎn)滷汁汁液~
鹽水鴨肉的質(zhì)感還ok，看起來好像有一點(diǎn)粉澀，其實還算柔軟不柴，
纖維間保有一點(diǎn)汁液的適中鹹度，總之是平實不錯吃的鹽水鴨，蠻下飯的。
隔天過來買了一些滷味回去，包了兩層，內(nèi)層塑膠紙，外層則像是包飯糰的紙，
蠻有趣的，鴨翅單純用塑膠袋裝著就少了點(diǎn)fu，口味卻也沒什麼特別，
說到鴨翅就會想到上次在天母買的高鳳珠，骨髓也很入味。
好吃的是用紙包著的三樣滷味，牛筋、豬舌、綑蹄，
牛筋如果滷得不透偏硬難嚼，絕對不討喜，要軟又最好別太軟，
保有一點(diǎn)彈勁且入味就不錯，如吳記的還算是頗為耐吃。
回家拆開這包裝，豬舌還保持著微溫，鹽水滷過的，算是很軟的口感，
嚼起來恰好的微鹹，輕輕的香料氣味與肉香，吃著令人有點(diǎn)欲罷不能。
吳記的綑蹄皮薄，只是略有彈性而不Ｑ硬，肉也是偏脆且不韌，
比較像是火腿的質(zhì)感，甜多鹹少的味道，挺好入口。
延伸閱讀：
[小巷食記] 臺北士林－老天母高鳳珠滷味~連骨髓也入味的鴨翅
[煙燻食記] 臺北中正－信遠(yuǎn)齋~醬肘子比較得我心
吳記南京板鴨
地址：臺北市中正區(qū)羅斯福路二段44號
營業(yè)時間：AM11:00~PM7:30 (每月第四個周日休)
